Dumplings de ciruela (veganos)

Dumplings de ciruelas (veganos) - Una receta llena de nostalgia y sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Hoy te invito a descubrir una receta que no solo llenará tu hogar con aromas tentadores, sino que también te traerá recuerdos cálidos de la infancia. Los dumplings de ciruelas son un postre clásico, amado por todos, que combina la suave textura de la masa con la dulce jugosidad de las ciruelas. Además, esta versión vegana es perfecta para cualquier ocasión, añadiendo un toque de tradición a tu plato. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes que necesitarás:

Para los dumplings:
- 1 kg de patatas (elige patatas harinosas para una masa más ligera)
- 100 g de sémola
- 100 g de harina (la harina blanca es ideal, pero puedes experimentar con harina integral para un sabor más rústico)
- 1 cucharada de maicena (ayuda a mantener la suavidad de la masa)
- 3 cucharadas de aceite (el aceite de girasol es una buena opción)
- 3 cucharadas de azúcar (sugerencia: prueba el azúcar moreno para un sabor más profundo)
- 300 g de ciruelas secas (elige ciruelas de calidad, sin conservantes)
- 1 cucharadita de sal

Para espolvorear:
- 500 g de pan rallado (preferiblemente pan rallado fresco para una mejor textura)
- 2 cucharaditas de canela (añade un aroma cálido y reconfortante)
- 50 ml de aceite (para freír el pan rallado)
- 5 cucharadas de azúcar (opcional, para un extra de dulzura)

Paso a paso:

1. Preparación de las ciruelas: Comienza por remojar las ciruelas secas en agua tibia con una gota de esencia de ron durante la noche. Este paso no solo las ablandará, sino que también les dará un aroma agradable. Si no tienes esencia de ron, también puedes usar vainilla.

2. Hervir las patatas: Al día siguiente, lava bien las patatas y colócalas en una olla grande con agua y sal. Hierve hasta que estén completamente tiernas (unos 20-25 minutos). Una vez cocidas, déjalas enfriar, pélalas y tritúralas en un bol grande.

3. Preparar la masa: Agrega la harina, la sémola, la maicena, la sal, el aceite y las 3 cucharadas de azúcar al puré de patatas. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea que no debe ser pegajosa. Si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina. Es importante trabajar rápidamente para mantener la masa caliente y fácil de manejar.

4. Formar los dumplings: En una superficie enharinada, divide la masa en bolas del tamaño de nueces. Aplana cada bola, colocando una ciruela en el centro (recuerda dejar los huesos). Envuelve cuidadosamente la masa alrededor de la ciruela para formar una bola. Asegúrate de que la ciruela esté bien cubierta; de lo contrario, los dumplings pueden deshacerse en el agua.

5. Freír el pan rallado: En una sartén, calienta el aceite y añade el pan rallado. Fríe hasta que esté dorado, luego añade la canela y el azúcar, mezclando bien. Apaga el fuego, y la mezcla se convertirá en una deliciosa corteza para los dumplings.

6. Hervir los dumplings: En una olla grande, lleva agua a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, deja caer cuidadosamente los dumplings en el agua. Espera a que suban a la superficie, momento en el que están listos (unos 5-7 minutos). Usa una espumadera para sacarlos con cuidado del agua.

7. Finalización: Coloca los dumplings directamente en el pan rallado frito, agitándolos suavemente para cubrirlos uniformemente. ¡Ahora están listos para ser servidos!

Servicio y sugerencias:

Los dumplings de ciruelas se pueden servir calientes, acompañados de una salsa de vainilla o con crema agria vegana. También puedes añadir nueces picadas o almendras para una textura crujiente. Este postre combina perfectamente con té de hierbas o limonada refrescante para equilibrar la dulzura.

Consejos útiles:

- Si deseas experimentar, prueba a reemplazar las ciruelas con otras frutas secas como albaricoques o duraznos. Cada variante ofrecerá un sabor diferente.
- Los dumplings se pueden congelar antes de hervir. Colócalos en una bandeja en el congelador y, una vez que estén firmes, puedes transferirlos a un recipiente hermético. Hiérvelos directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.
- Para hacer el postre aún más especial, prueba a añadir unas gotas de extracto de almendra a la masa.

Información nutricional:

Estos dumplings son una buena fuente de carbohidratos de las patatas, y las ciruelas secas aportan fibra y antioxidantes a tu dieta. Cada porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y el método de servicio.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de frutas secas?
Sí, puedes reemplazar las ciruelas con albaricoques, duraznos o incluso cerezas secas, según tus preferencias.

2. ¿Puedo hacer los dumplings sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten y sémola de arroz para obtener una versión sin gluten de la receta.

3. ¿Cómo puedo almacenar los dumplings?
Los dumplings se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días, pero se recomienda consumirlos frescos para disfrutar de su textura suave.

Ahora que sabes cómo preparar estos deliciosos dumplings de ciruelas, ¡solo te queda ponerte a cocinar! Disfruta de cada momento en la cocina, convirtiendo ingredientes simples en recuerdos inolvidables. ¡Buen provecho!