Fresas cubiertas de chocolate

Biscotti de Chocolate - Un Delicioso que Atrae los Sentidos

¡Bienvenido al maravilloso mundo de los dulces! Hoy compartiré contigo la receta de biscotti de chocolate, una galleta que combina una textura suave y un relleno decadente de chocolate con una capa crujiente de nueces. Esta receta no solo es deliciosa, sino también un verdadero capricho para los amantes del chocolate. ¡Comencemos nuestra aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de refrigeración: 1 hora
Tiempo de horneado: 10-12 minutos
Total: 1 hora y 32 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 26 biscotti

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 1/2 taza de mantequilla suavizada (8 cucharadas)
- 10 cucharadas de azúcar
- 1 huevo (yema separada)
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de harina de trigo
- 1/4 taza de cacao en polvo (4 cucharadas)
- Una pizca de sal
- 1 taza de nueces finamente picadas

Para el relleno:
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de mantequilla suavizada
- 2 cucharaditas de leche
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 26 chispas de chocolate

Paso a paso:

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, agrega la mantequilla suavizada y el azúcar. Usa una batidora o espátula para batir los ingredientes juntos hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Este paso es esencial para incorporar aire, lo que hará que los biscotti sean más esponjosos.

2. Agregando ingredientes húmedos:
A la mezcla de mantequilla y azúcar, agrega la yema de huevo, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

3. Combinando ingredientes secos:
En otro tazón, combina la harina de trigo, el cacao en polvo y la sal. Es importante tamizar el cacao en polvo para evitar grumos. Luego, agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la húmeda, mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Cubre el tazón con papel film y refrigéralo durante 1 hora. Este paso hará que la masa sea más fácil de manejar.

4. Preparación de la clara de huevo:
En un tazón pequeño, bate la clara de huevo hasta que forme una espuma firme. Esto ayudará a crear una corteza crujiente en el exterior de los biscotti.

5. Formando los biscotti:
Una vez que la masa haya enfriado, usa una cuchara para formar bolitas de masa de aproximadamente 2 cm de diámetro. Sumerge cada bolita en la clara batida, luego enróllalas en las nueces picadas. Esta capa de nuez añadirá una textura crujiente y un sabor delicioso.

6. Colocación en la bandeja para hornear:
Coloca los biscotti en bandejas para hornear, dejando aproximadamente 2 cm de espacio entre ellos para permitir la expansión durante el horneado. Usa el mango de una cuchara de madera para hacer una hendidura en el centro de cada galleta. Este será el lugar donde se añadirá el delicioso relleno.

7. Horneado:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea los biscotti durante 10-12 minutos o hasta que estén firmes en el medio. Presta atención, ya que pueden hornearse rápidamente.

8. Preparación del relleno:
Mientras los biscotti se hornean, prepara el relleno. En un tazón pequeño, combina el azúcar en polvo, la mantequilla, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Este relleno añadirá un sabor rico y decadente a tus galletas.

9. Rellenando los biscotti:
Una vez que los biscotti se hayan enfriado un poco, agrega 1/4 de cucharadita de relleno en la hendidura de cada galleta, luego coloca una chispa de chocolate encima. Este paso es crucial para añadir ese elemento sorpresa en cada bocado.

10. Enfriamiento:
Retira cuidadosamente los biscotti de la bandeja y déjalos enfriar completamente en una rejilla. Esto permitirá que el relleno se asiente un poco, proporcionando una textura contrastante con el exterior crujiente.

Sugerencias de servicio:
Estos biscotti de chocolate combinan perfectamente con una taza de café recién hecho o un té fragante. Puedes servirlos en una fiesta, en una reunión con amigos o simplemente como un capricho personal. Añadir una bola de helado de vainilla junto a los biscotti transformará el postre en una experiencia aún más decadente.

Calorías y beneficios nutricionales:
Cada biscotti contiene aproximadamente 90 calorías. Aunque son un postre, los ingredientes utilizados también ofrecen beneficios nutricionales, como antioxidantes del cacao y grasas saludables de las nueces. Consumidos con moderación, estos biscotti pueden ser una mejor opción en comparación con otros dulces que están llenos de azúcares refinados.

Consejos y variaciones:
Si deseas personalizar la receta, puedes agregar especias como canela o nuez moscada a la masa para un sabor más complejo. También puedes experimentar con diferentes tipos de nueces o usar chocolate blanco o chocolate con leche para el relleno.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo reemplazar la mantequilla con otro tipo de grasa?
Sí, puedes usar margarina o aceite de coco, pero la textura y el sabor serán diferentes.

2. ¿Cómo puedo mantener los biscotti frescos?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente para evitar que se sequen.

3. ¿Puedo congelar los biscotti de chocolate?
¡Absolutamente! Puedes congelar los biscotti antes de añadir el relleno. Cuando quieras servirlos, déjalos descongelar a temperatura ambiente.

Espero que esta receta de biscotti de chocolate te traiga alegría y momentos deliciosos con tus seres queridos. Cocinar es un arte, y cada receta que pruebas es una oportunidad para crear recuerdos inolvidables. ¡Buen provecho!