Сладкий хлеб без замеса

Тесто является основным элементом любого сладкого хлеба, и рецепт, который мы представляем сегодня, обещает наслаждение с соблазнительными ароматами и идеальной текстурой. Мы начинаем с приготовления теста. В большой миске мы кладем муку, обеспечивая ее наилучшее качество, чтобы получить исключительный конечный результат. Мы делаем углубление в центре муки, куда добавляем свежие дрожжи. Важно использовать активные дрожжи, которые помогут тесту подняться и стать воздушным. Мы наливаем 3-4 столовые ложки теплого молока на дрожжи и оставляем смесь подниматься на 15 минут в теплом месте, защищенном от сквозняков. Этот шаг имеет решающее значение, так как дрожжи начнут выполнять свою работу, начиная процесс ферментации.

Как только дрожжи начнут образовывать пузырьки, мы добавляем целые яйца, желтки, сахар и тертую лимонную цедру, которая придаст свежий и ароматный вкус. Мы перемешиваем ингредиенты деревянной ложкой, затем добавляем соль, растопленное масло и оставшееся теплое молоко. Ручками мы замешиваем тесто до тех пор, пока все ингредиенты не будут идеально объединены и не достигнем однородной консистенции. Накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься до тех пор, пока оно не удвоится в объеме, что может занять от 30 до 60 минут в зависимости от температуры в комнате.

Тем временем мы готовим начинку. Мы измельчаем орехи и смешиваем их с горячим молоком, какао, сахаром и экстрактом рома, который добавит богатый и особенный вкус. Мы взбиваем белки до жестких пиков и аккуратно вводим их в ореховую массу, используя лопатку, чтобы сохранить воздух в белках.

После того как тесто поднялось, мы делим его на четыре порции. Мы берем две из них и раскатываем в прямоугольные пластины, достаточно тонкие. На каждую раскатанную пластину равномерно распределяем начинку, затем аккуратно сворачиваем каждый кусок теста. Мы плетем два получившихся рулета, создавая красивый сладкий хлеб, который помещаем в форму, выстланную пергаментной бумагой. Таким же образом поступаем с другой частью теста.

Оставляем сладкие хлеба подниматься примерно на 20 минут. Тем временем мы можем подготовить взбитое яйцо, которым будем смазывать. С помощью кисточки покрываем поверхность сладких хлебов взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Ставим противни в заранее разогретую духовку при умеренной температуре и терпеливо ждем 40-45 минут, пока сладкие хлеба не станут золотистыми.

Когда они готовы, вынимаем их из духовки и смазываем простым сиропом, приготовленным из воды, меда и немного масла, который добавит дополнительную влажность и сладкий вкус. Накрываем горячие сладкие хлеба толстым полотенцем и оставляем остывать. С посыпкой сахаром-пудрой сверху сладкие хлеба становятся не только десертом, но и настоящим праздником для чувств. Невозможно устоять перед искушением оторвать кусочек, пока они еще теплые, не дождавшись полного остывания. Вкусно!