Crepes con Manzanas y Salsa de Chocolate

Tortitas de manzana con salsa de chocolate: una delicia que combina tradición con refinamiento, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta no solo es simple y rápida, sino también está llena de sabores que deleitarán tus sentidos. Te invito a descubrir paso a paso cómo preparar estas tortitas esponjosas, envueltas en la dulzura de las manzanas y una salsa de chocolate decadente.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes para las tortitas:
- 3 huevos grandes
- 400 g de harina
- 600 ml de leche
- 1 vaso de agua mineral (aproximadamente 250 ml)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Un pizca de sal
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 50 ml de aceite (para freír)
- 4 manzanas
- 1 cucharadita de canela
- Azúcar en polvo (para decorar)

Ingredientes para la salsa de chocolate:
- 100 g de chocolate de cocina
- 100 ml de nata para montar

Preparación de las tortitas de manzana:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, agrega los 3 huevos y bátelos bien con un batidor. Agrega gradualmente 600 ml de leche, continuando a mezclar para obtener una composición homogénea. Luego incorpora 400 g de harina, la pizca de sal, la ralladura de limón y el azúcar de vainilla. Mezcla bien hasta que no queden grumos.

2. Agregando el agua mineral: Ahora es el momento de agregar 250 ml de agua mineral. Esto hará que la masa sea más aireada y las tortitas esponjosas. Mezcla suavemente hasta que esté homogéneo.

3. Preparación de las manzanas: Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en rodajas finas. Divide las rodajas en 6 porciones iguales y espolvorea azúcar en polvo mezclado con canela por encima para un extra de sabor y dulzura.

4. Cocción de las tortitas: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una cucharada de aceite. Usa un cucharón para verter la masa en la sartén, teniendo cuidado de distribuir las rodajas de manzana uniformemente en cada tortita. Fríe cada tortita durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se vuelvan doradas y esponjosas. Repite el proceso hasta que termines la masa, agregando aceite a la sartén según sea necesario.

Preparación de la salsa de chocolate:

1. Derretir el chocolate: En un baño maría, rompe 100 g de chocolate de cocina y añade 1 cucharada de agua. Mezcla hasta que el chocolate comience a derretirse.

2. Agregando la nata: Cuando el chocolate esté completamente derretido, añade 100 ml de nata para montar y mezcla bien. Deja que hierva, luego retira del fuego. La salsa debe ser cremosa y homogénea.

Finalizando el plato:

1. Montaje de las tortitas: Doble cada tortita en cuartos, no las enrolles, y colócalas en los platos.

2. Servir: Vierte la salsa de chocolate caliente sobre las tortitas y decora con las rodajas de manzana restantes y unas hojas de menta para un aspecto fresco y atractivo.

Consejos útiles:
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir un chorrito de esencia de vainilla a la masa de las tortitas.
- Si prefieres una salsa de chocolate menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la salsa o usar chocolate amargo.
- En lugar de manzanas, también puedes probar con otras frutas, como peras o plátanos, para una versión diferente de esta receta.

Beneficios nutricionales:
Las tortitas de manzana son una buena fuente de carbohidratos, proteínas y vitaminas debido a los ingredientes utilizados. Las manzanas aportan fibra y antioxidantes, mientras que el chocolate añade antioxidantes extra y puede mejorar el estado de ánimo.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes reemplazar la harina blanca por harina integral, aunque la textura será un poco diferente.
- ¿Cómo puedo hacer la salsa de chocolate vegana? Puedes usar chocolate vegano y leche de coco o de almendras en lugar de nata.

Estas tortitas de manzana con salsa de chocolate son perfectas para un desayuno especial o un delicioso postre, y la combinación de sabores te hará volver a esta receta una y otra vez. ¡Disfrútalas junto a un café aromático o un té de frutas y saborea cada bocado!