Cúpula de chocolate

Cúpula de Chocolate – Un Delicia Festiva

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Número de porciones: 8-10

Si deseas añadir un toque de magia a tus fiestas invernales, te invito a probar esta receta de Cúpula de Chocolate. Este espléndido pastel, con olas de crema de vainilla, crema batida esponjosa y una base de bizcocho ligeramente aromatizada con cerezas, es el postre ideal para esperar a Papá Noel. Además, es una receta especial que elegí compartir como parte del concurso organizado por Divahair, con el apoyo de Dmail, un maravilloso sitio que te animo a explorar.

Ingredientes necesarios

Para la base de bizcocho:
- 6 huevos frescos
- 275 g de azúcar
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharada de jugo de limón
- Ralladura de un limón
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas de licor de cereza

Para la crema de vainilla:
- 300 ml de leche
- ½ vaina de vainilla
- 125 g de azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharadas de maicena

Para la capa de crema batida:
- 300 ml de crema líquida
- 3 cucharadas de azúcar glass

Para la capa de chocolate:
- 150 g de chocolate de mesa
- 50 ml de leche

Preparación de la base de bizcocho

1. Comienza separando los huevos, asegurándote de que no quede yema en las claras. Este es un paso importante para lograr una espuma firme.
2. En un tazón grande, mezcla las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen. Agrega la ralladura y el jugo de limón, mezclando bien.
3. Tamiza la harina e incorpórala gradualmente a la mezcla de yemas, teniendo cuidado de no formar grumos.
4. En otro tazón, bate las claras con una pizca de sal hasta que obtengas una espuma firme. Incorpora las claras a la mezcla de yemas con movimientos lentos de plegado para mantener el aire en la composición.
5. Forra una bandeja de 24x35 cm con papel pergamino y vierte la mezcla. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que la prueba del palillo salga limpia. Deja enfriar la base.

Preparación de la crema de vainilla

1. En una cacerola, calienta la leche junto con la vaina de vainilla cortada a lo largo hasta que alcance el punto de ebullición. Retira del fuego y deja enfriar.
2. En un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agrega la leche tibia, mezclando suavemente.
3. Vuelve a poner todo en el fuego, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. Agrega la maicena y continúa mezclando hasta que se convierta en una crema suave. Deja enfriar completamente.

Preparación de la capa de crema batida

1. En un tazón frío, bate la crema líquida con el azúcar glass hasta que se formen picos firmes. Refrigera hasta el ensamblaje del pastel.

Ensamblaje del pastel

1. Una vez que la base de bizcocho se haya enfriado completamente, córtala en triángulos adecuados, dependiendo del tamaño del tazón en el que ensamblarás el pastel.
2. Forra el tazón con papel pergamino y coloca los triángulos de bizcocho con la base hacia arriba, cubriendo toda la superficie.
3. Rocía la base con el licor de cereza, vertiéndolo suavemente desde el borde del tazón hacia el centro.
4. Agrega una generosa capa de crema batida sobre el bizcocho, asegurándote de cubrir toda la superficie. Refrigera durante una hora.
5. Después de una hora, vierte la crema de vainilla fría sobre la capa de crema batida, llenando el tazón hasta el tope. Refrigera nuevamente durante otra hora.

Preparación de la capa de chocolate

1. Derrite el chocolate de mesa junto con la leche a baño maría, revolviendo constantemente hasta que esté homogéneo. Deja enfriar un poco, pero no completamente, para obtener una consistencia semilíquida.
2. Retira el tazón del refrigerador e invierte el pastel sobre un plato de servir. Retira con cuidado el papel pergamino.
3. Vierte el chocolate derretido sobre el pastel, nivelándolo para un aspecto uniforme. Deja que se endurezca en el refrigerador.

Servicio del pastel

Una vez que el chocolate se haya endurecido, es hora de espolvorear el pastel con azúcar glass, dándole ese toque festivo. Te recomiendo servirlo junto con una taza de chocolate caliente para un momento inolvidable. ¡Nunca hay demasiada chocolate!

Consejos útiles y variaciones

- Puedes reemplazar el licor de cereza con otro tipo de licor o incluso con jugo de cereza para una versión sin alcohol.
- Si deseas añadir un toque crujiente, intenta añadir algunas nueces picadas a la capa de crema batida.
- Este pastel se puede preparar unos días antes de servir, lo que lo hace ideal para las fiestas.

Información nutricional

- Calorías (por porción): aproximadamente 350 kcal
- Beneficios nutricionales: El pastel contiene proteínas de los huevos y la leche, y el chocolate negro aporta antioxidantes.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar chocolate blanco en lugar de chocolate negro?
- ¡Por supuesto! El chocolate blanco le dará un toque dulce y cremoso al pastel, pero cambiará un poco el sabor.

2. ¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?
- Reemplaza la harina con una alternativa sin gluten, como harina de almendra o harina de arroz.

3. ¿Qué otros postres puedo hacer para las fiestas?
- Puedes intentar hacer un pastel de zanahoria, un cheesecake o incluso algunas galletas de chocolate para aportar variedad a la mesa festiva.

Esta Cúpula de Chocolate transformará tu comida festiva en un momento inolvidable, lleno de sabor y alegría. ¡Te deseamos buen provecho y felices fiestas!