Ciasto w paski

Ciasto w paski: Delikates z czekoladą, makiem i orzechami

Jeśli istnieje motto, które definiuje miłośników słodyczy, to bez wątpienia brzmi "Ani dnia bez czekolady". Przygotujcie się na osłodzenie swojego dnia przepisem na ciasto z pysznymi warstwami, wypełnionym delikatnym kremem semolinowym i udekorowanym grubą warstwą czekolady. To ciasto z makiem, orzechami i kakao to nie tylko deser, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, które wywoła uśmiech na twarzy każdego, kto je spróbuje.

Czas całkowity przygotowania: 3 godziny (w tym czas chłodzenia)
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30-45 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na ciasto:
- 1 kg mąki
- 100 g cukru
- 1 opakowanie amoniaku (lub 1 opakowanie proszku do pieczenia)
- Szczypta soli
- Skórka otarta z 1 pomarańczy
- 3 jajka
- 300 g smalcu (lub masła w temperaturze pokojowej)
- 100 ml mleka
- 3 łyżki maku
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki mielonych orzechów

Na krem:
- 500 ml mleka
- 4 łyżki semoliny
- 150 g masła
- Ekstrakt waniliowy

Na dekorację:
- 1 tabliczka czekolady (około 200 g, według wyboru: gorzka, mleczna lub biała)
- 50 g masła
- 100 ml śmietany

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce dodaj mąkę, cukier, amoniak, sól i skórkę pomarańczową. Dokładnie wymieszaj suche składniki, a następnie podziel masę na trzy oddzielne miski. To pozwoli Ci stworzyć trzy rodzaje ciasta: z makiem, orzechami i kakao.

2. Ciasto z makiem: W pierwszej misce dodaj 3 łyżki maku, 1 jajko, 100 g smalcu i zacznij wyrabiać. Stopniowo dodawaj mleko, aż uzyskasz jednolite ciasto. Owiń ciasto w folię spożywczą i pozostaw w lodówce na 30 minut. Ważne jest, aby przestrzegać tego kroku, aby uzyskać delikatne ciasto.

3. Ciasto z orzechami: Postępuj podobnie w drugiej misce, dodając mielone orzechy, 1 jajko, 100 g smalcu i potrzebne mleko. Wyrabiaj, aż uzyskasz jednolite ciasto, owinięte w folię i schłodzone przez 30 minut.

4. Ciasto z kakao: Powtórz proces w trzeciej misce, dodając kakao, 1 jajko, 100 g smalcu i potrzebne mleko. Wyrabiaj, aż uzyskasz jednolite ciasto, owiń folią i schłodź przez 30 minut.

5. Pieczenie ciasta: Po schłodzeniu wszystkich trzech rodzajów ciasta, zacznij je wałkować na oprószonej mąką powierzchni. Wałkuj każdy kawałek ciasta, aby uzyskać prostokątne arkusze. Przenieś każdy arkusz na spód natłuszczonej blachy, odetnij nadmiar ciasta i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10-15 minut, aż arkusze lekko się zrumienią. Powtarzaj proces, aż skończysz wszystkie arkusze.

6. Przygotowanie kremu: W garnku dodaj cukier i mleko, a następnie postaw na średnim ogniu. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, dodaj semolinę wymieszaną z odrobiną mleka, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Gotuj, aż krem zgęstnieje, a następnie zdejmij garnek z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy oraz pokrojone w kostkę masło. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści. Przykryj krem folią spożywczą i pozostaw do schłodzenia.

7. Składanie ciasta: Umieść pierwszy arkusz z makiem na talerzu, dodaj grubą warstwę kremu, a następnie ułóż arkusz z kakao, po którym znów dodaj warstwę kremu. Zakończ arkuszem z orzechami. Połóż na wierzchu ciężar (na przykład blachę lub miskę), aby pomóc w skompaktowaniu warstw i pozostaw ciasto w lodówce na kilka godzin (najlepiej na noc), aby stężało.

8. Przygotowanie dekoracji: W małym garnku dodaj połamaną czekoladę, masło i śmietanę. Postaw na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści i składniki się połączą. Wylej roztopioną czekoladę na ciasto i pozostaw do schłodzenia na kolejne 30 minut.

9. Podawanie i dekorowanie: Po dobrze schłodzeniu ciasta, udekoruj je według własnych upodobań. Możesz użyć wiórków czekoladowych, mielonych orzechów lub nawet świeżych owoców dla kontrastu tekstur i kolorów. Pokrój ciasto na porcje i delektuj się każdym kęsem!

Przydatne wskazówki:
- Użyj wysokiej jakości smalcu, aby uzyskać delikatne i aromatyczne ciasto. Jeśli wolisz, możesz zastąpić smalec masłem, ale upewnij się, że dostosujesz ilość mleka, aby nie uzyskać zbyt miękkiego ciasta.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami orzechów lub nasion w nadzieniu, takimi jak orzeszki ziemne lub migdały dla innego smaku.
- Ciasto można podawać z filiżanką herbaty lub kawy, ale doskonale pasuje także do słodkiego wina lub likieru czekoladowego.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, ale pamiętaj, że tekstura arkuszy będzie inna, bardziej gęsta.
- Jak mogę sprawić, by krem był bardziej aromatyczny? Możesz dodać dodatkowe esencje, takie jak rum lub migdały, aby dodać smaku.
- Czy mogę przechowywać ciasto w zamrażarce? Oczywiście! To doskonały deser do przechowywania w zamrażarce. Upewnij się, że dobrze je owiniesz, aby zapobiec zamarzaniu.

Korzyści odżywcze:
To ciasto zawiera składniki bogate w składniki odżywcze, takie jak orzechy, które są doskonałym źródłem białka i zdrowych tłuszczów, oraz mak, który dostarcza błonnika i niezbędnych minerałów. Ponadto umiarkowane spożycie czekolady może przynieść korzyści zdrowotne dzięki zawartym w niej przeciwutleniaczom.

Mam nadzieję, że rozkoszujesz się tym wspaniałym deserem i dzielisz się nim z bliskimi! Każdy kęs przyniesie Ci odrobinę szczęścia i uśmiechu na twarzy. Smacznego!