Çizgili kek

Şeritli Kek: Çikolata, Haşhaş ve Cevizli Bir Lezzet

Tatlı severleri tanımlayan bir motto varsa, bu şüphesiz "Çikolatadan bir gün bile eksik olmasın" olabilir. Gününüzü, lezzetli katmanlarla dolu, ince irmik kreması ile doldurulmuş ve cömert bir çikolata tabakası ile süslenmiş bir kek tarifi ile tatlandırmaya hazırlanın. Haşhaş, ceviz ve kakao ile yapılan bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak gerçek bir mutfak deneyimidir.

Toplam hazırlık süresi: 3 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Katmanlar için:
- 1 kg un
- 100 g şeker
- 1 paket amonyak (veya 1 paket kabartma tozu)
- Bir tutam tuz
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 3 yumurta
- 300 g içyağı (veya oda sıcaklığında tereyağı)
- 100 ml süt
- 3 yemek kaşığı haşhaş
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz

Kreması için:
- 500 ml süt
- 4 yemek kaşığı irmik
- 150 g tereyağı
- Vanilya özü

Süsleme için:
- 1 tablet çikolata (yaklaşık 200 g, seçiminize göre: bitter, sütlü veya beyaz)
- 50 g tereyağı
- 100 ml krema

Hazırlık:

1. Katmanların hazırlanması: Büyük bir kapta, unu, şekeri, amonyak, tuzu ve portakal kabuğunu ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın, ardından karışımı üç ayrı kaba bölün. Bu, haşhaşlı, cevizli ve kakolu üç farklı katman oluşturmanıza olanak tanır.

2. Haşhaşlı katmanlar: İlk kapta 3 yemek kaşığı haşhaş, 1 yumurta, 100 g içyağı ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Homojen bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş süt ekleyin. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika soğumaya bırakın. Bu adımı takip etmek, yumuşak katmanlar elde etmek için önemlidir.

3. Cevizli katmanlar: İkinci kapta da benzer şekilde hareket edin, öğütülmüş ceviz, 1 yumurta, 100 g içyağı ve gerekli sütü ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun, aynı şekilde streç filme sarın ve 30 dakika soğutun.

4. Kakolu katmanlar: Üçüncü kapta kakao, 1 yumurta, 100 g içyağı ve gerekli sütü ekleyerek işlemi tekrarlayın. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun, sarın ve 30 dakika soğutun.

5. Katmanların pişirilmesi: Tüm üç hamur soğuduktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde açmaya başlayın. Her bir hamur parçasını dikdörtgen katmanlar elde edecek şekilde açın. Her katmanı yağlanmış bir tepsiye aktarın, hamurun fazlasını kesin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-15 dakika pişirin veya katmanlar hafifçe kızarana kadar. Tüm katmanlar bitene kadar işlemi tekrarlayın.

6. Krema hazırlanması: Bir tencerede şekeri ve sütü ekleyin, ardından orta ateşte pişirin. Karışım kaynamaya başladığında, biraz sütle karıştırılmış irmiği ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Krema koyulaşana kadar pişirin, ardından tencereyi ocaktan alın ve vanilya özünü ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Kremayı streç film ile kaplayın ve soğumaya bırakın.

7. Kekin montajı: İlk haşhaşlı katmanı bir tabağa yerleştirin, üzerine cömert bir krema tabakası ekleyin, ardından kakolu katmanı yerleştirin, ardından bir başka krema tabakası ekleyin. Cevizli katmanla bitirin. Üstüne bir ağırlık (örneğin, bir tepsi veya kâse) koyun, katmanların sıkışmasına yardımcı olsun ve keki birkaç saat (ideali bir gece) soğutun ki sertleşsin.

8. Süsleme hazırlığı: Küçük bir tencerede, parçalara kırılmış çikolatayı, tereyağını ve kremayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar pişirin. Eritilmiş çikolatayı kekin üzerine dökün ve 30 dakika daha soğumaya bırakın.

9. Servis ve süsleme: Kek iyice soğuduktan sonra, isteğinize göre süsleyin. Çikolata parçaları, öğütülmüş ceviz veya taze meyveler kullanarak doku ve renk kontrastı oluşturabilirsiniz. Keki dilimleyin ve her lokmanın tadını çıkarın!

Faydalı ipuçları:
- Yumuşak ve aromatik katmanlar elde etmek için kaliteli içyağı kullanın. İsterseniz, içyağını tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak hamurun çok yumuşak olmaması için süt miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Farklı tatlar için iç harçlarda çeşitli ceviz veya tohumlar deneyin, örneğin fıstık veya badem.
- Kek, bir fincan çay veya kahve ile servis edilebilir, ancak tatlı bir şarap veya çikolata likörü ile de harika bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak katmanların dokusunun farklı olacağını, daha yoğun olacağını unutmayın.
- Kremayı daha aromatik nasıl yapabilirim? Ekstra aromalar ekleyerek, örneğin rom veya badem gibi, tat katabilirsiniz.
- Keki dondurucuda saklayabilir miyim? Kesinlikle! Dondurucuda saklamak için mükemmel bir tatlıdır. Donmasını önlemek için iyi sarıldığından emin olun.

Beslenme faydaları:
Bu kek, protein ve sağlıklı yağlar için mükemmel bir kaynak olan cevizler gibi besin açısından zengin bileşenler içerir ve lif ve temel mineraller sağlayan haşhaş. Ayrıca, çikolatanın ölçülü tüketimi, içerdiği antioksidanlar sayesinde sağlık yararları sağlayabilir.

Bu harika tatlının tadını çıkaracağınızı ve sevdiklerinizle paylaşacağınızı umuyorum! Her lokma size bir mutluluk dokunuşu ve yüzünüzde bir gülümseme getirecek. Afiyet olsun!