Pastel de chocolate con lavanda

Bizcocho de Lavanda y Chocolate - Un Capricho Esponjoso y Aromático

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

Te propongo descubrir una receta refinada, pero sencilla, de bizcocho de lavanda y chocolate. Este postre no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará un toque sofisticado a cualquier ocasión. La lavanda, con su delicado aroma floral, combinada con el chocolate, crea un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo perfumado. Te compartiré todos los secretos de esta receta, para que obtengas un bizcocho esponjoso y aromático, digno de las mesas más elegantes.

Historia de la Receta

El bizcocho tiene una larga historia, con raíces en las tradiciones de repostería de diversas culturas. A lo largo del tiempo, las recetas de bizcocho han evolucionado, cada región aportando su contribución única. La lavanda, una planta apreciada no solo por su belleza, sino también por sus aromas, comenzó a utilizarse en la cocina para añadir un sabor fresco y floral. Este bizcocho de lavanda y chocolate es una reinterpretación moderna de un postre clásico, que combina tradición e innovación.

Ingredientes

- 250 g de harina
- 200 ml de leche
- 100 g de margarina
- 2 huevos (separar las yemas de las claras)
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 cucharada de lavanda comestible
- Unas gotas de esencia de lavanda
- 2 tabletas de chocolate (tipo de mesa)

Utensilios Necesarios

- Un bol grande para mezclar
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Molde para bizcocho (aproximadamente 25 cm de largo)
- Papel de hornear
- Rallador de chocolate

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparación del Molde
Comienza precalentando el horno a 180°C (fuego moderado). Forra el molde para bizcocho con papel de hornear, asegurándote de que sobresalga un poco por los bordes para facilitar la extracción del bizcocho después de hornear.

Paso 2: Mezcla de las Yemas
En un bol grande, añade las yemas de huevo y una pizca de sal. Usa la batidora para batirlas enérgicamente junto con el azúcar, hasta que la mezcla se vuelva clara y esponjosa. Este proceso ayudará a incorporar aire en la mezcla, dándole una textura ligera.

Paso 3: Añadir la Margarina
Una vez que las yemas estén bien mezcladas, vierte la margarina derretida y enfriada, mezclando continuamente. Esto será más fácil si dejas la margarina a temperatura ambiente unos minutos antes de usarla.

Paso 4: Incorporar la Leche y los Ingredientes Secos
Agrega gradualmente la leche, continuando con la mezcla. En otro bol, combina la harina con la levadura en polvo, la lavanda comestible y la esencia de lavanda. Tamiza los ingredientes secos en la mezcla húmeda, mezclando suavemente con la espátula para no perder el aire de la mezcla.

Paso 5: Montar las Claras
En otro bol, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Este es un paso esencial para darle al bizcocho una textura esponjosa. Incorpora las claras montadas a la mezcla del bizcocho, mezclando con mucho cuidado, usando la espátula, para no desinflarlas.

Paso 6: Añadir el Chocolate
Ralla las dos tabletas de chocolate sobre la mezcla y mezcla suavemente, de modo que el chocolate se distribuya uniformemente.

Paso 7: Hornear el Bizcocho
Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con la espátula. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el bizcocho durante 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Paso 8: Enfriar y Servir
Una vez que el bizcocho esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego sácalo a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez frío, espolvoréalo con azúcar glas o con azúcar mezclado con lavanda, para un efecto visual y aromático especial.

Consejos Prácticos

- Ingredientes de Lavanda: Asegúrate de usar lavanda comestible, no plantas del jardín que pueden haber sido tratadas químicamente. La lavanda de fuentes especializadas o tiendas de productos orgánicos es ideal.
- Chocolate: Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, como chocolate negro o con leche, para obtener diversos sabores.
- Variaciones: Si deseas agregar un extra de textura, puedes incorporar un puñado de pasas o nueces picadas a la mezcla. También puedes añadir algunas frutas del bosque al servir, para un contraste de color y sabor.

Combinaciones Sugeridas

Este bizcocho de lavanda y chocolate combina perfectamente con una taza de té de hierbas o con un cremoso cappuccino. Además, para un toque festivo, puedes servirlo junto a una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo.

Beneficios Nutricionales

Este bizcocho contiene ingredientes simples y accesibles, ofreciendo una buena fuente de carbohidratos y grasas saludables de la margarina. La lavanda es conocida por sus propiedades calmantes y aromaterapéuticas, mientras que el chocolate puede proporcionar un impulso de energía gracias a su contenido de cacao.

Preguntas Frecuentes

- ¿Se puede usar mantequilla en lugar de margarina? Sí, puedes usar mantequilla sin sal, que añadirá un sabor más rico.
- ¿Puedo sustituir la leche por una alternativa vegetal? ¡Absolutamente! La leche de almendras o la leche de soja son excelentes opciones.
- ¿Cómo puedo conservar el bizcocho? Puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días, o en el refrigerador para una duración más larga.

Este bizcocho de lavanda y chocolate no solo es un placer para el paladar, sino también una experiencia llena de aroma y textura. Con cada bocado, te deleitarás con sabores delicados y un toque floral, transformando cualquier momento en uno especial. ¡Así que, manos a la obra y deja volar tu imaginación!