कैरेमल क्रीम, नट्स और तुर्की मिठाई के साथ वेफर्स

नापोलिटन, नट्स और रूह अफज़ा केक - यादों से भरी एक डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
पोसन की संख्या: 12

कौन नापोलिटन के मीठे और कुरकुरे स्वाद को याद नहीं करता, जो एक स्वादिष्ट क्रीम से भरा होता है, जो आपको परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए विशेष क्षणों की याद दिलाता है? यह नापोलिटन, नट्स और रूह अफज़ा का केक नाश्ते के लिए एकदम सही है, लेकिन यह पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी उत्तम है। तैयार हो जाइए एक ऐसा अनुभव करने के लिए जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न कर देगा!

आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम चीनी
- 4 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम नट्स (150 ग्राम पिसे हुए और 150 ग्राम बारीक कटे हुए या भुने हुए)
- 6 रंगीन रूह अफज़ा के टुकड़े (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 4 नापोलिटन की पत्तियाँ
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- रम एसेंस (स्वादानुसार)

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं, और रूह अफज़ा ताजगी और ऊर्जा के लिए त्वरित कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है।

चरण दर चरण तैयारी:

1. कैरेमल बनाना:
मध्यम आंच पर एक पैन में चीनी की आधी मात्रा (200 ग्राम) डालें। चीनी जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी पिघलकर सुनहरी रंग की हो जाए, तो उसमें आधे नट्स (150 ग्राम) पिसे हुए और रूह अफज़ा के टुकड़े डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्का हिलाते हुए मिश्रण को कुछ बार उबालने दें।

2. क्रीम बनाना:
एक अलग बाउल में, कटे हुए मक्खन, बची हुई चीनी (200 ग्राम) और अंडे की जर्दी डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए। फिर, बाकी नट्स (150 ग्राम, बारीक कटे हुए या भुने हुए) और वनीला चीनी डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

3. सामग्री का संयोजन:
नट्स और अंडे की जर्दी का मिश्रण पहले से तैयार किए गए कैरेमल पैन में डालें। मिश्रण को कुछ बार उबालने दें, फिर इसे आंच से हटा दें। इसे बहुत अधिक ठंडा न होने दें, क्योंकि इससे यह फैलाने के लिए बहुत कठोर हो सकता है। इस समय, आप स्वादानुसार रम एसेंस जोड़ सकते हैं।

4. केक को असेंबल करना:
मिश्रण को तीन समान भागों में बांटें, अनुमान से। पहले नापोलिटन की पत्तियों को एक प्लेट पर रखें। इसे नट्स और कैरेमल मिश्रण के एक भाग से समान रूप से लगाएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से फैला हो। दूसरी नापोलिटन की पत्तियों से ढक दें, हल्का दबाकर परतों को मिलाएं। इस प्रक्रिया को एक और नापोलिटन की पत्तियों और एक अन्य मिश्रण के भाग के साथ दोहराएं, और अंत में अंतिम नापोलिटन की पत्तियों से समाप्त करें।

5. ठंडा करना:
केक को एक सफेद कागज से ढक दें, फिर उसके ऊपर एक लकड़ी का बोर्ड रखें और केक को दबाने के लिए एक वजन रखें। इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा करने दें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।

6. परोसना:
जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार भागों में काट लें। इसे सीधे परोसा जा सकता है या क्रीम के एक छींटे के साथ, जिससे इसे और भी क्रीमी बनाया जा सके। यह एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, जिससे एक संपूर्ण पाक अनुभव मिलता है।

शेफ की सलाह:
मैंने वर्षों में सीखा है कि भुने हुए नट्स का उपयोग करने से केक का स्वाद और भी गहरा हो जाता है। आप विभिन्न स्वादों के एसेंस (जैसे बादाम या संतरे) के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, ताकि आपके केक में एक व्यक्तिगत टwist आ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं रूह अफज़ा को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप चॉकलेट या सूखे मेवे जैसे खुबानी या किशमिश का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा असेंबल होने पर सबसे अच्छा खाया जाता है।

- क्या यह नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार नट्स या चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, और नापोलिटन की पत्तियों को एक अधिक मुलायम संस्करण के लिए केक के तले से बदल सकते हैं।

यह नापोलिटन, नट्स और रूह अफज़ा का केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने, मीठी यादें बनाने और जीवन की सरल खुशियों का आनंद लेने का एक तरीका है। तो तैयार हो जाइए हर कौर का आनंद लेने के लिए!