Pastel de Ciruelas con Pasas, Chocolate y Crema de Mantequilla

Para comenzar esta deliciosa receta, el primer paso es precalentar el horno a 180 grados Celsius. Esto asegurará una cocción uniforme y una textura perfecta para los merengues. A continuación, separa cuidadosamente los huevos, teniendo en cuenta que solo utilizaremos las claras. Las yemas restantes se pueden usar en otras recetas, como crema de vainilla o una salsa, así que no las pierdas.

En un tazón grande, agrega las claras y una pizca de sal. Usa una batidora eléctrica para batirlas a velocidad media hasta que empiecen a formar espuma. Luego, incorpora gradualmente el azúcar, continuando mezclando. Es esencial agregar el azúcar gradualmente para obtener un merengue firme y brillante. Sigue batiendo las claras hasta que obtengas una consistencia firme y brillante, momento en el que puedes añadir el polvo de hornear y la harina. Comienza a mezclar suavemente con una espátula para evitar que se baje el merengue.

Una vez que los ingredientes estén bien integrados, toma una cucharada de la mezcla y forma pequeños merengues redondos, colocándolos en una bandeja grande forrada con papel pergamino. Aquí puedes agregar pasas o trocitos de chocolate con leche, según tus preferencias. Es una actividad divertida y agradable, perfecta para compartir con los más pequeños, que pueden participar en la decoración de los merengues.

Después de terminar de dar forma a los merengues, coloca la bandeja en el horno y déjalos hornear a fuego medio durante unos 10-15 minutos. Verifícalos de vez en cuando para asegurarte de que no se quemen, ya que pueden dorarse en los bordes muy rápido. Yo obtuve dos bandejas llenas, y el aroma que se propagaba por toda la casa era simplemente irresistible.

Mientras tanto, puedes preparar la crema. En otro tazón, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar glas, el cacao y un chorrito de café. Esta combinación le dará a la crema un sabor intenso y un aspecto apetitoso. Una vez que los merengues se hayan enfriado completamente, toma dos a la vez y únelos con la crema de mantequilla para crear un postre delicioso y atractivo.

¡Y ahí lo tienes, tus merengues están listos! ¡Buen provecho! Si te gustan mis recetas, no olvides que también puedes encontrarlas en mi blog, donde te esperan otras delicias culinarias!