Pastel brownie con mantequilla

Pastel rápido de brownie y mantequilla: una combinación irresistible de chocolate y delicadeza

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 10

Acerca de la receta:
Te presentamos una receta deliciosa y sencilla de un pastel rápido que combina la intensidad chocolatosa del brownie con la fineza y riqueza de la masa de mantequilla. Esta creación culinaria no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá un toque de alegría a cada rebanada. Ofrece una experiencia de sabor compleja, perfecta para cualquier ocasión: una tarde relajante, una fiesta con amigos o simplemente para consentir a tu familia.

Historia de la receta:
El origen del brownie data del siglo XIX y es un ejemplo perfecto del arte de combinar ingredientes simples para crear un postre memorable. Esta receta de pastel combina la tradición del brownie con una masa de mantequilla rica, lo que le da una textura húmeda y un sabor único. Es una excelente opción para quienes aman los dulces de chocolate y para quienes buscan una opción versátil y fácil de preparar.

Ingredientes:
Para el brownie:
- 140 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao para un sabor intenso)
- 50 g de mantequilla sin sal
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 35 g de harina

Para la masa de mantequilla:
- 120 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 120 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 50 ml de leche

Instrucciones paso a paso:

1. Precalentar el horno:
Comienza precalentando el horno a 180°C (160°C si usas un horno con ventilador). Este es un paso esencial para asegurarte de que el pastel se hornee de manera uniforme.

2. Preparar el brownie:
En un tazón pequeño, agrega el chocolate negro y la mantequilla cortados en cubos. Colócalos sobre un baño maría o en el microondas, revolviendo periódicamente hasta que todo se derrita. Esta mezcla le dará al brownie un sabor rico y una textura húmeda.

3. Endulzar la mezcla:
Una vez que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido, déjalos enfriar un poco y luego agrega el azúcar. Mezcla bien con una espátula o un batidor hasta que el azúcar esté completamente incorporado. Es importante lograr una composición homogénea para evitar cristales de azúcar en el pastel.

4. Incorporar el huevo:
Bate un huevo en un tazón separado y agrégalo gradualmente a la mezcla de chocolate, continuando mezclando. Esto ayudará a crear una textura aireada.

5. Agregar la harina:
Tamizar la harina en la mezcla de brownie es esencial para prevenir la formación de grumos. Mezcla suavemente, solo hasta que la harina esté incorporada. No mezcles demasiado, ya que los brownies se vuelven duros si se agitan en exceso.

6. Hornear el brownie:
Forra un molde para hornear (aproximadamente 20x20 cm) con papel pergamino y vierte la mezcla de brownie en él. Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos. Este es el momento ideal para obtener una textura suave por dentro.

7. Preparar la masa de mantequilla:
En un tazón grande, bate la mantequilla blanda junto con el azúcar hasta que la mezcla se convierta en una crema esponjosa. Este es un paso crucial para lograr una masa aireada.

8. Incorporar los huevos:
Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Esto contribuirá a una buena emulsificación y a una textura suave.

9. Agregar los ingredientes secos:
En otro tazón, combina la harina con la levadura en polvo. Agrega la mezcla de harina a la composición de mantequilla, alternando con la leche. Esto ayudará a obtener una masa bien unida y húmeda.

10. Combinar las dos mezclas:
Saca el molde con el brownie del horno y vierte la masa de mantequilla encima. Alisa con una espátula. Ahora, el brownie se convierte en la base perfecta para tu deliciosa masa.

11. Horneado final:
Coloca el molde nuevamente en el horno y hornea entre 25 y 30 minutos. Verifica la consistencia con un palillo; debe salir limpio pero con pequeñas grietas en los bordes.

12. Enfriar y servir:
Después de que haya pasado el tiempo de cocción, deja enfriar el pastel en el molde, luego sácalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Puedes servir este pastel tanto caliente como frío, junto a un vaso de leche, una taza de café o una bola de helado.

Consejos útiles:
- Puedes agregar nueces o almendras picadas a la mezcla de brownie para un extra de textura y sabor.
- Si deseas intensificar el sabor del chocolate, puedes agregar un chorrito de extracto de vainilla a la mezcla de brownie.
- Este pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante unos días. Te recomendamos calentarlo un poco antes de servir para restaurar su textura esponjosa.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar chocolate blanco en lugar de chocolate negro?
Sí, pero el sabor será mucho más dulce y cambiará la textura del brownie. Elige un chocolate con un alto porcentaje de cacao para obtener los mejores resultados.

2. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar a la masa?
El cacao en polvo, las frutas confitadas o incluso las chispas de chocolate pueden mejorar y diversificar el sabor del pastel.

3. ¿Cómo puedo asegurarme de que el pastel no se seque?
Asegúrate de no hornearlo demasiado y mantenlo cubierto con papel film después de que se enfríe.

4. ¿Con qué puedo servir el pastel?
Este delicioso pastel combina perfectamente con una bola de helado, una rebanada de queso fresco o una taza de té aromático.

Beneficios nutricionales:
Este pastel contiene ingredientes ricos en antioxidantes (chocolate negro), grasas saludables (mantequilla) y proteínas (huevos). Consumido con moderación, puedes disfrutar de un postre delicioso que te proporcionará energía.

En conclusión, este pastel rápido de brownie y mantequilla es una receta sencilla y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Con cada rebanada, sentirás cómo la combinación de chocolate y mantequilla te abraza con una calidez reconfortante. Así que reúne tus ingredientes y déjate llevar por la magia de la cocina!