Çikolatalı çilekler

Çikolatalı kurabiyeler - Duyuları şımartan bir lezzet

Tatlıların harika dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizinle çikolatalı kurabiye tarifini paylaşacağım, yumuşak dokusunu ve zengin çikolata dolgusu ile çıtır ceviz tabakası bir araya getiren bir tatlı. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda çikolata severler için gerçek bir ziyafet. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 10-12 dakika
Toplam: 1 saat 32 dakika
Portiyon sayısı: Yaklaşık 26 kurabiye

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 1/2 su bardağı yumuşak tereyağı (8 yemek kaşığı)
- 10 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta (sarı ayrı)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı beyaz un
- 1/4 su bardağı kakao tozu (4 yemek kaşığı)
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı ince doğranmış ceviz

Dolgusu için:
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
- 2 çay kaşığı süt
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 26 parça çikolata

Adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin. Bir mikser veya spatula kullanarak malzemeleri hafif ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpın. Bu adım, havanın hamura girmesi için çok önemlidir, bu da kurabiyelerin daha kabarık olmasını sağlar.

2. Islak malzemelerin eklenmesi:
Tereyağı ve şeker karışımına yumurta sarısını, sütü ve vanilya özütünü ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar iyice karıştırın.

3. Kuru malzemelerin birleştirilmesi:
Başka bir kasede beyaz unu, kakao tozunu ve tuzu birleştirin. Kakao tozunu elenmesi, topaklanmayı önlemek için önemlidir. Ardından, kuru malzeme karışımını yavaşça ıslak karışıma ekleyin ve spatula ile homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kaseyi streç film ile kaplayın ve buzdolabında 1 saat bekletin. Bu adım, hamurun daha kolay işlenmesini sağlayacaktır.

4. Yumurta akının hazırlanması:
Küçük bir kasede yumurta akını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, kurabiyelerin dış kısmında çıtır bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır.

5. Kurabiyelerin şekillendirilmesi:
Hamur soğuduktan sonra, yaklaşık 2 cm çapında hamur topları oluşturmak için bir kaşık kullanın. Her topu çırpılmış yumurta akına batırın ve ardından ince doğranmış cevizlere bulayın. Bu ceviz katmanı, çıtırlık ve lezzet katacaktır.

6. Fırın tepsisine yerleştirilmesi:
Kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirin, aralarında yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak, pişirme sırasında genişlemelerine izin verin. Her kurabiyenin ortasında bir çukurluk açmak için bir tahta kaşığın sapını kullanın. Bu, lezzetli dolguyu ekleyeceğiniz yer olacaktır.

7. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kurabiyeleri 10-12 dakika veya ortası sertleşene kadar pişirin. Hızla pişebileceğinden dikkatli olun.

8. Dolgunun hazırlanması:
Kurabiyeler pişerken, dolguyu hazırlayın. Küçük bir kasede pudra şekeri, tereyağı, süt ve vanilya özütünü birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu dolgu, kurabiyelerinize zengin ve şatafatlı bir tat katacaktır.

9. Kurabiyelerin doldurulması:
Kurabiyeler biraz soğuduktan sonra, her kurabiyenin çukuruna 1/4 çay kaşığı dolgu ekleyin ve üzerine bir parça çikolata yerleştirin. Bu adım, her ısırıkta sürpriz unsuru eklemek için kritik öneme sahiptir.

10. Soğutma:
Kurabiyeleri dikkatlice tepsiden çıkarın ve tamamen soğumaları için bir tel raf üzerinde bekletin. Bu, dolgunun biraz sertleşmesini sağlayarak dış kısmın çıtırlığı ile kontrast oluşturan bir doku sunar.

Servis önerileri:
Bu çikolatalı kurabiyeler, taze bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Onları bir partide, arkadaşlarla bir buluşmada veya sadece kişisel bir ikram olarak servis edebilirsiniz. Kurabiyelerin yanına bir top vanilyalı dondurma eklemek, tatlıyı daha da şatafatlı hale getirecektir.

Kaloriler ve besin faydaları:
Her bir kurabiye yaklaşık 90 kalori içerir. Bir tatlı olmalarına rağmen, kullanılan malzemeler kakao ve cevizlerden gelen antioksidanlar ve sağlıklı yağlar gibi besin faydaları da sunar. Ölçülü tüketildiğinde, bu kurabiyeler diğer rafine şekerlerle dolu tatlılara göre daha iyi bir seçim olabilir.

İpuçları ve varyasyonlar:
Tarifi kişiselleştirmek istiyorsanız, hamura tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyebilirsiniz, böylece daha karmaşık bir tat elde edersiniz. Ayrıca, farklı türde cevizlerle denemeler yapabilir veya dolgu için beyaz çikolata veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tereyağını başka bir yağ ile değiştirebilir miyim?
Evet, margarini veya hindistancevizi yağını kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır.

2. Kurabiyeleri nasıl taze tutabilirim?
Onları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın, böylece kurumasını önleyin.

3. Çikolatalı kurabiyeleri dondurabilir miyim?
Kesinlikle! Dolgu eklemeden önce kurabiyeleri dondurabilirsiniz. Onları servis etmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmelerine izin verin.

Umarım bu çikolatalı kurabiye tarifi, sevdiklerinizle birlikte keyifli ve lezzetli anlar getirir. Pişirme bir sanattır ve denediğiniz her tarif, unutulmaz anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!