Pastel de cereza

Pastel de cerezas con glaseado de caramelo: Un deleite dulce y refrescante

Si buscas un pastel delicioso que impresione por su sabor y apariencia, ¡has encontrado la receta perfecta! Este pastel de cerezas con glaseado de caramelo no solo combina los sabores dulces de las cerezas con una textura suave y esponjosa, sino que también es muy fácil de preparar. Regálate un momento de indulgencia con tus seres queridos y disfruta de esta receta que seguramente se convertirá en tu favorita.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios:

- 3 huevos (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 taza de harina (aproximadamente 120 g)
- 100 ml de leche fría
- 1 extracto de vainilla (o, para un sabor más intenso, puedes usar una vaina de vainilla)
- 300 g de cerezas (sin hueso, frescas o congeladas)
- 1 paquete de crema para tartas (aproximadamente 100 g)
- 250 ml de leche fría (para la crema de tartas)
- 1 paquete de glaseado de caramelo (opcional)
- Coco (para decorar, opcional)

Una breve historia de la receta

Los pasteles de frutas siempre han sido una elección popular entre los amantes de los postres. El uso de cerezas, una fruta de temporada, le da a esta receta una nota fresca y un sabor vibrante. Esta receta combina tradición con innovación, trayendo un toque de magia a cada comida. El glaseado de caramelo añade un elemento sorpresa, transformando un pastel simple en un postre festivo.

Preparación paso a paso

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza separando las claras de las yemas. Asegúrate de que no quede ninguna yema en las claras, ya que esto puede impedir que se logre un merengue esponjoso.

2. Batido de las claras:
Coloca las claras en un bol grande y comienza a batir a velocidad media. Cuando comience a formarse la espuma, añade el azúcar gradualmente, espolvoreándolo. Continúa batiendo hasta que las claras se vuelvan brillantes y dupliquen su volumen. Este paso es esencial para obtener un pastel esponjoso.

3. Adición de las yemas:
Incorpora las yemas, una a una, batiendo bien después de cada adición.

4. Incorporación de los ingredientes húmedos:
Añade la leche fría y el extracto de vainilla, mezclando hasta que se combine.

5. Los ingredientes secos:
Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla húmeda. Usa una espátula para mezclar suavemente, evitando incorporar demasiado aire, pero asegurándote de que no queden grumos.

6. Cocción de la base:
Vierte la mezcla en un molde resistente al calor (aproximadamente 20x30 cm) forrado con papel de hornear. Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 5 minutos.

7. Adición de las cerezas:
Retira el pastel del horno y añade las cerezas sin hueso. Luego, regresa el pastel al horno por otros 20-25 minutos o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo.

8. Preparación de la crema:
Mientras el pastel se hornea, prepara la crema según las instrucciones del paquete, usando 250 ml de leche fría. Mezcla bien hasta obtener una crema suave.

9. Montaje del pastel:
Después de que el pastel se haya horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Luego, transfiérelo a un plato de servir y añade la crema de tartas por encima.

10. Glaseado de caramelo:
Prepara el glaseado de caramelo según las instrucciones del paquete. Si lo deseas, también puedes añadir coco por encima para un extra de textura.

Detalles útiles y variaciones

- Consejos para un resultado perfecto: Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente los huevos y la leche, estén a temperatura ambiente para obtener una mezcla homogénea.
- Variaciones: Puedes sustituir las cerezas por otras frutas de temporada, como duraznos o frambuesas, según tus preferencias. Además, puedes experimentar con diferentes sabores de extractos.
- Combinaciones sugeridas: Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una taza de té aromático.

Beneficios nutricionales

Las cerezas son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales, con un bajo contenido calórico, lo que las hace ideales para un postre más saludable. La harina añade carbohidratos, mientras que los huevos proporcionan proteínas esenciales.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo reemplazar el azúcar con un edulcorante natural?
Sí, puedes usar edulcorantes como miel o jarabe de arce, pero necesitarás ajustar la cantidad de líquidos en la receta.

- ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente cerrado durante 3-4 días.

- ¿Es posible congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel, pero se recomienda hacerlo antes de añadir la crema y el glaseado.

Prepara esta maravillosa receta y trae alegría a tus seres queridos con un delicioso pastel lleno de sabores. Ya sea que lo disfrutes en una comida festiva o simplemente en una tarde relajante, el pastel de cerezas con glaseado de caramelo será sin duda un éxito. ¡Buen provecho!