Croissants esponjosos con mermelada de frutas

Croissants esponjosos con mermelada

Una receta clásica que nos lleva de vuelta a la infancia, los croissants esponjosos con mermelada son perfectos para un delicioso bocadillo junto a una taza de té o café. Estas delicias dulces no solo son simples, sino también muy versátiles. Te guiaré paso a paso en la preparación de estas delicias que seguramente traerán sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5-10 minutos
Número de porciones: 24 croissants

Ingredientes

- 1 huevo
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 200 g de yogur
- 100 ml de leche
- 25 g de levadura fresca
- 3 cucharadas de azúcar
- 600-700 g de harina
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharaditas de azúcar vainillado
- Una pizca de sal
- Mermelada (o conservas de frutas, según preferencia)
- Azúcar glas de vainilla (para decorar)

Breve historia

Los croissants con mermelada son una receta tradicional que se ha preparado durante generaciones. Esta receta simple y sabrosa ha permanecido popular debido a la simplicidad de los ingredientes y la versatilidad, pudiendo ser rellena no solo con mermelada, sino también con otras conservas o chocolate. Ya sea que los disfrutes en el desayuno o como postre, estos croissants son una excelente opción para cualquier ocasión.

Paso a paso

Paso 1: Preparación de los ingredientes

El primer paso esencial es asegurarte de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a activar la levadura y hará que la masa sea más fácil de amasar.

Paso 2: Activar la levadura

En una cacerola pequeña, calienta la leche hasta que esté tibia, pero no caliente. Mientras tanto, en un tazón pequeño, disuelve la levadura con una cucharadita de azúcar. Agrega 5-6 cucharadas de leche tibia y 2 cucharadas de harina. Mezcla bien y deja que suba en un lugar cálido durante 10-15 minutos. Notarás que la levadura comienza a espumar, lo que indica que está activa.

Paso 3: Preparar la masa

En un tazón grande, agrega los 600 g de harina, la sal, el azúcar, el huevo, la mantequilla derretida, el yogur, la ralladura de limón y el azúcar vainillado. Mezcla los ingredientes a mano hasta que estén bien combinados. Luego, agrega la levadura activada y comienza a amasar. Vierte gradualmente la leche tibia, continuando con el amasado. Si la masa se vuelve demasiado blanda, agrega harina, una cucharada a la vez, hasta que obtengas una masa no pegajosa y fácil de trabajar.

Paso 4: Dejar que la masa suba

Una vez que tengas la masa perfecta, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 50-60 minutos en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Paso 5: Formar los croissants

Después de que la masa haya subido, colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divídela en dos bolas. Toma una bola y extiéndela con un rodillo en una hoja lo más delgada posible. Corta la hoja en cuatro, luego cada cuarto en 3 piezas, resultando en 12 triángulos. En cada triángulo, coloca una cucharadita de mermelada, luego enrolla desde la base del triángulo hasta la punta, formando los croissants.

Paso 6: Hornear los croissants

Engrasa una bandeja para hornear con margarina y cúbrela con papel pergamino. Coloca los croissants formados en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellos. Repite el proceso con la segunda bola de masa. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la bandeja dentro. Hornea los croissants durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y esponjosos.

Paso 7: Decorar

Una vez que los croissants estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar. Finalmente, espolvorea con azúcar glas de vainilla para un aspecto atractivo y un sabor dulce.

Servicio y variaciones

Los croissants esponjosos con mermelada son excelentes calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente. Puedes experimentar con diferentes rellenos, como mermeladas de frutas, chocolate o queso dulce. Además, una buena idea es servirlos con una salsa de vainilla o una bola de helado de vainilla para un postre decadente.

Consejos útiles

- Masa: Si tienes problemas con la masa demasiado pegajosa, asegúrate de haber medido correctamente los ingredientes. Comienza con la harina y agrega gradualmente hasta que la masa se vuelva no pegajosa.
- Mermelada: Elige una mermelada de calidad, preferiblemente hecha de frutas frescas, para un sabor más intenso.
- Conservación: Los croissants se pueden guardar en un recipiente hermético durante unos días, pero para mantenerlos esponjosos, se recomienda consumirlos frescos.

Beneficios nutricionales

Estos croissants contienen ingredientes saludables, como el yogur, que aporta probióticos beneficiosos para la digestión, mientras que el huevo y la mantequilla ofrecen grasas y proteínas saludables. Cuando se consumen con moderación, representan una buena opción para un bocadillo o un desayuno sustancial.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes reemplazar la levadura fresca por levadura seca. Usa aproximadamente un tercio de la cantidad de levadura fresca.

2. ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa un día antes y guardarla en el refrigerador. Asegúrate de dejarla alcanzar la temperatura ambiente antes de usarla.

3. ¿Qué otros rellenos puedo usar?
Experimenta con diferentes rellenos, como Nutella, mermelada de durazno o incluso rellenos salados como queso.

Estos croissants esponjosos con mermelada son una excelente opción para cualquier momento del día, y prepararlos puede convertirse en una actividad divertida con tus seres queridos. ¡Disfruta cada bocado y comparte la alegría de cocinar con los que te rodean!