Bizcocho mármol

Pastel marmoleado – un postre rápido y sencillo, perfecto para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Aquí tienes una receta de pastel marmoleado que impresionará en cualquier mesa. Este postre esponjoso, con una textura suave y un sabor rico, es perfecto para disfrutar junto a una taza de té o café. La historia del pastel marmoleado está llena de tradiciones, a menudo preparado en reuniones familiares o celebraciones. Se dice que la combinación de vainilla y cacao simboliza la unidad, y su apariencia marmoleada es un verdadero festín para los ojos.

Ingredientes:
- 5 huevos frescos
- Una pizca de sal
- 10 cucharadas de azúcar
- Un paquete de azúcar vainillado (8 g)
- 5 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o colza)
- Harina al gusto (aproximadamente 200 g)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vinagre
- 30 g de cacao (cacao de buena calidad para un sabor intenso)
- 50 ml de leche (la leche entera añadirá cremosidad)
- Esencia de ron (opcional, pero recomendada para un sabor especial)

Preparación:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Es importante que la temperatura del horno sea constante para asegurar una cocción uniforme del pastel.

2. Separar los huevos: Separa las claras de las yemas. Asegúrate de que los tazones con los que trabajas estén limpios y secos, ya que cualquier traza de grasa puede impedir que las claras se monten bien.

3. Batir las claras: En un tazón grande, bate las claras con una pizca de sal usando una batidora eléctrica. Sigue mezclando hasta que formen una espuma firme. Luego, añade el azúcar y el azúcar vainillado gradualmente, continuando a batir hasta obtener un merengue brillante y firme.

4. Incorporar las yemas y el aceite: En otro tazón, bate las yemas con el aceite hasta obtener una mezcla homogénea. Añade esta mezcla al tazón con las claras batidas, incorporando suavemente con una espátula de silicona, usando movimientos lentos de arriba hacia abajo para no perder el aire de las claras.

5. Preparar la masa: Tamiza la harina y añade el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio mezclado con una cucharadita de vinagre. Mezcla suavemente los ingredientes secos e incorpóralos a la mezcla de huevos, continuando a mezclar cuidadosamente con la espátula.

6. Preparar la masa con cacao: Divide la masa en dos partes iguales. En una de ellas, añade cacao, leche y esencia de ron. Vierte los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una composición homogénea.

7. Montar el pastel: Engrasa un molde para pastel con aceite y forra con papel de hornear. Comienza vertiendo una cucharada de la masa cremosa, seguida de una cucharada de la masa con cacao. Repite este proceso, alternando entre las dos composiciones hasta que todas hayan sido utilizadas. Al final, asegúrate de que la masa cremosa esté en la parte superior.

8. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 40-45 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. Cuando el palillo salga limpio, el pastel está listo.

9. Enfriar y servir: Deja enfriar el pastel durante 10-15 minutos en el molde, luego retíralo con cuidado y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente. Si lo deseas, puedes espolvorearlo con azúcar glas para un aspecto elegante.

10. Sugerencias para servir: Este pastel marmoleado es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo junto a una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema para un contraste cremoso. Además, una taza de café o té aromático complementará perfectamente este postre.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mejor textura.
- Experimenta con sabores añadiendo canela o nuez moscada a la masa.
- Si deseas un pastel con más texturas, puedes añadir trozos de nueces o chocolate a la masa.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Por qué debería usar una espátula de silicona?
La espátula de silicona es ideal para mezclar ingredientes sin destruir su estructura aireada, esencial para un pastel esponjoso.

2. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar cualquier aceite vegetal, pero evita aceites con sabores fuertes, como el aceite de oliva, ya que pueden influir en el sabor final del pastel.

3. ¿Cómo puedo comprobar si el pastel está listo?
Introduce un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo. Si queda masa húmeda en el palillo, déjalo en el horno unos minutos más.

Calorías: Aproximadamente 220 calorías por porción (dependiendo de los ingredientes exactos utilizados)

Beneficios nutricionales: Este pastel contiene proteínas de los huevos, carbohidratos de la harina y el azúcar, y el cacao añade antioxidantes y un sabor intenso. Es una buena opción para un capricho ocasional, pero recuerda consumirlo con moderación.

Así que, ¡comienza a preparar este pastel marmoleado y disfruta de las agradables reacciones de tus seres queridos! Ya sea que lo saborees en una comida festiva o simplemente en un día ordinario, este postre nunca decepcionará.