Pan trenzado con pasas - para Pascua

Pan trenzado con pasas - una receta especial para Pascua

Cuando se trata de las celebraciones de Pascua, nada se compara con el aroma y el sabor de un pan trenzado con pasas. Este plato no es solo un simple pan, sino un símbolo de alegría y de reunión con los seres queridos. Con una textura esponjosa y un sabor dulce, el pan trenzado se convierte rápidamente en la estrella de la mesa de Pascua. Vamos a descubrir juntos cómo prepararlo, paso a paso.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Ingredientes

- 420 g de harina de trigo (elija una harina de buena calidad, con un mayor contenido de gluten para una textura más esponjosa)
- 120 g de azúcar (el azúcar mejora el sabor y ayuda a dorar la masa)
- 20 g de levadura fresca (asegúrese de que esté fresca para un crecimiento óptimo)
- 1 huevo (para darle color y un sabor agradable)
- 100 ml de leche tibia (la leche debe estar tibia, no caliente, para no matar la levadura)
- 100 g de mantequilla (derretida, para un extra de sabor)
- 1 cucharadita de ralladura de limón (para un aroma fresco)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (ofrece un sabor delicado)
- Un puñado de pasas (remojadas en leche tibia y, opcionalmente, con unas gotas de ron)
- 1 yema de huevo (para untar el pan antes de hornear)

Preparación de la masa

1. Prepare los ingredientes: Reúne todos los ingredientes necesarios y asegúrese de que estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a una mejor activación de la levadura.

2. Mezcle los ingredientes secos: En un bol grande, combine la harina con el azúcar y la ralladura de limón. Esta mezcla añadirá un sabor sutil y contribuirá al sabor final del pan.

3. Prepare la masa madre: En un bol pequeño, disuelva la levadura en dos cucharadas de leche tibia y añada una cucharada de azúcar. Deje reposar durante 10 minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie. Este es el signo de que la levadura está activa y lista para usar.

4. Combine los ingredientes: En el bol con la harina, agregue la masa madre activada, el huevo batido, el extracto de vainilla y el resto de la leche. También añada la mantequilla derretida y las pasas (escurridas del exceso de leche).

5. Amasar la masa: Comience a amasar la masa con las manos o con la ayuda de un batidor de masa. Amasar durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Una buena técnica es estirar la masa y doblarla, repita este proceso hasta que esté uniforme.

6. Deje que la masa suba: Cubra el bol con un paño limpio y húmedo y déjelo en un lugar cálido durante 30-45 minutos, hasta que la masa duplique su volumen. Un lugar cálido o cerca de un horno caliente, pero apagado, son excelentes para que la masa suba.

Modelado del pan

1. Divida la masa: Después de que la masa haya subido, divídala en dos y luego cada mitad en otras 3 partes iguales. Así obtendrá 6 trozos de masa.

2. Moldee los rollos: Rueda cada trozo de masa en un cilindro largo, similar a un rollo de pizza. Asegúrese de que los rollos sean de tamaño aproximadamente igual para una cocción uniforme.

3. Trence los rollos: Tome los 3 rollos y tréncelos, formando una trenza apretada. Al final, una los extremos para formar un círculo.

4. Prepare la bandeja para hornear: Coloque el pan en una bandeja forrada con papel de hornear. En el centro del pan, coloque un trozo de papel de aluminio para mantener el centro vacío durante la cocción. Este truco es esencial para obtener una forma bonita y uniforme.

Cocción

1. Prepare el horno: Precaliente el horno a 180°C. Es importante que el horno esté bien caliente antes de introducir el pan para obtener una cocción uniforme.

2. Untar con yema: Antes de poner el pan en el horno, úntelo con una yema batida. Esto le dará una corteza dorada y apetecible.

3. Hornee el pan: Introduzca la bandeja en el horno y hornee durante 30-40 minutos. Verifique el pan después de 15 minutos; si observa que se dora demasiado rápido, cúbralo con una hoja de papel de hornear para evitar que se queme.

4. Prueba del palillo: Después de 30 minutos, haga la prueba del palillo. Introduzca un palillo en el centro del pan; si sale limpio, el pan está listo. Si no, déjelo en el horno unos minutos más.

Servicio

Una vez que el pan se haya enfriado, ¡está listo para ser disfrutado! Se sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una gran taza de leche o un café aromático. El sabor dulce y la textura esponjosa son perfectos para reunir a la familia alrededor de la mesa.

Consejos y variaciones

- Agregue sabor: Si desea experimentar, intente añadir algunas nueces o almendras molidas a la masa para un extra de textura y sabor.
- Endulzado variado: En lugar de pasas, puede usar fresas secas o arándanos para diversificar los sabores.
- Servicio elegante: El pan puede ser espolvoreado con azúcar glas para un aspecto elegante. Ofrézcalo como un postre al final de la comida de Pascua.

Beneficios nutricionales

Este pan trenzado con pasas es una buena fuente de carbohidratos, que proporcionan energía, mientras que las pasas aportan un extra de antioxidantes y fibra. La mantequilla añade grasas saludables, contribuyendo a una dieta equilibrada cuando se consume con moderación.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puede usar levadura seca, pero asegúrese de seguir las instrucciones del paquete para activar la levadura.
- ¿Cómo puedo mantener el pan fresco? Guárdelo en un recipiente hermético, a temperatura ambiente, para mantener la humedad.
- ¿Puedo congelar el pan? Sí, el pan se puede congelar. Asegúrese de que esté completamente frío y bien envuelto en papel plástico y luego en una bolsa de congelación.

Espero que esta receta de pan trenzado con pasas se convierta en un favorito en su familia durante la Pascua y más allá. Cocinar es un arte lleno de alegría, y cada pan preparado es una historia en sí misma. ¡Buen provecho!