Cubos de chocolate y cereza

Cubos deliciosos de chocolate y cerezas

Nuestro viaje culinario nos llevará hoy al dulce mundo de los pasteles de chocolate, donde las cerezas ácidas añaden un contraste perfecto para un postre irresistible. Estos cubos de chocolate y cerezas no solo son un deleite para el paladar, sino también una excelente manera de experimentar combinaciones sabrosas de ingredientes. Ideales para un tentempié, un postre de fin de semana o una fiesta, esta receta simple y rápida te sacará una sonrisa.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12 cubos

Ingredientes

Para el pastel:
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
- 4 cucharadas de café líquido
- 1 sobre de levadura en polvo
- 100 ml de aceite
- 50 g de mantequilla
- 100 g de chocolate negro
- 300 g de cerezas (sin hueso)

Para el glaseado:
- 50 g de chocolate negro
- 50 g de chocolate con leche
- 50 g de mantequilla
- Opcional: 50 g de chocolate blanco para decorar

La historia del pastel

Esta receta de pastel de chocolate y cerezas tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias, donde lo dulce y lo ácido se entrelazan armoniosamente. Las cerezas, con su intenso sabor, se utilizan a menudo en postres debido a su capacidad para añadir una nota de frescura y un contraste perfecto con el rico chocolate. Ya sea para una ocasión especial o simplemente un día cualquiera, este pastel transformará cualquier momento en uno memorable.

Paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a obtener una textura más fina. Pesa los ingredientes con cuidado para asegurarte de que las proporciones sean correctas.

2. Batido de los huevos: En un bol grande, añade los 4 huevos y comienza a batirlos con una batidora a velocidad media. Continúa batiendo durante aproximadamente 5 minutos, hasta que los huevos estén espumosos y dupliquen su volumen.

3. Adición del azúcar: Una vez que los huevos estén bien batidos, añade el azúcar y sigue batiendo durante 2-3 minutos más. Este paso es esencial para obtener un pastel esponjoso.

4. Incorporación del aceite y el café: Una vez que la mezcla de huevos y azúcar esté homogénea, apaga la batidora. Usando una espátula o una cuchara de madera, añade el aceite y las 4 cucharadas de café líquido. Mezcla suavemente hasta que se integren.

5. Mezcla de la harina con la levadura: En un bol aparte, mezcla la harina con la levadura en polvo. Esta mezcla ayudará a que el pastel suba y evitará la formación de grumos. Comienza a incorporar esta mezcla en la composición húmeda, teniendo cuidado de no mezclar en exceso para no desarrollar el gluten.

6. Derretir el chocolate: Corta el chocolate negro y la mantequilla en trozos pequeños y colócalos en un recipiente al baño maría. Mezcla con frecuencia hasta que se derritan por completo. Una vez que obtengas una composición homogénea, déjala enfriar un poco a temperatura ambiente.

7. Incorporación del chocolate derretido: Añade el chocolate derretido a la mezcla del pastel, mezclando con cuidado para obtener una composición uniforme.

8. Preparación de la bandeja: Forra una bandeja con papel de hornear o engrásala con mantequilla y espolvorea harina. Esto ayudará a que el pastel se despegue fácilmente después de hornear.

9. Adición de las cerezas: Vierte la mezcla del pastel en la bandeja y coloca las cerezas sin hueso, espaciándolas uniformemente por toda la superficie.

10. Horneado: Precalienta el horno a 175°C y coloca la bandeja en el horno durante 30-35 minutos. Verifica el pastel con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo.

11. Enfriamiento: Una vez horneado, saca el pastel del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

12. Preparación del glaseado: Para preparar el glaseado, repite el proceso de derretir descrito anteriormente con los 50 g de chocolate negro, chocolate con leche y mantequilla. Mezcla bien para obtener un glaseado suave.

13. Aplicación del glaseado: Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, vierte el glaseado por encima y nivela con una espátula. Si lo deseas, puedes derretir el chocolate blanco y trazar líneas decorativas sobre cada trozo.

Servicio y variaciones

El pastel de chocolate y cerezas se puede servir solo o acompañado de helado de vainilla o una crema batida ligera. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate o añadir nueces o almendras para un extra de textura.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, puedes reemplazar las cerezas por cerezas, frambuesas o incluso duraznos, según tus preferencias.

- ¿Cómo conservo el pastel?
El pastel se conserva bien en un recipiente hermético, a temperatura ambiente, durante hasta 3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo.

Beneficios nutricionales

Estos cubos de chocolate y cerezas son una buena fuente de antioxidantes gracias al chocolate negro, y las cerezas son ricas en vitaminas A y C, contribuyendo a un sistema inmunológico saludable. Por supuesto, el consumo moderado es clave, teniendo en cuenta el contenido de azúcar.

Conclusión

Estos cubos de chocolate y cerezas son una excelente opción para cualquier amante de los dulces. Ya sea que los prepares para una ocasión especial o para darte un capricho en un día cualquiera, estos pasteles seguramente traerán alegría. ¡No olvides disfrutar de cada paso de la preparación, y el resultado será sin duda acorde a tus expectativas! ¡Buen provecho!