Pastel de Cítricos

Pastel Cittrone – La indulgencia cítrica perfecta para cada ocasión

Si buscas un postre rápido y delicioso que aporte un toque de frescura y alegría en cada bocado, ¡el Pastel Cittrone es la elección ideal! Este pastel casero, con su intenso sabor a cítricos, te cautivará desde la primera rebanada. Ya sea que lo sirvas en una reunión con amigos, una celebración familiar o simplemente te des un capricho después de un largo día, ¡el Pastel Cittrone es la solución perfecta!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para el pastel:
- 1 taza (250 ml) de aceite
- 1 taza (250 g) de azúcar
- 1 paquete de masa filo (descongelada y cortada en tiras)
- 200 ml de yogur
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 4 huevos
- 100 ml de jugo de limón (aproximadamente 2-3 limones)
- Ralladura de una naranja
- 1 frasco de esencia de ron

Para el jarabe:
- 7 cucharadas de azúcar
- 3 tazas de agua (aproximadamente 750 ml)
- Ralladura de una naranja

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza preparando todos los ingredientes. Asegúrate de que la masa filo esté bien descongelada. Compra limones y naranjas frescas, ya que el aroma natural de los cítricos marcará la diferencia. También puedes usar yogur griego para una textura más cremosa.

2. Batir las claras de huevo: En un tazón grande, separa las claras de las yemas. Bate las claras hasta que estén firmes y brillantes con una batidora a alta velocidad. Este paso es esencial para darle al pastel una textura aireada.

3. Mezclar los ingredientes húmedos: En otro tazón, agrega las yemas, el azúcar, el aceite, el yogur, el azúcar vainillado, la levadura en polvo mezclada con el jugo de limón y el jugo de naranja. Mezcla bien con un batidor o con la batidora a baja velocidad hasta que la mezcla se vuelva homogénea.

4. Añadir las claras de huevo: Con cuidado, agrega las claras batidas sobre la mezcla de ingredientes húmedos. Usa una espátula para incorporar las claras, teniendo cuidado de no desinflarlas. Esto ayudará a mantener un volumen aireado.

5. Incorporar la masa filo: Incorpora las tiras de masa filo en la mezcla, revolviendo suavemente para distribuirlas uniformemente. El aroma de la masa filo añadirá una textura crujiente al pastel.

6. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierte la mezcla del pastel. Nivela la superficie con una espátula y coloca la bandeja en el horno durante 45 minutos o hasta que el pastel esté dorado y pase la prueba del palillo.

7. Preparar el jarabe: Mientras el pastel se hornea, puedes preparar el jarabe. En una cacerola, carameliza las 7 cucharadas de azúcar hasta que estén doradas. Agrega el agua y deja hervir a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega la ralladura de naranja al final y deja hervir unos minutos más para intensificar el sabor.

8. Finalizar el pastel: Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar durante 15 minutos. Corta el pastel en cuadrados o triángulos y vierte el jarabe caliente sobre cada pieza.

9. Servir: Servido caliente o a temperatura ambiente, ¡el Pastel Cittrone se convertirá en la estrella de tu mesa! Puedes decorarlo con algunas rodajas de naranja o un poco de azúcar en polvo para un aspecto elegante.

Consejos útiles:
- Usa aceite de girasol o aceite de oliva suave para un sabor delicado.
- Si prefieres un pastel menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en el jarabe.
- Para un toque de originalidad, puedes añadir nueces picadas o almendras a la mezcla del pastel para un contraste crujiente.

Beneficios nutricionales:
El Pastel Cittrone ofrece una combinación de carbohidratos de azúcar y harina, proteínas de los huevos y el yogur, así como vitaminas y antioxidantes de los cítricos. Es una elección maravillosa si buscas un postre que, consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de yogur? Sí, puedes reemplazar el yogur normal con yogur griego o yogur de coco para un sabor diferente.
- ¿Qué otras frutas puedo añadir? Para una variante afrutada, puedes añadir trozos de manzana o pera, que combinan perfectamente con el sabor cítrico.
- ¿Cómo puedo conservar el pastel? El Pastel Cittrone se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. Puedes recalentar en el microondas para devolverle su textura cálida.

Combinaciones deliciosas:
Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con salsa de chocolate caliente. Además, una bebida refrescante, como un té de frutas o limonada fresca, complementará maravillosamente este postre.

El Pastel Cittrone no es solo un postre simple, sino una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos y traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Pruébalo y déjate llevar por sus sabores frescos y vigorizantes! ¡Buen provecho!