Morango coberto de chocolate

Biscoitos de chocolate - Uma delícia que encanta os sentidos

Bem-vindo ao maravilhoso mundo dos doces! Hoje vou compartilhar com você a receita de biscoitos de chocolate, um bolinho que combina a textura macia e o recheio decadente de chocolate com uma crosta crocante de nozes. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também um verdadeiro deleite para os amantes de chocolate. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de refrigeração: 1 hora
Tempo de cozimento: 10-12 minutos
Total: 1 hora e 32 minutos
Número de porções: Aproximadamente 26 biscoitos

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 1/2 xícara de manteiga amolecida (8 colheres de sopa)
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo (gema separada)
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo branca
- 1/4 xícara de cacau em pó (4 colheres de sopa)
- Uma pitada de sal
- 1 xícara de nozes picadas

Para o recheio:
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de manteiga amolecida
- 2 colheres de chá de leite
- 1/4 colher de chá de essência de baunilha
- 26 pedaços de chocolate

Passo a passo:

1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar. Use uma batedeira ou espátula para bater os ingredientes juntos até obter um creme leve e fofo. Este passo é essencial para incorporar ar, o que fará com que os biscoitos fiquem mais fofos.

2. Adicionando os ingredientes molhados:
Na mistura de manteiga e açúcar, adicione a gema de ovo, o leite e a essência de baunilha. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.

3. Combinando os ingredientes secos:
Em outra tigela, combine a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal. É importante peneirar o cacau em pó para evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione gradualmente a mistura de ingredientes secos à mistura úmida, mexendo com uma espátula até obter uma massa homogênea. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Este passo tornará a massa mais fácil de manusear.

4. Preparando a clara:
Em uma tigela pequena, bata a clara do ovo até formar uma espuma consistente. Isso ajudará a formar uma crosta crocante na parte externa dos biscoitos.

5. Moldando os biscoitos:
Após a massa esfriar, use uma colher para formar bolinhas de massa com cerca de 2 cm. Mergulhe cada bolinha na clara batida e, em seguida, passe-as nas nozes picadas. Esta camada de nozes adicionará uma textura crocante e um sabor delicioso.

6. Colocando na assadeira:
Coloque os biscoitos nas assadeiras, deixando uma distância de cerca de 2 cm entre eles, para permitir a expansão durante o cozimento. Use a parte de trás de uma colher de pau para fazer uma cavidade no meio de cada biscoito. Este será o lugar onde o recheio delicioso será adicionado.

7. Assando:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse os biscoitos por 10-12 minutos ou até que fiquem firmes no meio. Fique atento, pois podem assar rapidamente.

8. Preparando o recheio:
Enquanto os biscoitos assam, prepare o recheio. Em uma tigela pequena, combine o açúcar de confeiteiro, a manteiga, o leite e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma composição homogênea. Este recheio adicionará um sabor rico e decadente aos seus biscoitos.

9. Recheando os biscoitos:
Assim que os biscoitos esfriarem um pouco, adicione 1/4 colher de chá de recheio na cavidade de cada biscoito e, em seguida, coloque um pedaço de chocolate por cima. Este passo é crucial para adicionar aquele elemento surpresa a cada mordida.

10. Resfriando:
Retire os biscoitos da assadeira com cuidado e deixe esfriar completamente em uma grade. Isso permitirá que o recheio endureça um pouco, oferecendo uma textura contrastante com o exterior crocante.

Sugestões de servir:
Esses biscoitos de chocolate combinam perfeitamente com uma xícara de café fresco ou um chá aromático. Você pode servi-los em uma festa, em um encontro com amigos ou simplesmente como um mimo pessoal. Adicionar uma bola de sorvete de baunilha ao lado dos biscoitos tornará a sobremesa ainda mais decadente.

Calorias e benefícios nutricionais:
Cada biscoito contém aproximadamente 90 calorias. Embora sejam uma sobremesa, os ingredientes utilizados também oferecem benefícios nutricionais, como antioxidantes do cacau e gorduras saudáveis das nozes. Consumidos com moderação, esses biscoitos podem ser uma escolha melhor em comparação com outros doces que estão cheios de açúcares refinados.

Dicas e variações:
Se você deseja personalizar a receita, pode adicionar especiarias como canela ou noz-moscada à massa para um sabor mais complexo. Você também pode experimentar diferentes tipos de nozes ou usar chocolate branco ou chocolate ao leite para o recheio.

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir a manteiga por outro tipo de gordura?
Sim, você pode usar margarina ou óleo de coco, mas a textura e o sabor serão diferentes.

2. Como posso manter os biscoitos frescos?
Armazene-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente para evitar que sequem.

3. Posso congelar biscoitos de chocolate?
Absolutamente! Você pode congelar os biscoitos antes de adicionar o recheio. Quando quiser servi-los, deixe-os descongelar à temperatura ambiente.

Espero que esta receita de biscoitos de chocolate traga alegria e momentos deliciosos ao lado de seus entes queridos. Cozinhar é uma arte, e cada receita que você tenta é uma oportunidade de criar memórias inesquecíveis. Bom apetite!