Süßbrot ohne Kneten

Der Teig ist das grundlegende Element jedes süßen Brotes, und das Rezept, das wir heute präsentieren, verspricht ein Vergnügen mit verführerischen Aromen und einer perfekten Textur. Wir beginnen mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel geben wir das Mehl und stellen sicher, dass es von bester Qualität ist, um ein außergewöhnliches Endergebnis zu erzielen. Wir machen eine Mulde in die Mitte des Mehls, wo wir die frische Hefe hinzufügen. Es ist wichtig, aktive Hefe zu verwenden, die dem Teig hilft, aufzugehen und fluffig zu werden. Wir gießen 3-4 Esslöffel lauwarme Milch über die Hefe und lassen die Mischung 15 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Hefe beginnt, ihre Arbeit zu tun und den Fermentationsprozess einleitet.

Sobald die Hefe beginnt, Blasen zu bilden, fügen wir die ganzen Eier, die Eigelbe, den Zucker und den geriebenen Zitronenschalen hinzu, die einen frischen und aromatischen Geschmack verleihen. Wir vermischen die Zutaten mit einem Holzlöffel, fügen dann das Salz, die geschmolzene Butter und die restliche lauwarme Milch hinzu. Mit unseren Händen kneten wir den Teig, bis alle Zutaten perfekt eingearbeitet sind und wir eine homogene Konsistenz erreichen. Wir decken die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen den Teig gehen, bis er sich verdoppelt hat, was zwischen 30 und 60 Minuten dauern kann, je nach Raumtemperatur.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Wir mahlen die Nüsse und mischen sie mit heißer Milch, Kakao, Zucker und Rumessenz, die einen reichen und besonderen Geschmack hinzufügt. Wir schlagen die Eiweiße steif und heben sie vorsichtig unter die Nussmischung, wobei wir einen Spatel verwenden, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen wir ihn in vier Portionen. Wir nehmen zwei davon und rollen sie zu rechteckigen Blättern aus, die dünn genug sind. Auf jedes ausgerollte Blatt verteilen wir gleichmäßig die Füllung und rollen dann jedes Stück Teig vorsichtig auf. Wir flechten die beiden entstandenen Rollen und kreieren ein schönes süßes Brot, das wir in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. Wir verfahren mit dem anderen Teil des Teigs ebenso.

Wir lassen die süßen Brote etwa 20 Minuten gehen. In der Zwischenzeit können wir ein geschlagenes Ei vorbereiten, das wir verwenden werden, um sie zu bestreichen. Mit einem Pinsel bedecken wir die Oberfläche der süßen Brote mit dem geschlagenen Ei, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erzielen. Wir stellen die Bleche in einen vorgeheizten Ofen bei moderater Temperatur und warten geduldig 40-45 Minuten, bis die süßen Brote goldbraun werden.

Wenn sie fertig sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und bestreichen sie mit einem einfachen Sirup, der aus Wasser, Honig und ein wenig Öl zubereitet wird, der zusätzliche Feuchtigkeit und einen süßen Geschmack verleiht. Wir decken die heißen süßen Brote mit einem dicken Tuch ab und lassen sie abkühlen. Mit einer Prise Puderzucker obendrauf werden die süßen Brote nicht nur zu einem Dessert, sondern zu einem wahren Fest für die Sinne. Es ist unmöglich, der Versuchung zu widerstehen, ein Stück abzureißen, während sie noch warm sind, ohne die Geduld zu haben, sie vollständig abkühlen zu lassen. Lecker!