Pastel de cerezas

Pastel de Cereza - Postre Rápido y Delicioso

Te propongo una receta de pastel de cereza que rápidamente se convertirá en tu favorita. Este postre rápido y fácil de preparar trae una pizca de alegría en cada bocado, siendo perfecto para acompañar un café aromático o disfrutarlo en una reunión con amigos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios:

- 4 huevos frescos
- 1 taza de aceite (preferiblemente aceite de girasol o canola para un sabor neutro)
- 1 taza de leche (también puedes usar leche vegetal si lo prefieres)
- 3 tazas de harina (harina blanca o una combinación con harina integral para un extra de fibra)
- 1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 10-12 g)
- Vainilla (puede ser extracto de vainilla o azúcar vainillado)
- 1 ½ tazas de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- Una pizca de sal
- Cerezas de mermelada (aproximadamente 1 taza, bien escurridas) o cerezas frescas sin hueso

Consejos sobre los ingredientes:

- Huevos: Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para batirlos más fácilmente. Ayudan a airear la masa, lo que hará que el pastel sea más esponjoso.
- Aceite: Aporta humedad al pastel y lo hace más rico. También puedes experimentar con aceite de oliva, pero elige uno con un sabor más suave.
- Cerezas: Si usas cerezas frescas, asegúrate de quitarles los huesos y dejarlas escurrir bien. Si usas cerezas de mermelada, elige una mermelada de calidad para un sabor más intenso.

Preparación:

1. Comienza precalentando el horno a 180°C (fuego medio). Esto asegurará una cocción uniforme del pastel.

2. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y de un amarillo claro. Este paso es importante ya que determinará la textura final del pastel.

3. Agrega el aceite y la leche, mezclando continuamente para combinar los ingredientes. Asegúrate de que no queden grumos.

4. En otro tazón, tamiza la harina junto con la levadura en polvo y la sal. Esto ayudará a airear la harina y evitará la formación de grumos.

5. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, revolviendo con una espátula o batidor. Ten cuidado de no mezclar demasiado, de lo contrario el pastel se volverá denso.

6. Agrega la vainilla y mezcla suavemente para combinar.

7. Ahora, agrega las cerezas: si usas cerezas de mermelada, incorpóralas con cuidado en la masa. Si usas cerezas frescas, puedes agregarlas al final, espolvoreándolas sobre la masa.

8. Prepara un molde para pastel (aproximadamente 25x10 cm) forrándolo con papel pergamino. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie.

9. Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

10. Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Servicio:

El pastel de cereza se puede servir simple, espolvoreado con azúcar glass para un aspecto elegante. Puedes acompañarlo con helado de vainilla o con salsa de chocolate caliente para una experiencia decadente. También combina perfectamente con una taza de té o café.

Variaciones posibles:

- Puedes agregar cáscara de naranja confitada, cortada en cubitos, para un extra de sabor y textura.
- En lugar de cerezas, prueba otras frutas como arándanos, frambuesas o melocotones para obtener variaciones deliciosas.
- Para un pastel con un sabor más intenso, puedes añadir algunas nueces picadas o almendras a la masa.

Beneficios nutricionales:

Este pastel de cereza contiene proteínas de los huevos, fibra de la harina, así como vitaminas y antioxidantes de las cerezas. Las cerezas son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias y por ayudar a mejorar el sueño gracias a su contenido de melatonina.

Calorías estimadas por porción: 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de cerezas?
Sí, puedes reemplazar las cerezas con otras frutas del bosque o incluso con frutas de temporada como melocotones o ciruelas.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo levadura en polvo?
Puedes usar bicarbonato de sodio, pero asegúrate de añadir un ingrediente ácido (como yogur o jugo de limón) para activar la reacción.

3. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Puedes mantener el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días o en el refrigerador por un período más largo.

4. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Puedes adaptar la receta usando huevos de linaza o chía para reemplazar los huevos y leche vegetal para hacer este pastel vegano.

¡Espero que esta receta de pastel de cereza te traiga sonrisas y momentos llenos de sabor! Recuerda, cocinar es un arte y cada receta es una oportunidad para crear recuerdos deliciosos. Te animo a experimentar y poner tu toque personal en cada plato. ¡Buen provecho!