Kanuga

Deliciosa receta de Kanuga – Pastel de café y chocolate

¡Bienvenidos al mundo de los dulces! Hoy les presentaré una receta cautivadora para un pastel de café y chocolate, conocido como Kanuga. Este pastel no es solo un postre simple, sino una experiencia culinaria que enriquecerá cualquier comida. Ya sea que lo prepare para una ocasión especial o simplemente para consentirse, Kanuga seguramente se convertirá en una receta favorita en su cocina.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes

Para la base:
- 150 g de mantequilla (asegúrese de que esté a temperatura ambiente para una fácil incorporación)
- 200 g de azúcar (puede usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado)
- 2 cucharadas de cacao en polvo (elija un cacao de alta calidad para un sabor intenso)
- 2 cucharadas de café molido (o más, si es un amante del café)
- 3 cucharadas de café preparado (asegúrese de que esté caliente para disolver el azúcar)
- 2 cucharaditas de café instantáneo (opcional, para un sabor de café más fuerte)
- 1 esencia de vainilla (o almendra, para un aroma distintivo)
- 3 huevos (separarlos es esencial para una textura esponjosa)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 cucharadas de harina (para una base más ligera)

Para decorar:
- Crema batida (batida hasta que esté firme)
- Almendras picadas o chocolate rallado (para un acabado elegante)

Pasos de preparación

1. Preparando la base:
Comience colocando una olla a fuego medio. Agregue la mantequilla, el azúcar, el cacao, el café molido y el café instantáneo. Revuelva constantemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla comience a hervir. Deje hervir unos momentos, luego retire la olla del fuego y deje enfriar completamente la crema.

2. Separando los huevos:
Mientras la crema se enfría, separe los huevos. Bate las yemas con una pizca de sal hasta que estén cremosas y esponjosas. En otro tazón, bate las claras de huevo hasta obtener una espuma firme que forme picos.

3. Combinando los ingredientes:
Una vez que la crema se haya enfriado, agregue las yemas batidas y mezcle bien. Agregue la harina, el polvo de hornear y la esencia de vainilla, mezclando suavemente. Finalmente, incorpore las claras batidas con una espátula, usando movimientos suaves de arriba hacia abajo para no perder aire en la mezcla.

4. Horneando las bases:
Engrase un molde para hornear con aceite y espolvoree con harina, asegurándose de que esté cubierto uniformemente. Vierta la mezcla en el molde y nivele la superficie. Precaliente el horno a 180°C (350°F) y hornee el pastel durante 15 minutos. Luego, apague el horno pero deje el pastel dentro durante otros 15-20 minutos para evitar que se hunda.

5. Enfriando y decorando:
Retire el pastel del molde y déjelo enfriar completamente en una rejilla. Una vez frío, decore con crema batida y almendras picadas o chocolate rallado. ¡El sabor será aún más delicioso y la presentación, excepcional!

Consejos útiles

- Trucos para una base perfecta: Asegúrese de no abrir el horno en los primeros 15 minutos de horneado para evitar caídas de temperatura.
- Variaciones deliciosas: Puede experimentar con diferentes sabores, como canela o cardamomo, para darle un giro especial al pastel.
- Servicio: Este pastel combina maravillosamente con café recién hecho o té aromático. Además, el helado de vainilla sería un acompañamiento perfecto.

Beneficios nutricionales

Este pastel no solo es delicioso, sino que también está lleno de energía gracias a su contenido de café. El café es conocido por sus propiedades antioxidantes y el cacao contiene flavonoides que pueden mejorar la salud del corazón. Sin embargo, el consumo moderado es esencial, considerando que el pastel contiene azúcar y grasas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
¡Por supuesto! Puede probar con harina integral o harina de almendra para una versión sin gluten.

2. ¿Cómo mantengo el pastel fresco?
Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador, donde puede mantenerse fresco durante 3-4 días.

3. ¿Qué puedo usar en lugar de crema batida?
Si desea una opción más saludable, pruebe con yogur griego o crema de coco batida para decorar.

Ahora que ha aprendido todos estos detalles sobre Kanuga, ¡no dude en comenzar a cocinar! Este pastel de café y chocolate traerá una sonrisa a los rostros de sus seres queridos y convertirá cualquier comida en una verdadera celebración. ¡Buen provecho!