Croissants Esponjosos

Comenzamos nuestra aventura culinaria con una deliciosa receta de croissants esponjosos rellenos de Nutella o mermelada, perfectos para un desayuno sabroso o un dulce tentempié. El primer paso para hacer estas delicias es preparar nuestros ingredientes. En el bol del procesador de alimentos, combinamos la levadura con la harina, mezclándolas bien para asegurarnos de que sean uniformes. Dejamos reposar esta mezcla durante 15 minutos, dando a la levadura la oportunidad de comenzar el proceso de activación.

Después de 15 minutos, agregamos los huevos frescos, el azúcar granulada, la leche tibia y nuestros sabores favoritos, como esencia de vainilla o de naranja, para realzar el sabor de la masa. La mantequilla derretida, pero no caliente, se agrega a la mezcla, dando a la masa una textura rica y suave. Continuamos mezclando los ingredientes hasta que la masa comience a unirse. Ahora es el momento de espolvorear la sal, que intensificará los sabores y proporcionará una nota equilibrada a la preparación.

Amasamos la masa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave, fina y ligeramente pegajosa que se separa de los lados del bol. Cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos que la masa repose durante 1 hora, tal vez incluso 1 hora y media, en un lugar cálido y alejado de corrientes de aire. Este tiempo es esencial para el desarrollo de sabores y para lograr una textura esponjosa.

Una vez que la masa ha subido hermosamente, la transferimos a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. La extendemos en hojas redondas, cuidando de mantener un grosor uniforme. Luego, cortamos cada hoja en ocho triángulos. En la base de cada triángulo, colocamos una cucharadita de Nutella o mermelada, eligiendo nuestro relleno preferido. Luego enrollamos los triángulos de la base a la punta, formando croissants apetitosos.

Colocamos los croissants en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, asegurándonos de dejar espacio entre ellos para que puedan crecer. Cubrimos la bandeja nuevamente y dejamos que los croissants suban durante otros 15 minutos, para que se vuelvan aún más esponjosos. Después de este tiempo, pincelamos cada croissant con una mezcla de yema de huevo diluida con un poco de leche para obtener una corteza dorada y brillante al hornear.

Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y, cuando esté listo, colocamos la bandeja con los croissants. La cocción tomará aproximadamente 20-25 minutos, durante los cuales los croissants se dorarán hermosamente, volviéndose extremadamente atractivos. Una vez horneados, los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco antes de disfrutar. ¡Estos croissants esponjosos, con su delicioso relleno, traerán sonrisas a los rostros de nuestros seres queridos!