धारीदार केक

धारीदार केक: चॉकलेट, पोपी और नट्स का एक विशेष व्यंजन

यदि कोई नारा है जो मिठाई प्रेमियों को परिभाषित करता है, तो वह निस्संदेह "चॉकलेट के बिना कोई दिन नहीं" हो सकता है। एक स्वादिष्ट पेस्ट्री की रेसिपी के साथ अपने दिन को मीठा करने के लिए तैयार हो जाइए, जो नाजुक सेमोलिना क्रीम से भरी हुई है और एक उदार चॉकलेट परत से सजाई गई है। यह पोपी, नट्स और कोको का यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो सभी चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

कुल तैयारी समय: 3 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 1 किलोग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट अमोनियम (या 1 पैकेट बेकिंग पाउडर)
- एक चुटकी नमक
- 1 संतरे का छिलका
- 3 अंडे
- 300 ग्राम लार्ड (या कमरे के तापमान का मक्खन)
- 100 मिलीलीटर दूध
- 3 बड़े चम्मच पोपी
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 3 बड़े चम्मच पीसे हुए नट्स

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर दूध
- 4 बड़े चम्मच सेमोलिना
- 150 ग्राम मक्खन
- वनीला एसेंस

सजावट के लिए:
- 1 चॉकलेट का टुकड़ा (लगभग 200 ग्राम, आपकी पसंद: डार्क, दूध या सफेद)
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 मिलीलीटर क्रीम

निर्माण:

1. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, आटा, चीनी, अमोनियम, नमक और संतरे का छिलका डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को तीन अलग-अलग बर्तनों में बाँट दें। इससे आपको तीन प्रकार की पेस्ट्री बनाने की अनुमति मिलेगी: पोपी, नट और कोको।

2. पोपी पेस्ट्री: पहले बर्तन में, 3 बड़े चम्मच पोपी, 1 अंडा, 100 ग्राम लार्ड डालें और गूंधना शुरू करें। धीरे-धीरे दूध डालें, जब तक कि आप एक समान आटा न बना लें। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह कदम फले हुए पेस्ट्री के लिए महत्वपूर्ण है।

3. नट पेस्ट्री: दूसरे बर्तन में, पीसे हुए नट्स, 1 अंडा, 100 ग्राम लार्ड और आवश्यक दूध डालकर समान आटा गूंधें। इसे भी प्लास्टिक में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

4. कोको पेस्ट्री: तीसरे बर्तन के साथ वही प्रक्रिया दोहराएं, कोको, 1 अंडा, 100 ग्राम लार्ड और आवश्यक दूध डालकर गूंधें। समान आटा बनने तक गूंधें, लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

5. पेस्ट्री को बेक करना: जब तीनों प्रकार के आटे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें आटे वाली सतह पर बेलना शुरू करें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को आयताकार आकार में बेलें। प्रत्येक पेस्ट्री को तेल लगे बेकिंग ट्रे के पीछे स्थानांतरित करें, अतिरिक्त आटे को काटें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक पेस्ट्री हल्का ब्राउन न हो जाए। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सभी पेस्ट्री तैयार न हो जाएं।

6. क्रीम बनाना: एक बर्तन में, चीनी और दूध डालें, फिर मध्यम आँच पर रखें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो थोड़े दूध के साथ मिलाया हुआ सेमोलिना डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। क्रीम गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर बर्तन को आँच से हटा दें और वनीला एसेंस और क्यूब में काटा हुआ मक्खन डालें। मक्खन के पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने दें।

7. केक को असेंबल करना: पहले पोपी पेस्ट्री को एक प्लेट पर रखें, एक उदार क्रीम की परत डालें, फिर कोको पेस्ट्री रखें, इसके बाद एक और क्रीम की परत। अंत में नट पेस्ट्री रखें। ऊपर एक भारी वस्तु (जैसे एक ट्रे या कटोरा) रखें ताकि परतों को संकुचित करने में मदद मिले और केक को कुछ घंटों के लिए (आदर्श रूप से रात भर) ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि वह सेट हो जाए।

8. सजावट तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, काटी हुई चॉकलेट, मक्खन और क्रीम डालें। कम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और मिश्रण समान हो जाए। पिघली हुई चॉकलेट को केक पर डालें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

9. परोसना और सजाना: जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप चॉकलेट चिप्स, पीसे हुए नट्स या ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं ताकि टेक्सचर और रंगों का कंट्रास्ट मिल सके। केक को टुकड़ों में काटें और हर एक काटने का आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:
- कुरकुरी और सुगंधित पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले लार्ड का उपयोग करें। यदि आप चाहें, तो लार्ड को मक्खन से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आटे को बहुत नरम न होने के लिए दूध की मात्रा को समायोजित करें।
- विभिन्न प्रकार के नट्स या बीजों के साथ भरावनों में प्रयोग करें, जैसे मूंगफली या बादाम, विभिन्न स्वाद के लिए।
- केक को चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यह मीठे शराब या चॉकलेट लिकर के साथ भी बहुत अच्छा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन ध्यान दें कि पेस्ट्री की बनावट अलग होगी, अधिक घनी होगी।
- मैं क्रीम को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ? आप अतिरिक्त एसेंस जोड़ सकते हैं, जैसे रम या बादाम, स्वाद बढ़ाने के लिए।
- क्या मैं केक को फ्रीजर में रख सकता हूँ? बिल्कुल! यह फ्रीजर में रखने के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से लपेटें ताकि यह जम न जाए।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे नट्स, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, और पोपी, जो फाइबर और आवश्यक खनिज प्रदान करते हैं, से भरा हुआ है। इसके अलावा, चॉकलेट का सीमित सेवन स्वास्थ्य लाभ ला सकता है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

आशा है कि आप इस अद्भुत मिठाई का आनंद लेंगे और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे! प्रत्येक काटने से आपको खुशी और मुस्कान मिलेगी। बोन एपेटिट!