किशमिश के साथ ब braided रोटी - ईस्टर के लिए

राजमा और किशमिश का बुनाई वाला ब्रेड - एक विशेष ईस्टर रेसिपी

जब ईस्टर के त्योहार की बात आती है, तो किशमिश के साथ बुनाई वाला ब्रेड की सुगंध और स्वाद की तुलना नहीं की जा सकती। यह व्यंजन केवल एक साधारण ब्रेड नहीं है, बल्कि खुशी और प्रियजनों के साथ मिलने का प्रतीक है। फूले हुए टेक्सचर और मीठे स्वाद के साथ, बुनाई वाला ब्रेड जल्दी ही ईस्टर की मेज पर एक सितारा बन जाता है। चलिए, हम मिलकर इसे बनाने की प्रक्रिया को कदम दर कदम देखते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

- 420 ग्राम गेहूं का आटा (अच्छी गुणवत्ता का आटा चुनें, जिसमें उच्च ग्लूटेन सामग्री हो ताकि टेक्सचर फूला हुआ हो)
- 120 ग्राम चीनी (चीनी स्वाद को बढ़ाती है और आटे को सुनहरा बनाने में मदद करती है)
- 20 ग्राम ताजा खमीर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि वृद्धि सही हो)
- 1 अंडा (रंग और सुगंध देने के लिए)
- 100 मिली गर्म दूध (दूध गर्म होना चाहिए, उबलता हुआ नहीं, ताकि खमीर मर न जाए)
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजा सुगंध के लिए)
- 1/2 चम्मच वनीला एसेंस (नाजुक सुगंध के लिए)
- एक मुट्ठी किशमिश (गर्म दूध में भिगोई हुई और, वैकल्पिक रूप से, कुछ बूँदें रम की)
- 1 अंडे की जर्दी (बेकिंग से पहले ब्रेड को ब्रश करने के लिए)

आटे की तैयारी

1. सामग्री तैयार करें: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें और सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं। यह खमीर के बेहतर सक्रियण में मदद करेगा।

2. सूखी सामग्री मिलाएं: एक बड़े बर्तन में, आटे को चीनी और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाएं। यह मिश्रण एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ता है और ब्रेड के अंतिम स्वाद में योगदान करता है।

3. खमीर तैयार करें: एक छोटे बर्तन में, खमीर को दो चम्मच गर्म दूध में घोलें और एक चम्मच चीनी डालें। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

4. सामग्री मिलाएं: आटे के बर्तन में, सक्रिय खमीर, फेंटे हुए अंडे, वनीला एसेंस और बाकी दूध डालें। इसके अलावा, पिघला हुआ मक्खन और किशमिश (अधिक दूध को निचोड़कर) डालें।

5. आटे को गूंधें: हाथों से या आटा मिक्सर के हुक का उपयोग करके आटे को गूंधना शुरू करें। लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा चिकना और लचीला न हो जाए। एक अच्छी तकनीक है कि आटे को फैलाएं और मोड़ें, इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक यह समान न हो जाए।

6. आटे को उठने दें: बर्तन को एक साफ और नम कपड़े से ढक दें और इसे 30-45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें, जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले। गर्म कमरा या बंद ओवन के पास रखना आटे को उठाने के लिए बेहतरीन स्थान हैं।

ब्रेड का आकार देना

1. आटे को बांटें: जब आटा उठ जाए, तो इसे आधा काटें और फिर हर आधे को 3 समान भागों में काटें। इस प्रकार, आपको 6 टुकड़े मिलेंगे।

2. रोल्स का आकार दें: हर आटे के टुकड़े को एक लंबे सिलिंडर की तरह बेलें, जैसे कि पिज्जा का रोल। सुनिश्चित करें कि रोल्स का आकार समान हो ताकि बेकिंग समान हो।

3. रोल्स को बुनें: तीन रोल्स लें और उन्हें बुनें, एक तंग बुनाई बनाते हुए। अंत में, सिरों को एक साथ मिलाकर एक वृत्त बनाएं।

4. बेकिंग ट्रे तैयार करें: ब्रेड को एक बेकिंग ट्रे पर रखें जो बेकिंग पेपर से ढकी हो। ब्रेड के बीच में, बेकिंग के दौरान केंद्र को खाली रखने के लिए एक एल्यूमिनियम फॉयल का टुकड़ा रखें। यह ट्रिक एक सुंदर और समान आकार पाने के लिए आवश्यक है।

बेकिंग

1. ओवन तैयार करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ब्रेड को डालने से पहले ओवन को अच्छी तरह से गर्म करें ताकि बेकिंग समान हो।

2. जर्दी लगाना: ओवन में ब्रेड डालने से पहले, इसे फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें। यह एक सुनहरी और आकर्षक परत देगा।

3. ब्रेड बेक करें: ट्रे को ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें। 15 मिनट बाद ब्रेड की जांच करें; यदि आप देखते हैं कि यह बहुत जल्दी सुनहरा हो रहा है, तो इसे जलने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से ढक दें।

4. टूथपिक टेस्ट: 30 मिनट बाद, टूथपिक टेस्ट करें। एक टूथपिक को ब्रेड के बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो ब्रेड तैयार है। यदि नहीं, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रखें।

सेवा

जब ब्रेड ठंडी हो जाए, तो इसका आनंद लेने के लिए तैयार है! इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, एक बड़े कप दूध या सुगंधित कॉफी के साथ। मीठा स्वाद और फूला हुआ टेक्सचर परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने के लिए परफेक्ट हैं।

टिप्स और विविधताएँ

- स्वाद जोड़ें: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आटे में कुछ कटे हुए नट्स या बादाम डालने का प्रयास करें ताकि टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि हो।
- विविध मीठा: किशमिश की जगह, आप स्ट्रॉबेरी या क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आए।
- सुंदर सेवा: ब्रेड को पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। इसे ईस्टर की मेज पर मिठाई के रूप में पेश करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह किशमिश वाला बुनाई वाला ब्रेड कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो ऊर्जा प्रदान करता है, और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक अतिरिक्त स्रोत लाती है। मक्खन स्वस्थ वसा जोड़ता है, जब इसे सीमित मात्रा में खाया जाए तो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप खमीर को सक्रिय करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
- मैं ब्रेड को ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि नमी बनी रहे।
- क्या मैं ब्रेड को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, ब्रेड को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडी हो और प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लिपटी हो, फिर इसे एक फ्रीजर बैग में रखें।

मुझे उम्मीद है कि यह किशमिश वाला बुनाई वाला ब्रेड आपकी ईस्टर परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा और न केवल! खाना बनाना एक खुशी से भरी कला है, और हर तैयार ब्रेड एक कहानी होती है। बधाई!