Κέικ με κεράσια

Κέικ με κεράσια και καραμέλα: Μια γλυκιά και δροσερή απόλαυση

Αν αναζητάτε ένα νόστιμο κέικ που να εντυπωσιάζει με την γεύση και την εμφάνιση του, έχετε φτάσει στη τέλεια συνταγή! Αυτό το κέικ με κεράσια και καραμέλα συνδυάζει τις γλυκές γεύσεις των κερασιών με μια μαλακή και αφράτη υφή και είναι πολύ απλό στην παρασκευή. Δώστε στον εαυτό σας μια στιγμή απόλαυσης μαζί με τους αγαπημένους σας και απολαύστε αυτή τη συνταγή που σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα υλικά:

- 3 αυγά (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γρ)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 120 γρ)
- 100 ml κρύο γάλα
- 1 εκχύλισμα βανίλιας (ή, για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λοβό βανίλιας)
- 300 γρ κεράσια (χωρίς κουκούτσια, φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 1 πακέτο κρέμα για τάρτα (περίπου 100 γρ)
- 250 ml κρύο γάλα (για την κρέμα τάρτας)
- 1 πακέτο καραμέλας (προαιρετικά)
- Καρύδα (για διακόσμηση, προαιρετικά)

Μικρή ιστορία της συνταγής

Τα φρουτένια κέικ ήταν πάντα μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ των λάτρεις των γλυκών. Η χρήση κερασιών, ενός εποχιακού φρούτου, προσθέτει σε αυτή τη συνταγή μια φρέσκια νότα και μια ζωντανή γεύση. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, προσφέροντας μια δόση μαγείας σε κάθε γεύμα. Η καραμέλα προσθέτει ένα στοιχείο έκπληξης, μετατρέποντας ένα απλό κέικ σε ένα εορταστικό επιδόρπιο.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία υλικών:
Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει κανένα κομμάτι κρόκου στα ασπράδια, καθώς αυτό μπορεί να εμποδίσει την επίτευξη μιας αφράτης μαρέγκας.

2. Χτύπημα ασπραδιών:
Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και ξεκινήστε να τα χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα. Όταν αρχίσει να σχηματίζεται αφρός, προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, σε βροχή. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι τα ασπράδια να γίνουν γυαλιστερά και να διπλασιάσουν τον όγκο τους. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να έχετε ένα αφράτο κέικ.

3. Προσθήκη κρόκων:
Ενσωματώστε τους κρόκους, έναν-έναν, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

4. Ενσωμάτωση υγρών υλικών:
Προσθέστε το κρύο γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Στερεά υλικά:
Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από την υγρή μάζα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά, αποφεύγοντας να εισάγετε πολύ αέρα, αλλά διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν σβόλοι.

6. Ψήσιμο της βάσης:
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί (περίπου 20x30 εκ.) καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε το κέικ για 5 λεπτά.

7. Προσθήκη κερασιών:
Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και προσθέστε τα κεράσια χωρίς κουκούτσια. Στη συνέχεια, βάλτε το κέικ ξανά στον φούρνο για άλλα 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

8. Προετοιμασία κρέμας:
Ενώ το κέικ ψήνεται, ετοιμάστε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας 250 ml κρύου γάλακτος. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια λεία κρέμα.

9. Συναρμολόγηση του κέικ:
Αφού ψηθεί το κέικ, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα και προσθέστε την κρέμα τάρτας από πάνω.

10. Καραμέλα:
Ετοιμάστε την καραμέλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύδα από πάνω για επιπλέον υφή.

Χρήσιμες λεπτομέρειες και παραλλαγές

- Συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά, ειδικά τα αυγά και το γάλα, είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κεράσια με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα ή σμέουρα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις εκχυλισμάτων.
- Προτεινόμενοι συνδυασμοί: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή ένα φλιτζάνι αρωματικού τσαγιού.

Διατροφικά οφέλη

Τα κεράσια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, με χαμηλές θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο. Το αλεύρι προσθέτει υδατάνθρακες, ενώ τα αυγά παρέχουν απαραίτητες πρωτεΐνες.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με φυσικό γλυκαντικό;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα των υγρών στη συνταγή.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για 3-4 ημέρες.

- Είναι δυνατόν να καταψύξω το κέικ;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ, αλλά συνιστάται να το κάνετε πριν προσθέσετε την κρέμα και την καραμέλα.

Ετοιμάστε αυτή τη θαυμάσια συνταγή και φέρτε χαρά στους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο κέικ γεμάτο γεύσεις! Είτε το απολαμβάνετε σε ένα γιορτινό τραπέζι είτε απλά σε ένα χαλαρωτικό απόγευμα, το κέικ με κεράσια και καραμέλα θα είναι σίγουρα μια επιτυχία. Καλή όρεξη!