Budino di riso con mele

Budino di riso con mele

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 55-60 minuti
Numero di porzioni: 5-6 porzioni

Un dessert che porta gioia in ogni angolo della casa, il budino di riso con mele non è solo una ricetta deliziosa, ma anche un ricordo pieno di nostalgia. Questa ricetta è stata la mia prima avventura culinaria nell'adolescenza, un momento in cui ho imparato a combinare gli ingredienti con amore e passione. In occasione del 1° dicembre, ho deciso di rendere omaggio ai colori nazionali creando un dessert tricolore che delizia i nostri occhi e le nostre papille gustative.

Il nostro piatto è semplice ma ricco di sapore, combinando texture e aromi che si fondono perfettamente. Avventuriamoci insieme nella preparazione di questo budino di riso con mele, una ricetta tradizionale che può rapidamente diventare un favorito in ogni casa.

Ingredienti

Per 5-6 porzioni, avrai bisogno di:

- 350 grammi di riso bianco (ideale è usare riso per risotto per una consistenza cremosa)
- 400 ml di latte (puoi usare latte intero o latte vegetale, a seconda delle tue preferenze)
- 150 grammi di zucchero di canna (o zucchero bianco, a seconda delle tue preferenze)
- 600 grammi di mele rosse (le mele acide, come le Granny Smith, sono ideali per un contrasto di sapore)
- 2 uova (cerca di usare uova di galline allevate a terra per un sapore extra)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 grammo di cannella (circa mezzo cucchiaino, ma puoi regolare a piacere)
- 5 grammi di sale (un pizzico di sale esalta i sapori)

Per la teglia:

- Burro (per un sapore extra)
- Pangrattato (per evitare che il budino si attacchi alla teglia)

Per decorare:

- Pasta di rosa canina o sciroppo di frutta (questi aggiungeranno una nota di freschezza e un contrasto di consistenze)

Preliminari

Prima di iniziare a cucinare, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Questa è una ricetta che richiede un po' di pianificazione, ma il risultato vale ogni minuto!

Metodo di preparazione

1. Cottura del riso
In una pentola media, aggiungi 350 grammi di riso e 1 litro d'acqua (per una misura di riso, usa tre misure d'acqua). Aggiungi un pizzico di sale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere il riso per circa 15-20 minuti, fino a quando diventa morbido. Quando è pronto, scola l'acqua e lascialo raffreddare leggermente.

2. Preparazione del latte
In un pentolino, porta 400 ml di latte a ebollizione. Aggiungi 75 grammi di zucchero di canna e un pizzico di sale al latte. Mescola bene fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

3. Mescolare gli ingredienti
In una ciotola grande, combina il riso cotto con il composto di latte, aggiungendo le 2 uova sbattute una alla volta (un tuorlo e gli albumi separatamente, montati a neve). Aggiungi anche lo zucchero vanigliato, mescolando tutto bene per ottenere una composizione omogenea.

4. Preparazione delle mele
Lava bene le mele, sbucciale e grattugiale. Mescola le mele grattugiate con 75 grammi di zucchero di canna e mezzo cucchiaino di cannella. Questi aggiungeranno un sapore delizioso e una dolcezza gradevole al piatto.

5. Montaggio del budino
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Imburra una teglia e cospargila di pangrattato. Inizia con uno strato di riso, alternando tra strati di riso e mele come segue: 3 strati di riso e 2 strati di mele. Assicurati che ogni strato sia uniforme e ben distribuito.

6. Cottura del budino
Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 35-40 minuti, o fino a quando il budino diventa dorato e sodo al tatto.

7. Raffreddamento e servizio
Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente il budino, quindi taglialo a porzioni. Servi con pasta di rosa canina o sciroppo di frutta, e per un sapore extra, spolvera un po' di cannella sopra.

Consigli utili

- Miglioramenti: Se desideri sperimentare, aggiungi alcune noci o uvetta al composto di mele per una consistenza croccante.
- Servizio: Questo budino si sposa perfettamente con un tè o un caffè aromatico, ma può anche essere gustato semplicemente, come dessert a sé stante.
- Opzione vegana: Usa latte vegetale e sostituisci le uova con una miscela di 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 2 cucchiai di acqua (lascia riposare per 5 minuti per addensare).

Benefici nutrizionali

Il budino di riso con mele non è solo una delizia, ma anche una buona fonte di carboidrati complessi, fibre e vitamine. Le mele apportano antiossidanti, e il riso può essere una buona fonte di energia sostenibile. Questa ricetta ha circa 250-300 calorie per porzione, a seconda degli ingredienti scelti.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di riso?
Sì, ma si consiglia di utilizzare riso per risotto per una consistenza più cremosa. Il riso basmati o jasmine può dare un sapore interessante, ma il risultato sarà diverso.

2. Posso sostituire le mele con altri frutti?
Assolutamente! Puoi usare pere, pesche o anche mirtilli, ma assicurati di regolare lo zucchero in base alla dolcezza dei frutti.

3. Questo budino è adatto per una colazione?
Assolutamente! Questo budino può essere un'ottima scelta per la colazione, essendo nutriente ed energizzante.

Note finali

Il budino di riso con mele non è solo un dessert; è un ricordo vivente dell'infanzia e delle tradizioni culinarie. Ogni porzione è una celebrazione di sapori e colori, e la sua preparazione può diventare un'attività familiare piena di gioia e risate. Quindi, riuniamoci attorno al tavolo, godiamoci ogni morso e creiamo ricordi indimenticabili!