Pão trançado com passas - para a Páscoa

Pão trançado com uvas passas - uma receita especial para a Páscoa

Quando se trata das celebrações da Páscoa, nada se compara ao aroma e sabor de um pão trançado com uvas passas. Este prato não é apenas um pão simples, mas um símbolo de alegria e de encontro com os entes queridos. Com uma textura macia e um gosto doce, o pão trançado rapidamente se torna uma estrela na mesa de Páscoa. Vamos descobrir juntos como prepará-lo, passo a passo.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes

- 420 g de farinha de trigo (escolha uma farinha de boa qualidade, com maior teor de glúten para uma textura mais macia)
- 120 g de açúcar (o açúcar melhora o sabor e ajuda a dourar a massa)
- 20 g de fermento fresco (certifique-se de que está fresco para uma fermentação ideal)
- 1 ovo (para dar cor e um sabor agradável)
- 100 ml de leite morno (o leite deve estar morno, não quente, para não matar o fermento)
- 100 g de manteiga (derretida, para um sabor extra)
- 1 colher de chá de raspas de limão (para um aroma fresco)
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (oferece um sabor delicado)
- Um punhado de uvas passas (hidratadas em leite morno e, opcionalmente, com algumas gotas de rum)
- 1 gema (para pincelar o pão antes de assar)

Preparação da massa

1. Prepare os ingredientes: Reúna todos os ingredientes necessários e certifique-se de que estão à temperatura ambiente. Isso ajudará na melhor ativação do fermento.

2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha com o açúcar e as raspas de limão. A mistura adicionará um aroma sutil e contribuirá para o sabor final do pão.

3. Prepare o fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em duas colheres de leite morno e adicione uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Este é o sinal de que o fermento está ativo e pronto para ser usado.

4. Combine os ingredientes: Na tigela com a farinha, adicione o fermento ativado, o ovo batido, a essência de baunilha e o restante do leite. Adicione também a manteiga derretida e as uvas passas (espremidas do excesso de leite).

5. Sove a massa: Comece a sovar a massa com as mãos ou com a ajuda de uma batedeira com gancho para massa. Sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Uma boa técnica é esticar a massa e dobrá-la, repetindo esse processo até que fique uniforme.

6. Deixe a massa crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e úmido e deixe em um local quente por 30-45 minutos, até que a massa dobre de volume. Um lugar quente ou perto de um forno aquecido, mas desligado, são excelentes para a fermentação da massa.

Modelagem do pão

1. Divida a massa: Após a massa ter crescido, divida-a ao meio e depois cada metade em 3 partes iguais. Você obterá, assim, 6 pedaços de massa.

2. Modele os rolos: Enrole cada pedaço de massa em um cilindro longo, semelhante a um rolo de pizza. Certifique-se de que os rolos tenham tamanhos aproximadamente iguais para um cozimento uniforme.

3. Trance os rolos: Pegue os 3 rolos e trance-os, formando uma trança apertada. No final, una as extremidades para formar um círculo.

4. Prepare a forma de assar: Coloque o pão em uma forma forrada com papel manteiga. No centro do pão, coloque um pedaço de papel alumínio para manter o centro vazio durante o cozimento. Este truque é essencial para obter uma forma bonita e uniforme.

Cozimento

1. Prepare o forno: Preaqueça o forno a 180°C. É importante que o forno esteja bem aquecido antes de colocar o pão para obter um cozimento uniforme.

2. Pincelando com gema: Antes de colocar o pão no forno, pincele-o com uma gema batida. Isso dará uma crosta dourada e apetitosa.

3. Asse o pão: Coloque a forma no forno e asse por 30-40 minutos. Verifique o pão após 15 minutos; se notar que está dourando muito rápido, cubra-o com uma folha de papel manteiga para evitar que queime.

4. Teste do palito: Após 30 minutos, faça o teste do palito. Insira um palito no centro do pão; se sair limpo, o pão está pronto. Se não, deixe assar por mais alguns minutos.

Serviço

Após o pão esfriar, está pronto para ser saboreado! Sirva quente ou à temperatura ambiente, acompanhado de uma grande xícara de leite ou um café aromático. O sabor doce e a textura macia são perfeitos para reunir a família em torno da mesa.

Dicas e variações

- Adicione sabor: Se desejar experimentar, tente adicionar algumas nozes ou amêndoas moídas à massa para um toque extra de textura e sabor.
- Adoçamento variado: Em vez de uvas passas, você pode usar morangos secos ou cranberries para diversificar os sabores.
- Apresentação elegante: O pão pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro para uma aparência elegante. Sirva-o como uma sobremesa ao final da refeição de Páscoa.

Benefícios nutricionais

Este pão trançado com uvas passas é uma boa fonte de carboidratos, que fornecem energia, e as uvas passas trazem um adicional de antioxidantes e fibras. A manteiga adiciona gorduras saudáveis, contribuindo para uma dieta equilibrada quando consumida com moderação.

Perguntas frequentes

- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, você pode usar fermento seco, mas certifique-se de seguir as instruções da embalagem para ativar o fermento.
- Como posso manter o pão fresco? Armazene-o em um recipiente hermético, à temperatura ambiente, para manter a umidade.
- Posso congelar o pão? Sim, o pão pode ser congelado. Certifique-se de que esteja completamente frio e bem embalado em filme plástico e depois em um saco de congelamento.

Espero que esta receita de pão trançado com uvas passas se torne um favorito em sua família durante a Páscoa e não só! Cozinhar é uma arte cheia de alegria, e cada pão preparado é uma história por si só. Bom apetite!