Pastel blanco y negro

El pastel blanco y negro es una elección ideal cuando deseas un postre que impresione, pero que también sea fácil de preparar. Este pastel no solo luce espléndido, con capas contrastantes de vainilla y cacao, sino que también ofrece un sabor delicioso, perfecto para cualquier ocasión. La historia de este pastel se entrelaza con tradiciones familiares, donde cada receta ha sido adaptada y refinada a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un símbolo de momentos dulces pasados con seres queridos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:
- 700 g de harina
- 400 g de azúcar
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 50 g de mantequilla (derretida)
- 20 ml de leche (tibio)
- 2 huevos
- 1 esencia de vainilla
- 2 cucharadas de cacao
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- Azúcar glas (para decorar)
- Chocolate (para decorar)

Paso a paso - Tu guía para un pastel blanco y negro perfecto:

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar la mezcla. Tamizar la harina y el cacao ayudará a obtener una textura fina.

2. Mezcla de ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, la levadura en polvo y la sal. Estos ingredientes secos formarán la base de tu pastel.

3. Derretir la mantequilla: En otro recipiente, derrite la mantequilla y mézclala con la leche tibia. Esta combinación añadirá un sabor rico a tu pastel.

4. Preparación de los huevos con azúcar: Bate los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla se vuelva espumosa. Este paso es esencial para lograr un pastel esponjoso y aireado.

5. Combinación de ingredientes: Agrega la mezcla de mantequilla y leche a los ingredientes secos, luego incorpora los huevos batidos. Usa una batidora o una espátula para combinar todo hasta obtener una composición homogénea.

6. Dividir la composición: Divide la masa en dos partes iguales. En una parte, agrega el azúcar vainillado y la esencia de vainilla, y en la otra parte, agrega las dos cucharadas de cacao. Mezcla bien cada composición.

7. Preparar la bandeja: Engrasa una bandeja con aceite y espolvorea con harina, asegurándote de que esté bien cubierta para evitar que el pastel se pegue.

8. Construcción del pastel: Vierte la mezcla de cacao en la bandeja, extendiéndola uniformemente. Luego, vierte con cuidado la mezcla de vainilla encima para crear el efecto de capas.

9. Cocción: Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante aproximadamente 30-35 minutos. Usa la prueba del palillo para verificar si está cocido: debe salir limpio.

10. Enfriar y decorar: Una vez horneado, deja enfriar el pastel en la bandeja durante 10 minutos, luego inviértelo en un plato. Espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante.

11. Decoración con chocolate: Calienta un poco de chocolate en el microondas para hacerlo maleable. Usa una espátula o una manga pastelera para crear patrones hermosos en la superficie del pastel. Puedes formar bolitas o cualquier otra cosa que desees.

Consejo práctico: Si deseas añadir un toque personal a tu pastel, puedes intentar reemplazar parte de la harina con nueces molidas o almendras. Estas no solo enriquecerán el sabor, sino que también añadirán una textura interesante.

Beneficios nutricionales: Este pastel ofrece una buena fuente de carbohidratos gracias a la harina y el azúcar, así como grasas saludables de la mantequilla. Aunque es un postre, cuando se consume con moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero cambiará la textura del pastel, haciéndolo un poco más denso.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel blanco y negro? Puedes almacenarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días.
- ¿Puedo añadir frutas? Sí, añadir frutas secas o frescas a la mezcla de vainilla le dará un sabor fresco a tu pastel.

Para una experiencia culinaria completa, este pastel blanco y negro combina maravillosamente con una taza de café recién hecho o con un té aromático. Puedes probar a servirlo junto con helado de vainilla o con una salsa de frutos del bosque para un contraste delicioso.

¡Te deseo mucho éxito en la preparación del pastel blanco y negro! Es un postre que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos y convertirá cualquier comida en un momento especial. ¡No olvides compartir la receta con tus amigos!