Мраморный торт

Мраморный кекс – быстрый и простой десерт, идеальный для любого случая

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40-45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8

Вот рецепт мраморного кекса, который произведет фурор на любом столе! Этот воздушный десерт с мягкой текстурой и богатым вкусом идеально подходит для того, чтобы насладиться им с чашечкой чая или кофе. История мраморного кекса полна традиций, его часто готовят на семейных встречах или праздниках. Говорят, что сочетание ванили и какао символизирует единство, а его мраморный вид – настоящая пиршество для глаз.

Ингредиенты:
- 5 свежих яиц
- Щепотка соли
- 10 столовых ложек сахара
- Пакетик ванильного сахара (8 г)
- 5 столовых ложек масла (желательно подсолнечного или рапсового)
- Мука по мере необходимости (примерно 200 г)
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка уксуса
- 30 г какао (какао хорошего качества для интенсивного вкуса)
- 50 мл молока (цельное молоко добавит кремовости)
- Аромат рома (по желанию, но рекомендуется для особого вкуса)

Приготовление:

1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Важно, чтобы температура в духовке была стабильной для равномерного выпекания кекса.

2. Разделение яиц: Отделите белки от желтков. Убедитесь, что миски, в которых вы работаете, чистые и сухие, так как любые следы жира могут помешать белкам хорошо взбиться.

3. Взбивание белков: В большой миске взбейте белки с щепоткой соли с помощью электрического миксера. Продолжайте взбивать, пока не образуется крепкая пена. Затем постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока не получите блестящий и крепкий безе.

4. Введение желтков и масла: В другой миске взбейте желтки с маслом до однородной массы. Добавьте эту смесь в миску с взбитыми белками, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой, движениями сверху вниз, чтобы не потерять воздух из белков.

5. Подготовка теста: Просейте муку и добавьте разрыхлитель и соду, смешанные с чайной ложкой уксуса. Осторожно перемешайте сухие ингредиенты и введите их в яичную массу, продолжая аккуратно перемешивать лопаткой.

6. Подготовка теста с какао: Разделите тесто на две равные части. В одну из них добавьте какао, молоко и аромат рома. Вылейте сухие ингредиенты и перемешайте до получения однородной массы.

7. Сборка кекса: Смажьте форму для кекса маслом и выстелите ее бумагой для выпечки. Начните наливать по ложке светлого теста, затем по ложке теста с какао. Повторяйте этот процесс, чередуя две массы, пока не использованы все ингредиенты. В конце убедитесь, что светлое тесто сверху.

8. Выпечка: Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте кекс в течение 40-45 минут или до тех пор, пока он не пройдет тест на зубочистку. Когда зубочистка выходит чистой, кекс готов.

9. Охлаждение и подача: Дайте кексу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем осторожно извлеките и поместите на решетку, чтобы он полностью остыл. При желании можно посыпать сахаром-пудрой для элегантного вида.

10. Рекомендации по подаче: Этот мраморный кекс вкусен как горячим, так и холодным. Его можно подавать с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны для кремового контраста. Также чашка ароматного кофе или чая прекрасно дополнит этот десерт.

Полезные советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры для достижения лучшей текстуры.
- Экспериментируйте со вкусами, добавляя корицу или мускатный орех в тесто.
- Если хотите кекс с разными текстурами, можно добавить кусочки орехов или шоколада в тесто.

Часто задаваемые вопросы:
1. Почему стоит использовать силиконовую лопатку?
Силиконовая лопатка идеально подходит для смешивания ингредиентов, не разрушая их воздушную структуру, что необходимо для воздушного кекса.

2. Могу ли я использовать другой вид масла?
Да, вы можете использовать любое растительное масло, но избегайте масел с сильными ароматами, таких как оливковое, так как они могут повлиять на вкус кекса.

3. Как я могу проверить, готов ли кекс?
Вставьте зубочистку в центр кекса; если она выходит чистой, кекс готов. Если на зубочистке остается влажное тесто, оставьте его в духовке еще на несколько минут.

Калории: Примерно 220 калорий на порцию (в зависимости от точно используемых ингредиентов)

Польза для здоровья: Этот кекс содержит белки из яиц, углеводы из муки и сахара, а какао добавляет антиоксиданты и интенсивный вкус. Это хороший выбор для случайного лакомства, но не забывайте употреблять его в умеренных количествах.

Итак, начните готовить этот мраморный кекс и наслаждайтесь положительными реакциями ваших близких! Будь то на праздничном столе или просто в обычный день, этот десерт никогда не разочарует.