Pastel a rayas

Pastel a Rayas: Una Delicia de Chocolate, Semillas de Amapola y Nueces

Si hay un lema que define a los amantes de los dulces, sin duda podría ser "Ningún día sin chocolate." Prepárate para endulzar tu día con una receta de pastel de capas delicioso, relleno de crema fina de sémola y cubierto con una generosa capa de chocolate. Este pastel con semillas de amapola, nueces y cacao no es solo un postre, sino una verdadera experiencia culinaria que traerá una sonrisa a la cara de todos los que lo prueben.

Tiempo total de preparación: 3 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 30-45 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para las capas:
- 1 kg de harina
- 100 g de azúcar
- 1 paquete de amoníaco (o 1 paquete de levadura en polvo)
- Una pizca de sal
- Ralladura de 1 naranja
- 3 huevos
- 300 g de manteca (o mantequilla a temperatura ambiente)
- 100 ml de leche
- 3 cucharadas de semillas de amapola
- 3 cucharadas de cacao
- 3 cucharadas de nueces molidas

Para la crema:
- 500 ml de leche
- 4 cucharadas de sémola
- 150 g de mantequilla
- Esencia de vainilla

Para la decoración:
- 1 tableta de chocolate (aproximadamente 200 g, a tu elección: negro, con leche o blanco)
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de crema

Preparación:

1. Preparación de las capas: En un tazón grande, agrega la harina, el azúcar, el amoníaco, la sal y la ralladura de naranja. Mezcla bien los ingredientes secos, luego divide la mezcla en tres tazones separados. Esto te permitirá crear tres tipos de capas: con semillas de amapola, con nueces y con cacao.

2. Capas de semillas de amapola: En el primer tazón, agrega 3 cucharadas de semillas de amapola, 1 huevo, 100 g de manteca y comienza a amasar. Agrega gradualmente la leche hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y déjala enfriar en el refrigerador durante 30 minutos. Es importante seguir este paso para lograr capas tiernas.

3. Capas de nueces: Procede de manera similar con el segundo tazón, agregando las nueces molidas, 1 huevo, 100 g de manteca y la leche necesaria. Amasa hasta obtener una masa homogénea, envolviéndola de la misma manera en film y dejándola enfriar durante 30 minutos.

4. Capas de cacao: Repite el proceso con el tercer tazón, agregando cacao, 1 huevo, 100 g de manteca y la leche necesaria. Amasa hasta obtener una masa homogénea, envuélvela y enfría durante 30 minutos.

5. Horneado de las capas: Una vez que los tres tipos de masa han estado en el refrigerador, comienza a estirarlas sobre una superficie enharinada. Estira cada pieza de masa para obtener capas rectangulares. Transfiere cada capa a la parte posterior de una bandeja engrasada, recorta el exceso de masa y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos, o hasta que las capas se tornen ligeramente doradas. Repite el proceso hasta que hayas terminado todas las capas.

6. Preparación de la crema: En una cacerola, agrega el azúcar y la leche, luego calienta a fuego medio. Cuando la mezcla hierva, agrega la sémola mezclada con un poco de leche, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocina hasta que la crema espese, luego retira la cacerola del fuego y agrega la esencia de vainilla y la mantequilla en cubos. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita por completo. Cubre la crema con papel film y déjala enfriar.

7. Montaje del pastel: Coloca la primera capa de semillas de amapola en un plato, agrega una capa generosa de crema, luego coloca la capa de cacao seguida de otra capa de crema. Termina con la capa de nueces. Coloca un peso encima (por ejemplo, una bandeja o un bol) para ayudar a compactar las capas y deja que el pastel se enfríe durante unas horas (idealmente durante la noche) para que se endurezca.

8. Preparación de la decoración: En un tazón pequeño, agrega el chocolate roto en trozos, la mantequilla y la crema. Cocina a fuego bajo, revolviendo continuamente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla se vuelva homogénea. Vierte el chocolate derretido sobre el pastel y déjalo enfriar durante otros 30 minutos.

9. Servicio y decoración: Una vez que el pastel se haya enfriado bien, decóralo a tu gusto. Puedes usar virutas de chocolate, nueces molidas o incluso frutas frescas para un contraste de texturas y colores. Corta el pastel en porciones y disfruta de cada bocado.

Consejos útiles:
- Usa manteca de calidad para lograr capas tiernas y sabrosas. Si lo prefieres, puedes reemplazar la manteca por mantequilla, pero asegúrate de ajustar la cantidad de leche para no obtener una masa demasiado blanda.
- Experimenta con varios tipos de nueces o semillas en los rellenos, como avellanas o almendras para un sabor diferente.
- El pastel puede servirse junto a una taza de té o café, pero también combina maravillosamente con vino dulce o licor de chocolate.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero ten en cuenta que la textura de las capas será diferente, más densa.
- ¿Cómo puedo hacer que la crema sea más sabrosa? Puedes agregar esencias adicionales, como ron o almendra, para realzar el sabor.
- ¿Puedo almacenar el pastel en el congelador? ¡Absolutamente! Es un excelente postre para conservar en el congelador. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.

Beneficios nutricionales:
Este pastel contiene ingredientes ricos en nutrientes, como las nueces, que son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, y las semillas de amapola, que proporcionan fibra y minerales esenciales. Además, el consumo moderado de chocolate puede aportar beneficios para la salud debido a los antioxidantes que contiene.

¡Espero que disfrutes de este maravilloso postre y lo compartas con tus seres queridos! Cada bocado te traerá un toque de felicidad y una sonrisa en tu rostro. ¡Buen provecho!