Шоколадный купол

Шоколадный Купол – Праздничное Угощение

Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Время охлаждения: 2 часа
Количество порций: 8-10

Если вы хотите добавить нотку волшебства в зимние праздники, приглашаю вас попробовать этот рецепт Шоколадного Купола. Этот великолепный торт с волнами ванильного крема, легкими сливками и коржом из бисквита, слегка ароматизированным вишней, является идеальным десертом для ожидания Деда Мороза. Кроме того, это особенный рецепт, которым я решил поделиться в рамках конкурса, организованного Divahair при поддержке Dmail, замечательного сайта, который я рекомендую вам изучить.

Необходимые ингредиенты

Для бисквита:
- 6 свежих яиц
- 275 г сахара
- 4 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Цедра одного лимона
- Щепотка соли
- 3 столовые ложки вишневого ликера

Для ванильного крема:
- 300 мл молока
- ½ стручка ванили
- 125 г сахара
- 3 яйца
- 2 столовые ложки крахмала

Для слоя взбитых сливок:
- 300 мл жидких сливок
- 3 столовые ложки сахарной пудры

Для слоя шоколада:
- 150 г шоколада для выпечки
- 50 мл молока

Приготовление бисквита

1. Начните с отделения яиц, следя за тем, чтобы ни одна желток не попала в белки. Это важный шаг для получения крепкой пены.
2. В большой миске взбейте желтки с сахаром до тех пор, пока смесь не станет пышной и не увеличится в объеме вдвое. Добавьте цедру и лимонный сок, хорошо перемешайте.
3. Просейте муку и постепенно введите ее в смесь желтков, стараясь не образовать комков.
4. В другой миске взбейте белки с щепоткой соли до получения крепкой пены. Аккуратно введите белки в желтковую смесь, медленно складывая, чтобы сохранить воздух в тесте.
5. Выстелите форму размером 24x35 см пергаментной бумагой и влейте тесто. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут, или до проверки на сухую шпажку. Дайте коржу остыть.

Приготовление ванильного крема

1. В кастрюле нагрейте молоко с разрезанным вдоль стручком ванили до кипения. Уберите с огня и дайте остыть.
2. В миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Постепенно добавьте теплое молоко, аккуратно перемешивая.
3. Верните все на огонь, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Добавьте крахмал и продолжайте мешать, пока не получится гладкий крем. Дайте полностью остыть.

Приготовление слоя взбитых сливок

1. В холодной миске взбейте жидкие сливки с сахарной пудрой до получения крепких сливок. Уберите в холодильник до сборки торта.

Сборка торта

1. После полного остывания бисквита нарежьте его на подходящие треугольники в зависимости от размера чаши или миски, в которой будете собирать торт.
2. Выстелите миску пергаментной бумагой и уложите треугольники бисквита основанием вверх, покрывая всю поверхность.
3. Сбрызните бисквит вишневым ликером, аккуратно выливая его от края миски к центру.
4. Добавьте щедрый слой взбитых сливок на бисквит, убедившись, что покрыли всю поверхность. Уберите в холодильник на час.
5. Через час вылейте охлажденный ванильный крем на слой взбитых сливок, заполняя миску до верха. Уберите в холодильник еще на час.

Приготовление слоя шоколада

1. Растопите шоколад для выпечки вместе с молоком на водяной бане, постоянно помешивая, пока не получится однородная масса. Дайте немного остыть, но не полностью, чтобы получить полужидкую консистенцию.
2. Достаньте миску из холодильника и переверните торт на тарелку. Осторожно снимите пергаментную бумагу.
3. Вылейте растопленный шоколад на торт, выравнивая его для равномерного вида. Дайте застыть в холодильнике.

Подача торта

Как только шоколад застынет, пришло время посыпать торт сахарной пудрой, придавая ему праздничный вид. Рекомендую подавать его с чашкой горячего шоколада для незабываемого момента. Никогда не бывает слишком много шоколада!

Полезные советы и вариации

- Вы можете заменить вишневый ликер на другой вид ликера или даже на вишневый сок для безалкогольной версии.
- Если хотите добавить хрустящую нотку, попробуйте добавить несколько рубленых орехов в слой взбитых сливок.
- Этот торт можно приготовить за несколько дней до подачи, что делает его идеальным для праздников.

Пищевая информация

- Калории (на порцию): примерно 350 ккал
- Пищевая ценность: Торт содержит белки из яиц и молока, а черный шоколад приносит антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать белый шоколад вместо черного?
- Конечно! Белый шоколад придаст торту сладкий и кремовый вкус, но немного изменит аромат.

2. Как я могу сделать этот рецепт без глютена?
- Замените муку на безглютеновую версию, такую как миндальная или рисовая мука.

3. Какие другие десерты я могу приготовить на праздники?
- Вы можете попробовать приготовить морковный торт, чизкейк или даже шоколадное печенье, чтобы добавить разнообразия к праздничному столу.

Этот Шоколадный Купол превратит ваш праздничный стол в незабываемый момент, полный вкуса и радости. Желаем вам приятного аппетита и счастливых праздников!