Bolo de Pão de Ló com Flocos de Chocolate

Para preparar um bolo delicioso e fofinho, começamos preparando a mistura básica. Em uma tigela grande, batemos os ovos inteiros junto com uma pitada de sal. É importante garantir que o sal se dissolva bem, pois isso realçará o sabor doce do bolo. Continuamos a misturar os ovos usando uma batedeira elétrica, adicionando gradualmente o açúcar. É essencial misturar o suficiente para que a mistura triplique de volume e fique arejada e espumosa; isso contribuirá para a textura fofa do bolo.

Uma vez que tenhamos obtido uma espuma consistente, adicionamos o óleo, que fornecerá umidade extra e tornará o bolo mais macio. Também adicionamos essência de baunilha, que trará um aroma agradável e complementará perfeitamente o sabor doce. Depois que o óleo e a essência estiverem bem incorporados, passamos para a próxima etapa: adicionar a farinha. É recomendável usar uma espátula de silicone para misturar a farinha com cuidado, fazendo movimentos circulares de baixo para cima, para manter o ar na mistura e obter um bolo fofo.

Em uma tigela pequena separada, pegamos 3-4 colheres de sopa da mistura básica e a combinamos com uma colher de sopa de cacau. Essa combinação formará uma deliciosa camada de chocolate dentro do bolo. Não devemos esquecer de adicionar também a essência de rum, que trará um toque de sofisticação e intensificará os sabores.

Agora preparamos a forma em que vamos assar o bolo, forrando-a com papel manteiga. Essa etapa é crucial para garantir que o bolo se solte facilmente após o cozimento. Começamos a despejar a mistura na forma, alternando entre a mistura simples e a de cacau. Essa técnica criará um efeito marmorizado, tornando o bolo não apenas delicioso, mas também visualmente atraente. Por fim, polvilhamos pedaços de chocolate por cima, que derreterão levemente durante o cozimento, adicionando uma textura crocante.

Preaquecer o forno a 160 graus Celsius e colocar a forma dentro. Assamos o bolo por 40 minutos, mas é bom fazer o teste do palito para verificar se está pronto. Quando o bolo estiver dourado e se soltar facilmente das bordas da forma, retiramos e deixamos esfriar um pouco antes de cortá-lo em porções. Ele pode ser servido simples ou com uma colher de creme azedo, ao lado de uma xícara de café ou um chá aromático. Nosso bolo está agora pronto para encantar o paladar de nossos entes queridos!