Pastel bicolor de frutas

El pastel bicolor de frutas es una elección deliciosa y elegante para cualquier ocasión, desde fiestas hasta reuniones familiares. Esta receta combina el sabor de un pastel esponjoso con una crema fina y frutas frescas, creando un postre que no solo se ve bien, sino que también deleita el paladar. Hacer este pastel es una experiencia satisfactoria y, con algunos consejos útiles, lograrás un resultado perfecto cada vez. ¡Descubramos juntos cómo crear esta delicia!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes para el pastel:
- 4 tazas de harina (aproximadamente 500 g, taza de 250 ml)
- 500 ml de agua
- 200 ml de aceite
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 2 cucharadas de cacao en polvo

Ingredientes para la crema:
- 500 ml de crema batida Hulala (o crema batida fresca)
- 100 g de chocolate (preferiblemente chocolate negro o con leche, según preferencia)

Ingredientes para las frutas:
- 1 plátano
- 3 mandarinas
- 2 cucharadas de coco (opcional, para añadir textura)

Ingredientes para el jarabe:
- 500 ml de agua
- 100 g de azúcar
- 1 mandarina (para sabor)

Preparación del pastel

1. Mezcla de ingredientes: En un tazón grande, combina la harina, el agua, el aceite, el azúcar, el polvo de hornear y el azúcar vainillado. Usa una batidora o espátula para mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Asegúrate de que no queden grumos, ya que deseas una textura fina.

2. Dividiendo la mezcla: Una vez que la mezcla sea uniforme, divídela en dos partes iguales. En una de las partes, agrega las dos cucharadas de cacao y mezcla bien. Este paso creará la capa bicolor del pastel.

3. Forrar el molde: Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde para hornear con papel pergamino o engrásalo con aceite y espolvorea harina para evitar que se pegue.

4. Vertiendo la mezcla en el molde: Usa una cuchara grande para verter alternadamente una cuchara de la mezcla blanca y otra de la mezcla de cacao en el molde. Repite hasta que termines ambas mezclas. Este proceso creará un atractivo efecto bicolor.

5. Horneado: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el pastel esté bien dorado y pase la prueba del palillo (inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo).

Preparación del jarabe

6. Hervir el jarabe: En una cacerola, agrega agua, azúcar y la cáscara de mandarina rallada. Coloca a fuego medio y deja hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega la mandarina pelada, deja hervir unos minutos, luego cuela el jarabe y déjalo enfriar.

Preparación de la crema

7. Batir la crema: En un tazón separado, bate la crema hasta que esté firme. Es importante no batirla en exceso, ya que deseas una textura suave y aireada.

8. Mezclando con chocolate: Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, luego déjalo enfriar un poco. Toma un cuarto de la crema batida y mézclala con el chocolate derretido hasta obtener una mezcla homogénea. Esta será la crema de chocolate.

Preparación de las frutas

9. Cortar las frutas: Pela el plátano y las mandarinas, luego córtalas en trozos pequeños. Mezcla las frutas con las dos cucharadas de coco para añadir un extra de sabor y textura.

Montaje del pastel

10. Cortar las capas: Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, córtalo por la mitad horizontalmente. Esto te permitirá añadir capas deliciosas entre las mitades del pastel.

11. Empapado: Usa el jarabe preparado anteriormente para empapar generosamente cada capa del pastel. Este paso mantendrá el pastel húmedo y lleno de sabores.

12. Agregar la capa de crema: En la primera capa, añade la mitad de la crema blanca (crema batida) y distribúyela uniformemente. Luego, agrega las frutas cortadas, seguidas de la crema de chocolate.

13. Finalizando el montaje: Coloca la segunda capa de pastel, empápala y añade el resto de la crema batida. Ralla chocolate por encima y decora con algunas frutas para un aspecto atractivo.

Sugerencias para servir

El pastel bicolor de frutas es perfecto para servirse junto a una taza de té o café aromático. Ofrézcalo en una ocasión especial, como aniversarios o reuniones familiares, y observe cómo la mesa se llena de alegría y sonrisas.

Variaciones posibles

Puedes experimentar con diversas frutas, como fresas, kiwi o duraznos, dependiendo de la temporada. También puedes reemplazar la crema batida con queso crema para un sabor más intenso. Si deseas un sabor más exótico, añade unas gotas de esencia de vainilla a la mezcla base.

Beneficios nutricionales

Este pastel bicolor de frutas no solo es delicioso, sino también nutritivo. Las frutas añaden vitaminas esenciales, antioxidantes y fibra, mientras que el chocolate proporciona un impulso de energía. Además, el uso de aceite en lugar de mantequilla reduce la cantidad de grasas saturadas, haciéndolo una opción más saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero ten en cuenta que la textura del pastel puede variar.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel? El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. Asegúrate de dejarlo alcanzar la temperatura ambiente antes de servirlo para restaurar su textura esponjosa.

3. ¿Puedo congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda hacerlo sin crema. Congela las capas por separado, y puedes preparar la crema fresca antes de servir.

¡Prueba esta receta de pastel bicolor de frutas y experimenta la alegría de crear un postre que impresionará a todos! Con cada bocado, descubrirás una mezcla perfecta de sabores y texturas, y el éxito de la receta será una recompensa especial por tus esfuerzos. ¡Buen provecho!