संतरे के रस का केक

संतरे के रस का केक - एक हल्का, सुगंधित और ताजगी से भरा व्यंजन जो संतरे के स्वाद को पनीर की मिठास के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो, कोई उत्सव हो या बस एक दोपहर जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों।

इस रेसिपी में, आप सीखेंगे कि कैसे एक फूला हुआ बेस, एक स्वादिष्ट पनीर क्रीम और संतरे के रस की पुडिंग टॉपिंग तैयार करें, सभी एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन में जो किसी भी चखने वाली की जीभ को प्रसन्न करेगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 4 चम्मच आटा
- 6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 90 मिलीलीटर तेल

क्रीम 1:
- 500 ग्राम पनीर
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 250 ग्राम मक्खन

क्रीम 2:
- 2 पैकेट वैनिला पुडिंग
- 1 लीटर संतरे का रस
- 3-4 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)

तैयारी के चरण

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह आवश्यक है कि जिस बर्तन में आप सफेदी को फेंटेंगे वह पूरी तरह से साफ और सूखा हो, ताकि फेनदार मिश्रण हल्का और हवादार बने।

2. सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, 6 चम्मच चीनी के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फेन नहीं मिल जाता। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट लगेगी।

3. जर्दी को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, जर्दी को 2 चम्मच ठंडे पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत फेन न बन जाए। फिर तेल डालें और मिलाना जारी रखें।

4. सामग्री का संयोजन: एक अलग बर्तन में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। आटे के मिश्रण को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

5. सफेदी को शामिल करना: धीरे-धीरे फेंटी हुई सफेदी को जोड़ें, ऊपर से नीचे की ओर सावधानी से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा खो न जाए।

6. बेस को बेक करना: प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक बर्तन में डालें और सतह को समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। बेस तैयार है जब यह स्पर्श करने पर दृढ़ हो और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।

चरण 2: पनीर क्रीम तैयार करना

1. पनीर क्रीम: एक बर्तन में, मक्खन को 200 ग्राम पाउडर चीनी और दो पैकेट वैनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। यह कदम एक चिकनी बनावट और स्वादिष्टता जोड़ता है।

2. पनीर को मिलाना: पनीर डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए जब तक यह समरूप न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे, ताकि आपको एक चिकनी क्रीम मिल सके।

चरण 3: संतरे की पुडिंग तैयार करना

1. रस उबालना: एक बर्तन में, 1 लीटर संतरे का रस उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ताजा निचोड़ा हुआ प्राकृतिक रस का उपयोग करें, ताकि इसका स्वाद तीव्र और सुगंधित हो।

2. पुडिंग तैयार करना: एक अलग बर्तन में, दो पैकेट पुडिंग को 3-4 चम्मच चीनी (स्वादानुसार) और कुछ चम्मच ठंडे रस के साथ मिलाएं, ताकि गांठें न बनें।

3. मिश्रण करना: जब संतरे का रस उबलने लगे, तो पुडिंग का मिश्रण डालें और लगातार एक फेटे हुए चम्मच से मिलाते रहें। जब तक पुडिंग गाढ़ी न हो जाए, तब तक मिलाते रहें। फिर, बर्तन को आंच से हटा दें।

4. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर पनीर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। फिर, संतरे की पुडिंग को पनीर क्रीम के ऊपर सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

चरण 4: ठंडा करना और परोसना

1. ठंडा करना: केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।

2. काटना और परोसना: जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं। मैं सुझाव देता हूँ कि आप इसे प्राकृतिक व्हीप्ड क्रीम या यदि आप चाहें तो वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसें, ताकि बनावट और स्वाद का एक आकर्षक कॉन्ट्रास्ट मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे और मक्खन, ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
- चॉकलेट वैरिएशन: यदि आप चॉकलेट के प्रशंसक हैं, तो आप बेस में आटे का एक हिस्सा कोको के साथ बदल सकते हैं, जिससे एक गहरा स्वाद और गहरा रंग मिलेगा।
- सजावट: जब केक तैयार हो जाए, तो आप संतरे के स्लाइस या सफेद चॉकलेट के फ्लेक्स के साथ सजाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं।
- केक को स्टोर करना: संतरे के रस का केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक ठीक रहता है, लेकिन यह जल्दी ही गायब होने की संभावना है!

पोषण संबंधी लाभ

संतरे के रस का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरा हुआ है। संतरे का रस विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम लाता है, और अंडे आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप अलग-अलग बनावट के लिए मस्करपोन या रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को भी समायोजित करें।

2. क्या मैं संतरे के रस को बदल सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप नींबू का रस या सेब का रस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

3. मैं बिना ग्लूटेन का केक कैसे बना सकता हूँ?
- आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे बिना ग्लूटेन वाले आटे से बदल सकते हैं, लेकिन सलाह दी जाती है कि आप मात्रा को समायोजित करें ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।

निष्कर्ष

संतरे के रस का केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल अपने रूप से प्रभावित करता है, बल्कि अपने परिष्कृत स्वाद से भी। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है ताकि यह आपकी पसंद के अनुकूल हो। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ, परिवार में या केवल एक व्यक्तिगत लाड़ प्यार के रूप में आनंद लें, हर टुकड़ा स्वाद और सुगंध का विस्फोट है। इस सरल रेसिपी को आजमाएं और देखें कि यह आपके आराम के क्षणों की खुशी को कितना बढ़ा सकता है!