Pflaumenknödel (vegan)

Pflaumenkloß (vegan) - Ein Rezept voller Nostalgie und Geschmack

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Heute lade ich Sie ein, ein Rezept zu entdecken, das nicht nur Ihr Zuhause mit verlockenden Aromen füllen wird, sondern auch warme Kindheitserinnerungen weckt. Pflaumenkloß sind ein klassisches Dessert, das von allen geliebt wird und die weiche Textur des Teigs mit der saftigen Süße der Pflaumen kombiniert. Darüber hinaus ist diese vegane Version perfekt für jede Gelegenheit und bringt einen Hauch von Tradition auf Ihren Teller. Lassen Sie uns anfangen!

Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Klöße:
- 1 kg Kartoffeln (wählen Sie stärkehaltige Kartoffeln für einen leichteren Teig)
- 100 g Grieß
- 100 g Mehl (Weißmehl ist ideal, aber Sie können auch mit Vollkornmehl für einen rustikaleren Geschmack experimentieren)
- 1 Esslöffel Speisestärke (hilft, die Geschmeidigkeit des Teigs zu bewahren)
- 3 Esslöffel Öl (Sonnenblumenöl ist eine gute Wahl)
- 3 Esslöffel Zucker (Vorschlag: probieren Sie braunen Zucker für einen intensiveren Geschmack)
- 300 g getrocknete Pflaumen (wählen Sie hochwertige Pflaumen ohne Konservierungsstoffe)
- 1 Teelöffel Salz

Zum Bestreuen:
- 500 g Semmelbrösel (vorzugsweise frische Semmelbrösel für eine bessere Textur)
- 2 Teelöffel Zimt (verleiht ein warmes und wohltuendes Aroma)
- 50 ml Öl (zum Frittieren der Semmelbrösel)
- 5 Esslöffel Zucker (optional, für zusätzliche Süße)

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Pflaumen: Beginnen Sie damit, die getrockneten Pflaumen über Nacht in warmem Wasser mit einem Tropfen Rumessenz einzuweichen. Dieser Schritt macht sie nicht nur weich, sondern verleiht ihnen auch ein angenehmes Aroma. Wenn Sie keine Rumessenz haben, können Sie auch Vanille verwenden.

2. Kochen der Kartoffeln: Am nächsten Tag waschen Sie die Kartoffeln gut und geben Sie sie in einen großen Topf mit Wasser und Salz. Kochen Sie sie, bis sie vollständig zart sind (ca. 20-25 Minuten). Lassen Sie sie nach dem Kochen abkühlen, schälen Sie sie und pürieren Sie sie in einer großen Schüssel.

3. Zubereitung des Teigs: Fügen Sie dem Kartoffelpüree das Mehl, den Grieß, die Speisestärke, das Salz, das Öl und die 3 Esslöffel Zucker hinzu. Gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht, der nicht klebrig sein sollte. Wenn er zu feucht ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Es ist wichtig, schnell zu arbeiten, um den Teig warm und leicht handhabbar zu halten.

4. Formen der Klöße: Teilen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in walnussgroße Bälle. Drücken Sie jeden Ball flach und legen Sie eine Pflaume in die Mitte (vergessen Sie nicht, die Kerne zu lassen). Wickeln Sie den Teig vorsichtig um die Pflaume, um eine Kugel zu formen. Stellen Sie sicher, dass die Pflaume gut bedeckt ist, sonst können die Klöße im Wasser auseinanderfallen.

5. Frittieren der Semmelbrösel: In einer Pfanne erhitzen Sie das Öl und fügen die Semmelbrösel hinzu. Braten Sie sie goldbraun, fügen Sie dann den Zimt und den Zucker hinzu und mischen Sie gut. Schalten Sie die Hitze aus, und die Mischung wird zu einer köstlichen Kruste für die Klöße.

6. Kochen der Klöße: Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Klöße vorsichtig hinein. Warten Sie, bis sie an die Oberfläche steigen, dann sind sie fertig (ca. 5-7 Minuten). Verwenden Sie eine Schaumkelle, um sie vorsichtig aus dem Wasser zu nehmen.

7. Fertigstellung: Legen Sie die Klöße direkt in die gebratenen Semmelbrösel und schütteln Sie sie vorsichtig, um sie gleichmäßig zu bedecken. Sie sind jetzt bereit zum Servieren!

Servieren und Vorschläge:

Pflaumenkloß können warm serviert werden, zusammen mit einer Vanillesauce oder veganer saurer Sahne. Sie können auch gehackte Nüsse oder Mandeln für eine knusprige Textur hinzufügen. Dieses Dessert passt perfekt zu Kräutertee oder erfrischender Limonade, um die Süße auszugleichen.

Nützliche Tipps:

- Wenn Sie experimentieren möchten, versuchen Sie, die Pflaumen durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Pfirsiche zu ersetzen. Jede Variante wird einen anderen Geschmack bieten.
- Die Klöße können vor dem Kochen eingefroren werden. Legen Sie sie auf ein Blech in den Gefrierschrank, und sobald sie fest sind, können Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. Kochen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank, indem Sie einige Minuten zur Kochzeit hinzufügen.
- Um das Dessert noch spezieller zu machen, versuchen Sie, ein paar Tropfen Mandelextrakt in den Teig zu geben.

Nährwertinformationen:

Diese Klöße sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus Kartoffeln, und die getrockneten Pflaumen liefern Ballaststoffe und Antioxidantien in Ihrer Ernährung. Jede Portion enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Serviermethode.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Arten von Trockenfrüchten verwenden?
Ja, Sie können die Pflaumen durch Aprikosen, Pfirsiche oder sogar getrocknete Kirschen ersetzen, je nach Vorlieben.

2. Kann ich die Klöße glutenfrei machen?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl und Reismehl verwenden, um eine glutenfreie Version des Rezepts zu erstellen.

3. Wie kann ich die Klöße aufbewahren?
Die Klöße können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden, es wird jedoch empfohlen, sie frisch zu konsumieren, um die weiche Textur zu genießen.

Jetzt, da Sie wissen, wie man diese köstlichen Pflaumenkloß zubereitet, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Genießen Sie jeden Moment in der Küche und verwandeln Sie einfache Zutaten in unvergessliche Erinnerungen. Guten Appetit!