Obleas con crema de caramelo, nueces y delicias turcas

Pastel de Barquillos con Nueces y Delicia Turca - Una Delicia Llena de Recuerdos

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 4 horas
Número de porciones: 12

¿Quién no recuerda el sabor dulce y crujiente de los barquillos rellenos con una deliciosa crema que evoca momentos especiales pasados con familia y amigos? Esta receta de pastel de barquillos, nueces y delicia turca es perfecta para un bocadillo dulce o para impresionar a los invitados en una fiesta. ¡Prepárate para descubrir una combinación de texturas y sabores que deleitarán tus sentidos!

Ingredientes necesarios:
- 400 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 300 g de nueces (150 g molidas y 150 g picadas o tostadas)
- 6 cubos de delicia turca colorida (cortados en cubos pequeños)
- 4 hojas de barquillos
- 3 paquetes de azúcar vainillado
- Esencia de ron (al gusto)

Beneficios nutricionales:
Este pastel no solo es delicioso, sino que también ofrece algunos beneficios nutricionales. Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón, mientras que la delicia turca añade un toque de carbohidratos de rápida disponibilidad, perfecto para un impulso de energía.

Preparación paso a paso:

1. Preparación del caramelo:
Comienza colocando la mitad del azúcar (200 g) en una cacerola a fuego medio. Revuelve constantemente para evitar que el azúcar se queme. Cuando el azúcar se derrita y adquiera un color dorado, añade la mitad de las nueces (150 g) molidas y los cubos de delicia turca. Deja que la mezcla hierva un par de veces, revolviendo suavemente para integrar los ingredientes.

2. Preparación de la crema:
En un tazón aparte, añade la mantequilla cortada en cubitos, el resto del azúcar (200 g) y las yemas de huevo. Usa un batidor para batir los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Luego, añade el resto de las nueces (150 g, picadas o tostadas) y el azúcar vainillado. Mezcla bien para combinar los sabores.

3. Combinación de los ingredientes:
Vierte la mezcla de nueces y yemas en la cacerola con el caramelo preparado anteriormente. Deja que la mezcla hierva un par de veces y luego retírala del fuego. Es importante no dejarla enfriar demasiado, ya que podría volverse demasiado dura para extender. En este momento, puedes añadir la esencia de ron al gusto.

4. Montaje del pastel:
Divide la mezcla en tres partes iguales, aproximadamente. Coloca la primera hoja de barquillos en una bandeja. Úntala uniformemente con una porción de la mezcla de nueces y caramelo, asegurándote de que esté bien distribuida. Cubre con la segunda hoja de barquillos, presionando suavemente para unir las capas. Repite el proceso con otra hoja de barquillos y otra capa de mezcla, terminando con la última hoja de barquillos.

5. Enfriamiento:
Cubre el pastel con una hoja de papel blanco, luego coloca una tabla de madera encima y pon un peso para presionar el pastel. Deja enfriar y asentarse durante unas horas, idealmente durante la noche, para lograr una textura perfecta.

6. Servicio:
Una vez que el pastel se haya enfriado, córtalo en porciones según tus preferencias. Se puede servir tal cual o con un poco de crema batida para un extra de cremosidad. Es ideal junto a una taza de café o té aromático para una experiencia culinaria completa.

Consejo del Chef:
Un truco que he aprendido a lo largo de los años es usar nueces tostadas para agregar un sabor aún más intenso al pastel. También puedes experimentar con diferentes esencias (como almendra o naranja) para darle un giro personal a tu pastel.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo reemplazar la delicia turca con otra cosa?
Sí, puedes usar chocolate o frutas secas como albaricoques o pasas para añadir una nota diferente.

- ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel?
El pastel se puede conservar en el refrigerador durante unos días, pero es mejor consumirlo recién ensamblado.

- ¿Es una receta fácil de adaptar?
¡Ciertamente! Puedes ajustar la cantidad de nueces o azúcar según tus preferencias, y los barquillos se pueden reemplazar por capas de pastel para una versión más esponjosa.

Este pastel de barquillos con nueces y delicia turca es más que una simple receta; es una forma de reunir a la familia y amigos, crear recuerdos dulces y disfrutar de los placeres simples de la vida. ¡Así que prepárate para disfrutar de cada bocado!