Pastel sorpresa

Pastel sorpresa - ¡una receta llena de sabor y creatividad!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 10-12 rebanadas

La historia del pastel sorpresa está llena de imaginación, con raíces en las tradiciones de repostería de muchas culturas. Esta receta aporta un toque de magia a cualquier ocasión, haciéndola perfecta para festividades o eventos especiales. Al combinar una masa esponjosa con formas juguetonas, el pastel se convierte no solo en un postre, sino también en una experiencia visual para todos los que lo disfrutan.

Ingredientes:
- 7 huevos frescos
- 1 pizca de sal marina
- 1 cucharadita de vinagre de manzana y miel
- 7 cucharadas de azúcar granulada
- 7 cucharadas de harina de trigo blanca
- 1 paquete de azúcar de vainilla Dr. Oetker
- 50 g de cacao en polvo Dr. Oetker
- 1 paquete de glaseado de chocolate Dr. Oetker
- Extra: cortador de galletas en forma de conejo

Paso a paso para un pastel sorpresa perfecto:

1. Preparación de la masa: Comienza separando las claras de las yemas. Usa un recipiente alto para batir las claras con una pizca de sal y el vinagre. Estos ingredientes ayudan a estabilizar la espuma. Bate vigorosamente hasta obtener una espuma firme, que creará una textura esponjosa en el pastel. Es importante usar una batidora eléctrica para ahorrar tiempo y esfuerzo.

2. Incorporación del azúcar: Una vez que tengas una espuma firme, añade el azúcar granulada y el azúcar de vainilla. Sigue mezclando hasta que la mezcla se vuelva brillante y homogénea. Este paso es esencial para añadir dulzura y sabor a tu pastel.

3. Las yemas: Añade las yemas una a una, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que estén completamente incorporadas. Ten cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que deseas mantener el aire en la espuma de claras.

4. La harina: Tamiza la harina de trigo blanca y añádela gradualmente en forma de lluvia a la mezcla de huevos. Usa movimientos circulares suaves de abajo hacia arriba para evitar desinflar tu mezcla de huevos. Este paso es crucial para obtener un pastel esponjoso.

5. Horneado de la primera parte: Prepara una bandeja para hornear (24x30 cm) y forra con papel pergamino. Vierte una capa de aproximadamente 2 cm de la masa obtenida y nivélala uniformemente. Hornea en un horno precalentado a 170 grados Celsius durante unos 20 minutos. Prueba con un palillo para asegurarte de que esté cocido.

6. Enfriamiento y corte: Una vez que la base esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar sobre una rejilla. Una vez enfriada, corta formas de conejo usando un cortador de galletas. Estas pequeñas sorpresas añadirán un elemento juguetón a tu pastel.

7. Preparación de la masa con cacao: En la masa restante, añade el cacao en polvo y mezcla bien hasta que todo esté homogéneo. El cacao añadirá un sabor rico y un hermoso contraste con la base blanca.

8. Montaje del pastel: Forra un molde para pastel con papel pergamino. Vierte una capa delgada de masa con cacao en el fondo del molde, luego coloca las formas de conejo de la masa de bizcocho en pie a lo largo del molde. Cúbrelas con la masa de cacao, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Hornea nuevamente a 180 grados Celsius durante aproximadamente 15 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.

9. El glaseado: Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar. Mientras tanto, prepara el glaseado de chocolate según las instrucciones del paquete. Una buena idea es usar un microondas para derretir el glaseado. Una vez derretido, viértelo caliente sobre el pastel enfriado, permitiendo que se endurezca.

10. Servicio: Corta el pastel en rebanadas y sírvelo junto con una taza de leche, té o, ¿por qué no?, un vaso de vino. Esta combinación elevará el sabor del postre a otro nivel.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayudará a lograr una mejor textura.
- Si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar o sustituir el azúcar granulada por alternativas más saludables.
- Experimenta con las formas de los cortadores de galletas; puedes usar estrellas o flores, dependiendo de la temporada o la ocasión.

Calorías: Una rebanada de pastel (aproximadamente 50g) contiene alrededor de 180-200 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. También proporciona nutrientes esenciales gracias a los huevos y la harina integral.

Beneficios nutricionales: Los huevos son una excelente fuente de proteínas y vitaminas, mientras que el cacao aporta antioxidantes beneficiosos para el organismo. La harina blanca puede ser reemplazada por harina integral para un extra de fibra.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros sabores en lugar de vainilla? ¡Absolutamente! Puedes añadir ralladura de limón o naranja para un toque de frescura.
- ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco? Puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador por un tiempo más largo.

Este pastel sorpresa es más que un simple postre; es una declaración de amor por la cocina y una forma maravillosa de llevar alegría a los seres queridos. ¡Feliz cocina y buen provecho!