Crepes con Mele e Salsa di Cioccolato

Pancake di mele con salsa al cioccolato: una delizia che unisce tradizione e raffinatezza, offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile. Questa ricetta non è solo semplice e veloce, ma anche piena di sapori che delizieranno i tuoi sensi. Ti invito a scoprire passo dopo passo come preparare questi pancake soffici, avvolti nella dolcezza delle mele e in una salsa al cioccolato decadente.

Tempo totale: 1 ora
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti per i pancake:
- 3 uova grandi
- 400 g di farina
- 600 ml di latte
- 1 bicchiere di acqua minerale (circa 250 ml)
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 50 ml di olio (per friggere)
- 4 mele
- 1 cucchiaino di cannella
- Zucchero a velo (per decorare)

Ingredienti per la salsa al cioccolato:
- 100 g di cioccolato da cucina
- 100 ml di panna montata

Preparazione dei pancake di mele:

1. Preparazione della pastella: In una grande ciotola, aggiungi le 3 uova e sbattile bene con una frusta. Aggiungi gradualmente 600 ml di latte, continuando a mescolare per ottenere una composizione omogenea. Poi incorpora 400 g di farina, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e lo zucchero vanigliato. Mescola bene fino a quando non ci sono più grumi.

2. Aggiunta dell'acqua minerale: Ora è il momento di aggiungere 250 ml di acqua minerale. Questo renderà la pastella più ariosa e i pancake soffici. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Preparazione delle mele: Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili. Dividi le fette in 6 porzioni uguali e spolverale con zucchero a velo mescolato con cannella per un tocco di sapore e dolcezza in più.

4. Cottura dei pancake: Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un cucchiaio di olio. Usa un mestolo per versare la pastella nella padella, facendo attenzione a distribuire uniformemente le fette di mela in ogni pancake. Friggi ogni pancake per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando diventano dorati e soffici. Ripeti il processo fino a terminare la pastella, aggiungendo olio nella padella se necessario.

Preparazione della salsa al cioccolato:

1. Scioglimento del cioccolato: In un bagnomaria, rompi 100 g di cioccolato da cucina e aggiungi 1 cucchiaio d'acqua. Mescola fino a quando il cioccolato inizia a sciogliersi.

2. Aggiunta della panna: Quando il cioccolato è completamente sciolto, aggiungi 100 ml di panna montata e mescola bene. Lascia bollire, poi togli dal fuoco. La salsa deve essere cremosa e omogenea.

Finalizzazione del piatto:

1. Assemblaggio dei pancake: Piegare ogni pancake in quattro, non arrotolarli, e disporli sui piatti.

2. Servizio: Versa la salsa di cioccolato calda sui pancake e decora con le fette di mela rimanenti e alcune foglioline di menta per un aspetto fresco e attraente.

Consigli utili:
- Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un goccio di estratto di vaniglia alla pastella dei pancake.
- Se preferisci una salsa al cioccolato meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero nella salsa o usare cioccolato amaro.
- Invece delle mele, puoi provare anche altri frutti, come pere o banane, per una variante diversa di questa ricetta.

Benefici nutrizionali:
I pancake di mele sono una buona fonte di carboidrati, proteine e vitamine grazie agli ingredienti utilizzati. Le mele offrono fibre e antiossidanti, mentre il cioccolato aggiunge antiossidanti extra e può migliorare l'umore.

Domande frequenti:
- Posso usare farina integrale? Sì, puoi sostituire la farina bianca con farina integrale, ma la consistenza sarà leggermente diversa.
- Come posso fare la salsa di cioccolato vegana? Puoi usare cioccolato vegano e latte di cocco o di mandorle al posto della panna.

Questi pancake di mele con salsa al cioccolato sono perfetti per una colazione speciale o un delizioso dessert, e la combinazione di sapori ti farà tornare sempre a questa ricetta. Gustali insieme a un caffè aromatico o a un tè ai frutti e goditi ogni morso!