Galletas de vainilla con mermelada de albaricoque

Galletas de vainilla con mermelada de albaricoque: El deleite de la Navidad en cada bocado

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Tiempo de horneado: 12 minutos
Tiempo total: 1 hora y 32 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 30 galletas apiladas

¡Bienvenidos al mundo de los sabores y las tradiciones culinarias! Hoy, les invito a descubrir una deliciosa receta de galletas de vainilla con mermelada de albaricoque, perfectas para añadir un toque de magia a las celebraciones navideñas. Estas galletas tiernas, con un aroma irresistible a vainilla, son ideales para disfrutar con los seres queridos, así como para regalar a quienes aprecian los dulces caseros.

Una breve historia sobre las galletas

Las galletas son una parte esencial de las tradiciones culinarias en todo el mundo. A lo largo del tiempo, han evolucionado, convirtiéndose no solo en un simple postre, sino también en un símbolo de hospitalidad. La receta de hoy combina la dulzura de la mermelada de albaricoque con el intenso aroma de la vainilla, creando un contraste delicioso que encantará a cualquier paladar. Además, preparar estas galletas es una actividad maravillosa que pueden hacer juntos en familia, convirtiendo cada momento en la cocina en un recuerdo inolvidable.

Ingredientes necesarios

- 125 gr de mantequilla (o margarina)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (preferiblemente Dr. Oetker para un sabor auténtico)
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 200 gr de harina
- ½ tarro de mermelada de albaricoque
- Azúcar glas para decorar

Detalles sobre los ingredientes

- Mantequilla o margarina: Elijan una mantequilla de calidad que aportará una textura rica y un profundo sabor a las galletas. Asegúrense de que esté a temperatura ambiente antes de comenzar la preparación.
- Azúcar: El azúcar granulada aporta dulzura, mientras que el azúcar vainillado intensificará el aroma a vainilla.
- Harina: Una harina tipo 000 es ideal para obtener galletas tiernas.
- Mermelada de albaricoque: Elijan una mermelada de calidad, con trozos de fruta, para un sabor auténtico y una textura agradable.

Paso a paso: Preparación de las galletas

1. Preparación de la masa: En un bol grande, agreguen la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Usando una batidora o una espátula, mezclen la composición hasta que se vuelva cremosa y homogénea. Este paso es esencial para obtener galletas esponjosas y tiernas.

2. Adición de los ingredientes húmedos: Incorporen una pizca de sal, el extracto de vainilla y la leche. Mezclen bien para combinar todos los ingredientes. ¡No omitan la sal, ya que intensificará los sabores!

3. Combinación con los ingredientes secos: Tamicen la harina y la levadura en polvo juntas y agréguelas gradualmente a la mezcla húmeda. Mezclen con una espátula o con las manos hasta que la masa sea homogénea y no se pegue a las manos. Eviten amasar demasiado, ya que las galletas podrían volverse duras.

4. Enfriamiento de la masa: Formeen una bola con la masa y envuélvanla en film transparente. Déjenla reposar en el refrigerador durante una hora. Esta etapa ayuda a que la masa sea más fácil de manejar y contribuye a obtener galletas perfectamente tiernas.

5. Corte de las galletas: Después de que la masa se haya enfriado, sáquenla del refrigerador y déjenla a temperatura ambiente durante 10 minutos. Espolvoreen un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiendan la masa en una hoja de aproximadamente 5 mm de grosor. Usando cortadores, hagan flores y estrellas, asegurándose de que la mitad de ellas estén cortadas en el centro para crear las formas con agujero.

6. Horneado: Colocan las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas. Precalienten el horno a 170 grados Celsius y horneen las galletas durante aproximadamente 12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. No las dejen demasiado tiempo, ya que queremos que permanezcan tiernas.

7. Montaje: Después de que las galletas se hayan enfriado completamente, ungen las galletas enteras con mermelada de albaricoque, luego colocan encima las galletas recortadas, presionando suavemente. Rellenen también el agujero con mermelada, dándole un aspecto atractivo y un sabor delicioso.

8. Finalización: Espolvoreen azúcar glas sobre las galletas montadas para un aspecto de cuento de hadas. Este paso no solo las hará lucir espectaculares, sino que también añadirá un toque de dulzura.

Consejos útiles para un resultado perfecto

- Asegúrense de que los ingredientes estén a temperatura ambiente para que se combinen más fácilmente.
- Eviten amasar la masa más de lo necesario para prevenir que las galletas queden duras.
- Si desean un sabor más intenso, pueden agregar unas gotas de extracto de almendra a la masa.
- Las galletas se conservarán mejor en una caja metálica, donde permanecerán tiernas durante varias semanas.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de galletas de vainilla con mermelada de albaricoque (aproximadamente 2 galletas) contiene alrededor de 150-180 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Estas ofrecen una buena fuente de energía gracias a los azúcares naturales de la mermelada de albaricoque y las grasas saludables de la mantequilla. Además, la mermelada de albaricoque aporta vitaminas A y C, contribuyendo a un sistema inmunológico saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Aunque es posible, la receta original se basa en mantequilla para obtener la textura deseada. El aceite puede hacer que las galletas sean más densas.

2. ¿Puedo usar otra mermelada?
¡Absolutamente! Esta receta se puede adaptar con cualquier tipo de mermelada o dulce, como las de frambuesa o mora.

3. ¿Se pueden congelar las galletas?
¡Sí! Las galletas se pueden congelar sin problemas. Colóquenlas en un recipiente hermético, y cuando quieran consumirlas, déjenlas descongelar a temperatura ambiente.

Variaciones posibles

Para añadir un toque personal a la receta, experimenten con diferentes esencias, como ron o naranja. También pueden incorporar nueces molidas o chocolate para enriquecer la textura y el sabor de las galletas. Estas variaciones no solo añadirán diversidad, sino que harán que cada lote de galletas sea una experiencia única.

Servicio y combinación

Estas galletas de vainilla con mermelada de albaricoque son perfectas para acompañar una taza de té o café caliente, así como con un vaso de leche fría para los más pequeños. También pueden servirse en fiestas o eventos especiales, aportando un toque de alegría y calidez a los corazones de quienes las disfrutan.

Así que no duden en probar esta receta de galletas de vainilla con mermelada de albaricoque. Con cada bocado, traerán una sonrisa a los rostros de sus seres queridos y crearán dulces recuerdos que durarán toda la vida. ¡Buen provecho!