Arroz con leche y manzanas

Pudín de arroz con manzanas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 5-6 porciones

Un postre que trae alegría a cada rincón de la casa, el pudín de arroz con manzanas no solo es una receta deliciosa, sino también un recuerdo lleno de nostalgia. Esta receta fue mi primera aventura culinaria en la adolescencia, un momento en el que aprendí a combinar ingredientes con amor y pasión. Con motivo del 1 de diciembre, decidí rendir homenaje a los colores nacionales creando un postre tricolor que deleita nuestros ojos y papilas gustativas.

Nuestro plato es simple pero lleno de sabor, combinando texturas y aromas que se mezclan a la perfección. Vamos a embarcarnos juntos en la preparación de este pudín de arroz con manzanas, una receta tradicional que puede convertirse rápidamente en un favorito en cualquier hogar.

Ingredientes

Para 5-6 porciones, necesitarás:

- 350 gramos de arroz blanco (idealmente, usa arroz para risotto para una textura cremosa)
- 400 ml de leche (puedes usar leche entera o leche vegetal, según tu preferencia)
- 150 gramos de azúcar moreno (o azúcar blanco, según tu preferencia)
- 600 gramos de manzanas rojas (las manzanas ácidas, como las Granny Smith, son ideales para un contraste de sabor)
- 2 huevos (intenta usar huevos de gallinas criadas en libertad para un sabor extra)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 gramo de canela (aproximadamente media cucharadita, pero puedes ajustar al gusto)
- 5 gramos de sal (una pizca de sal realzará los sabores)

Para el molde:

- Mantequilla (para un sabor adicional)
- Pan rallado (para evitar que el pudín se pegue al molde)

Para decorar:

- Pasta de escaramujo o jarabe de frutas (estos añadirán una nota de frescura y un contraste de texturas)

Preliminares

Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Esta es una receta que requiere un poco de planificación, ¡pero el resultado vale cada minuto!

Método de preparación

1. Cocción del arroz
En una olla mediana, añade 350 gramos de arroz y 1 litro de agua (por cada medida de arroz, usa tres medidas de agua). Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que el arroz hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que esté suave. Cuando esté listo, escurre el agua y déjalo enfriar un poco.

2. Preparación de la leche
En una cacerola, lleva 400 ml de leche a ebullición. Agrega 75 gramos de azúcar moreno y una pizca de sal a la leche. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3. Mezcla de ingredientes
En un tazón grande, combina el arroz cocido con la mezcla de leche, agregando los 2 huevos batidos uno a uno (una yema y las claras por separado, batidas hasta que estén espumosas). También añade el azúcar vainillado, mezclando todo bien para obtener una composición homogénea.

4. Preparación de las manzanas
Lava bien las manzanas, pélalas y rállalas. Mezcla las manzanas ralladas con 75 gramos de azúcar moreno y media cucharadita de canela. Esto añadirá un sabor delicioso y una dulzura agradable al plato.

5. Montaje del pudín
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde con mantequilla y cúbrelo con pan rallado. Comenzando con una capa de arroz, alterna entre capas de arroz y manzanas de la siguiente manera: 3 capas de arroz y 2 capas de manzanas. Asegúrate de que cada capa esté uniforme y bien distribuida.

6. Horneado del pudín
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el pudín esté dorado y firme al tacto.

7. Enfriar y servir
Una vez horneado, deja enfriar un poco el pudín, luego córtalo en porciones. Sirve con pasta de escaramujo o jarabe de frutas, y para un sabor extra, espolvorea un poco de canela por encima.

Consejos útiles

- Mejoras: Si deseas experimentar, añade algunas nueces o pasas a la mezcla de manzanas para una textura crujiente.
- Servicio: Este pudín combina excelentemente con un té o café aromático, pero también se puede disfrutar solo, como un postre independiente.
- Opción vegana: Usa leche vegetal y reemplaza los huevos con una mezcla de 1 cucharada de semillas de lino molidas con 2 cucharadas de agua (déjalo reposar durante 5 minutos para que espese).

Beneficios nutricionales

El pudín de arroz con manzanas no solo es un manjar, sino también una buena fuente de carbohidratos complejos, fibra y vitaminas. Las manzanas aportan antioxidantes, y el arroz puede ser una buena fuente de energía sostenible. Esta receta tiene aproximadamente 250-300 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes elegidos.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de arroz?
Sí, pero se recomienda usar arroz para risotto para una textura más cremosa. El arroz basmati o jazmín puede dar un sabor interesante, pero el resultado será diferente.

2. ¿Puedo reemplazar las manzanas con otras frutas?
¡Absolutamente! Puedes usar peras, duraznos o incluso arándanos, pero asegúrate de ajustar el azúcar según la dulzura de las frutas.

3. ¿Es este pudín adecuado para un desayuno?
¡Absolutamente! Este pudín puede ser una excelente opción para el desayuno, siendo nutritivo y energizante.

Notas finales

El pudín de arroz con manzanas no es solo un postre; es un recuerdo vívido de la infancia y de las tradiciones culinarias. Cada porción es una celebración de sabores y colores, y su preparación puede convertirse en una actividad familiar llena de alegría y risas. Así que, reunámonos alrededor de la mesa, disfrutemos de cada bocado y creemos recuerdos inolvidables!