Crema de cremas (receta nº 100!!!)

Krem a la Krem - Una Delicia Irresistible

Si estás buscando un postre rápido y delicioso que impresione tanto por su apariencia como por su sabor, el pastel Krem a la Krem es la elección perfecta. Este pastel con capas delicadas de crema y glaseado de chocolate seguramente se convertirá en tu favorito. Inspirado en las tradiciones dulces de muchas culturas, Krem a la Krem reúne los finos sabores de vainilla y chocolate, convirtiendo cada rebanada en una experiencia inolvidable.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 6 huevos frescos
- 6 cucharadas de azúcar granulada
- 1 paquete de crema para pastel con sabor a chocolate

Para la crema:
- 350 ml de crema líquida
- 150 ml de leche
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 paquete de crema para pastel con sabor a vainilla

Para el glaseado:
- 100 g de chocolate a granel
- 40 g de crema líquida
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de coñac (opcional, pero recomendado para un extra de sabor)

Paso a Paso

1. Preparación de la base:
Comienza separando con cuidado las claras de las yemas. En un tazón grande, bate las claras hasta que estén espumosas usando una batidora, añadiendo gradualmente una cucharada de azúcar granulada. Sigue batiendo hasta que las claras estén firmes y brillantes. Agrega las yemas una a una, mezclando bien después de cada una. Es importante que este paso se realice correctamente, ya que el aire incorporado en las claras dará a la base una textura ligera y esponjosa.

2. Incorporación de la crema:
Una vez que hayas agregado todas las yemas, agrega el paquete de crema para pastel con sabor a chocolate. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado. Esta crema añadirá una nota intensa de chocolate que equilibrará la dulzura del postre.

3. Horneado de la base:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para hornear de 20x25 cm con aceite y espolvorea con harina. Vierte la mezcla de la base en el molde y hornea durante 25 minutos. Verifica si está listo insertando un palillo en el centro; si sale limpio, la base está perfecta.

4. Preparación de la crema:
En un tazón, agrega la crema líquida, la leche, el azúcar en polvo y el paquete de crema para pastel con sabor a vainilla. Usa la batidora a baja velocidad para combinar los ingredientes, luego aumenta la velocidad para obtener una crema bien ligada. Esta crema proporcionará un contraste agradable con la base de chocolate.

5. Montaje del pastel:
Una vez que la base se haya enfriado, extiende la crema uniformemente sobre ella, creando una capa gruesa que puedes nivelar con una espátula. Coloca el pastel en el refrigerador para que se enfríe bien, durante al menos una hora, para que se endurezca.

6. Preparación del glaseado:
En una cacerola a fuego bajo, derrite el chocolate a granel junto con la crema líquida, la mantequilla y, si lo eliges, el coñac. Revuelve constantemente hasta que obtengas un glaseado suave y brillante.

7. Glaseado del pastel:
Retira el pastel del refrigerador y córtalo en porciones. Glasea cada pieza individualmente, usando una cuchara o espátula para aplicar una capa uniforme. Esta técnica no solo se ve bien, sino que también ayuda a mantener la apariencia fresca del glaseado.

8. Servicio:
Deja el pastel en el refrigerador durante unas horas antes de servir. Puedes decorar cada rebanada con un poco de crema batida o virutas de chocolate para un toque elegante. Krem a la Krem combina maravillosamente con un café aromático o un té de hierbas.

Consejos Prácticos

- Elige ingredientes de calidad: Usa huevos frescos y chocolate de buena calidad para obtener los mejores resultados.
- Glaseado: Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate (negro, con leche o blanco) para crear variaciones interesantes de esta receta.
- Variaciones: Puedes añadir un toque afrutado utilizando puré de frutas del bosque en la crema de vainilla o en la base.
- Conservación: El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, pero se recomienda consumirlo fresco.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Cada porción de Krem a la Krem contiene aproximadamente 250 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Este pastel proporciona una buena fuente de proteínas de los huevos y grasas saludables de la crema y la mantequilla. Aunque es un postre, el consumo moderado puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de crema?
Sí, puedes usar crema de chocolate o de caramelo para cambiar el perfil de sabor.

2. ¿Es necesario el coñac en el glaseado?
No, pero añade un extra de sabor. Puedes omitir este ingrediente si prefieres una versión sin alcohol.

3. ¿Puedo hacer el pastel sin gluten?
Sí, reemplaza la harina con una alternativa sin gluten, como harina de almendra o de arroz.

Conclusión

Krem a la Krem es más que un simple pastel; es una experiencia de sabor que trae alegría a cada comida. Te animo a probar esta receta en casa y dejarte inspirar por tu creatividad culinaria. No olvides compartir con tus seres queridos y convertir cada comida en una celebración. ¡Buen provecho!