Pastel de Hello Kitty

Tarta de chocolate y mascarpone: un manjar inolvidable

Es difícil imaginar una mesa festiva sin una tarta decadente que dibuje sonrisas en los rostros de nuestros seres queridos. Hoy, te invito a descubrir conmigo una receta de tarta de chocolate y mascarpone, perfecta para cualquier ocasión. Esta tarta no solo es deliciosa, sino también una obra de arte, gracias a sus capas de bizcochos húmedos y cremas finas, todo cubierto con un glaseado brillante de chocolate. ¡Comencemos nuestra aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para el bizcocho rectangular:
- 8 huevos
- 150 g de azúcar
- 4 cucharadas de aceite
- 200 g de harina
- 40 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Esencia de vainilla
- Esencia de ron
- 50 g de nuez molida
- 25 g de chocolate negro rallado

Para el bizcocho redondo:
- 6 huevos
- 100 g de azúcar
- 3 cucharadas de aceite
- 120 g de harina
- 20 g de cacao
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Esencia de vainilla
- Esencia de ron
- 50 g de nuez molida
- 25 g de chocolate negro rallado

Para el jarabe:
- 150 g de azúcar
- 250 ml de agua
- Esencia de ron

Para la crema:
- 800 g de chocolate negro
- 1 litro de nata para montar
- 50 g de mantequilla
- 500 g de mascarpone
- 100 g de azúcar

Para el glaseado:
- 200 g de chocolate negro
- 100 g de mantequilla
- 100 ml de nata líquida

Preparación

Paso 1: Preparación de los bizcochos
1. Monta las claras: En un bol grande, utiliza una batidora para montar las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. Añade el azúcar poco a poco, continuando a batir hasta obtener un merengue brillante.

2. Prepara las yemas: En otro bol, bate las yemas con el aceite hasta obtener una mezcla cremosa. Vierte esta mezcla sobre el merengue de claras.

3. Añade los ingredientes secos: A la mezcla de huevos, agrega el azúcar vainillado, la harina mezclada con la levadura, la nuez molida, el chocolate rallado y el cacao. Mezcla todo con una espátula, teniendo cuidado de no desinflar el merengue.

4. Hornea los bizcochos: Divide la mezcla en dos. Vierte la mitad en el molde rectangular forrado con papel de hornear y la otra mitad en el molde redondo. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que los bizcochos estén ligeramente dorados y pasen la prueba del palillo. Una vez horneados, retíralos y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Paso 2: Preparación del jarabe
5. Hierve el jarabe: En una cacerola, combina el agua con el azúcar y hierve durante unos minutos, removiendo para disolver el azúcar. Una vez que el jarabe ha hervido, retíralo del fuego y déjalo enfriar. Añade la esencia de ron para un sabor aromático.

Paso 3: Preparación de la crema
6. Derrite el chocolate: En un bol, coloca el chocolate roto en trozos, junto con la mantequilla y la nata para montar. Coloca el bol al baño maría o en una cacerola con agua caliente y mezcla constantemente hasta que el chocolate esté completamente derretido. Deja enfriar la mezcla.

7. Bate el mascarpone: En otro bol, bate el mascarpone con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Luego, incorpora poco a poco la crema de chocolate enfriada, mezclando suavemente para obtener una composición homogénea.

Paso 4: Montaje de la tarta
8. Corta los bizcochos: Una vez que los bizcochos estén completamente fríos, corta el bizcocho rectangular en tres partes iguales. El bizcocho redondo puede dejarse entero o puedes recortar un trozo para crear las "orejas" de la tarta.

9. Empapa y rellena: Con un pincel o una cuchara, empapa cada capa de bizcocho con el jarabe de ron, luego añade una generosa capa de crema entre cada capa de bizcocho. Asegúrate de reservar una porción de crema para la decoración.

Paso 5: Glaseado
10. Prepara el glaseado: Derrite el chocolate negro con la mantequilla y la nata líquida a fuego lento, removiendo constantemente. Una vez que la mezcla esté homogénea y brillante, déjala enfriar un poco.

11. Cubre la tarta: Vierte el glaseado de chocolate sobre el bizcocho rectangular, asegurándote de que se distribuya uniformemente. Coloca el bizcocho redondo encima, cuidando que la parte recortada quede al frente.

Paso 6: Decoración
12. Añade nata y caramelos: Utiliza el resto de la crema para decorar la tarta, añadiendo muchas "nubes" de nata por encima. Espolvorea caramelos de colores para un aspecto festivo y atractivo.

Finalización
Deja la tarta en el refrigerador durante unas horas antes de cortarla, para que los sabores se mezclen perfectamente. Esta tarta de chocolate y mascarpone es una verdadera locura deliciosa, perfecta para ser servida junto a una taza de café aromático o una copa de vino dulce.

Consejos útiles
- Elige chocolate de calidad: La calidad del chocolate influye enormemente en el sabor final de la tarta. Opta por chocolate negro con un alto porcentaje de cacao.
- Para un sabor aún más intenso: Puedes añadir unas gotas de esencia de naranja a la crema de chocolate.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces o sustituir el chocolate negro por chocolate con leche para un sabor más dulce.
- Preguntas frecuentes: Si la tarta está demasiado húmeda, asegúrate de no haber añadido demasiado jarabe. Además, los bizcochos deben estar completamente fríos antes de ensamblarlos.

Esta tarta de chocolate y mascarpone no es solo una receta, sino una experiencia culinaria que traerá alegría y satisfacción a todos los que la prueben. ¡Disfrútala con placer!