galletas caseras

Galletas caseras - Recuerdos de la infancia

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 30-40 galletas

Nuestro viaje culinario comienza con una receta llena de nostalgia, que nos transporta a los momentos en que el aroma de las galletas recién horneadas llenaba la casa. Estas galletas caseras son más que un simple bocadillo; son recuerdos de la infancia, un vínculo entre generaciones y una maravillosa manera de pasar tiempo de calidad en familia. Junto a mi hija de 5 años, disfrutamos preparándolas, y cada bocado nos recuerda los hermosos momentos pasados en la cocina con mamá.

Ingredientes esenciales:
- 700 g de harina
- 250 g de margarina
- 250 g de azúcar
- 4 huevos
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 1 paquete de levadura en polvo

Estos ingredientes simples son, de hecho, la clave para obtener galletas deliciosas y tiernas. La harina es la base de la receta, mientras que la margarina proporciona una textura suave y un sabor rico. El azúcar, además de su función como edulcorante, contribuye a la textura crujiente de las galletas, y los huevos ayudan a unir los ingredientes. El azúcar vainillado añade una nota fragante, mientras que la levadura en polvo asegura un levado uniforme.

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Esto facilitará la mezcla y ayudará a lograr una textura homogénea.

2. Mezcla de margarina y azúcar: En un bol grande, añade la margarina blanda (idealmente, déjala a temperatura ambiente durante unos 30 minutos) y el azúcar. Usa una batidora eléctrica o una espátula para combinarlos hasta obtener una mezcla esponjosa y homogénea. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado hará que las galletas sean más esponjosas.

3. Añadiendo los huevos: Rompe los huevos, uno a uno, e incorpóralos a la mezcla de margarina y azúcar. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente. Esto creará una base húmeda que ayudará a unir la harina más tarde.

4. Incorporando la harina y la levadura en polvo: En otro bol, mezcla la harina con la levadura en polvo. Esto ayudará a distribuir uniformemente el agente leudante. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de margarina, removiendo con una espátula o cuchara de madera. No mezcles en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten de la harina, lo que llevaría a galletas menos tiernas.

5. Formando las galletas: ¡Ahora viene la parte divertida! Si tienes una prensa para galletas, coloca la forma deseada y comienza a dar forma a las galletas directamente en una bandeja forrada con papel de hornear. Si no, puedes hacer pequeñas bolitas de masa y aplastarlas suavemente con la palma. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre las galletas para permitir la expansión.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Hornea las galletas durante 15-20 minutos, o hasta que se tornen ligeramente doradas por los bordes. Puedes revisarlas cada cinco minutos para evitar que se vuelvan demasiado crujientes. Una vez listas, retíralas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.

7. Servir: Las galletas son deliciosas calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente. Puedes espolvorearlas con azúcar glas para un aspecto más festivo, o servirlas junto a una taza de leche caliente o té. También pueden acompañarse de helado de vainilla para un postre más sofisticado.

Consejos adicionales:
- Si deseas galletas con sabor a cítricos, agrega ralladura de limón o naranja a la mezcla de margarina.
- Puedes reemplazar la margarina con mantequilla para un sabor más intenso, pero verifica la temperatura, ya que la mantequilla se derrite más rápido.
- Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético durante unos días, ¡pero son tan buenas que podría no durar mucho!

Beneficios nutricionales:
Estas galletas son una fuente de carbohidratos, proporcionándote la energía necesaria para un día activo. Además, los huevos aportan proteínas y grasas saludables, mientras que el azúcar añade un impulso rápido de energía. Claramente, no son las galletas más saludables, pero algunos de nosotros necesitamos esos momentos de indulgencia.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, pero ten en cuenta que la textura de las galletas será más densa. Se recomienda mezclar la harina integral con un poco de harina blanca para una mejor textura.

2. ¿Cómo puedo enriquecer la receta?
Agrega nueces picadas o chocolate. Estos ingredientes pueden convertir las galletas en un verdadero deleite.

3. ¿Puedo congelar las galletas?
Sí, estas galletas se congelan muy bien. Asegúrate de que estén completamente frías antes de colocarlas en una bolsa de congelación.

Espero que disfrutes de esta receta de galletas caseras tanto como nosotros. Cada bocado es un viaje al pasado, lleno de amor, calidez y momentos especiales pasados en familia. Saborea cada momento en la cocina y recuerda que cocinar es un arte, ¡y cada receta cuenta una historia!