Pan dulce sin amasar

La masa es el elemento básico de cualquier pan dulce, y la receta que presentamos hoy promete un deleite con aromas tentadores y una textura perfecta. Comenzamos preparando la masa. En un tazón grande, ponemos la harina, asegurándonos de que sea de la mejor calidad, para lograr un resultado final excepcional. Hacemos un hueco en el centro de la harina, donde añadimos la levadura fresca. Es importante usar levadura activa, que ayudará a que la masa suba y se vuelva esponjosa. Vertemos 3-4 cucharadas de leche tibia sobre la levadura y dejamos que la mezcla repose durante 15 minutos en un lugar cálido y libre de corrientes. Este paso es esencial, ya que la levadura comenzará a hacer su trabajo, iniciando el proceso de fermentación.

Una vez que la levadura ha comenzado a formar burbujas, añadimos los huevos enteros, las yemas, el azúcar y la ralladura de limón, que proporcionará un sabor fresco y aromático. Mezclamos los ingredientes con una cuchara de madera, luego agregamos la sal, la mantequilla derretida y el resto de la leche tibia. Con nuestras manos, amasamos la masa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados y logremos una consistencia homogénea. Cubrimos el tazón con un paño limpio y dejamos que la masa repose hasta que duplique su volumen, lo que puede tardar entre 30 y 60 minutos, dependiendo de la temperatura de la habitación.

Mientras tanto, preparamos el relleno. Trituramos las nueces y las mezclamos con leche caliente, cacao, azúcar y esencia de ron, que añadirá un sabor rico y especial. Batimos las claras de huevo hasta que estén firmes y las incorporamos suavemente a la mezcla de nuez, utilizando una espátula para mantener el aire en las claras.

Después de que la masa haya levado, la dividimos en cuatro porciones. Tomamos dos de ellas y las estiramos en láminas rectangulares, lo suficientemente delgadas. En cada lámina estirada, extendemos uniformemente el relleno, luego enrollamos cada pieza de masa con cuidado. Trenzamos los dos rollos obtenidos, creando un hermoso pan dulce, que colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear. Procedemos de la misma manera con la otra parte de la masa.

Dejamos que los panes dulces suban durante unos 20 minutos. Mientras tanto, podemos preparar un huevo batido que utilizaremos para pincelarlos. Con la ayuda de un pincel, cubrimos la superficie de los panes dulces con el huevo batido, para lograr una corteza dorada y apetitosa. Colocamos las bandejas en un horno precalentado a una temperatura moderada y esperamos pacientemente durante 40-45 minutos hasta que los panes dulces se tornen dorados.

Cuando estén listos, los sacamos del horno y los pincelamos con un jarabe simple hecho de agua, miel y un poco de aceite, que añadirá humedad extra y un sabor dulce. Cubrimos los panes dulces calientes con un paño grueso y los dejamos enfriar. Con un poco de azúcar en polvo por encima, los panes dulces se convierten no solo en un postre, sino en una verdadera fiesta para los sentidos. Es imposible resistir la tentación de arrancar un trozo mientras aún están calientes, sin tener la paciencia de dejarlos enfriar completamente. ¡Delicioso!