Arroz con mariscos

Receta deliciosa: Arroz con mariscos aromáticos

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 2

¡Bienvenidos al fascinante mundo de la cocina con mariscos! Esta receta simple pero llena de sabor combina a la perfección el arroz con una selección de mariscos, ofreciendo una comida ligera y satisfactoria. El arroz con mariscos es una opción ideal para una cena rápida o para impresionar a los invitados en una ocasión especial. Ya sea que seas un entusiasta de la cocina o un principiante, esta receta te guiará paso a paso para lograr un resultado perfecto.

Ingredientes necesarios:

- 150 gramos de arroz de grano largo (recomiendo arroz basmati o jazmín, que no se pegan)
- 1 cebolla pequeña (tipo chalote, para un sabor más delicado)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta de pimiento rojo
- 2 ramas delgadas de apio
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vino blanco (preferiblemente seco, para agregar un toque de acidez)
- 250 gramos de mariscos (almejas peladas, camarones y anillos de calamar)
- Sal y pimienta recién molida (al gusto)
- Una pizca de pasta de chile (opcional, para un sabor picante)
- Un poco de polvo de jengibre (aproximadamente 1/4 de cucharadita)
- Una pizca de cúrcuma (para color y sabor)
- Cilantro fresco, para decorar

Pasos de preparación:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza preparando todos los ingredientes. Pica finamente la cebolla y el ajo, y corta el apio en cubitos pequeños. Asegúrate de que los mariscos estén descongelados y listos para usar.

2. Sofreír los aromáticos:
En una sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan translúcidos. Aquí, el aroma de la cebolla y el ajo comenzará a llenar el aire con una fragancia tentadora.

3. Agregar el arroz:
Agrega el arroz a la sartén, revolviendo bien para cubrirlo con el aceite aromático. Déjalo sofreír durante 2 minutos hasta que se vuelva ligeramente translúcido. Este es un paso importante para agregar una textura agradable.

4. Desglasar con vino:
Vierte el vino blanco sobre el arroz y revuelve. Esto ayudará a liberar los sabores de la sartén y añadirá un toque de acidez. Deja que el vino se evapore completamente, lo que debería tomar alrededor de 2 minutos.

5. Agregar la pasta de pimiento:
Agrega la pasta de pimiento rojo y revuelve bien para combinar los sabores. Este ingrediente añadirá un color vibrante y un sabor intenso.

6. Cocinar el arroz:
Agrega 100 ml de agua, sal, pimienta recién molida, jengibre y cúrcuma. Mezcla todo bien y reduce el fuego al mínimo. Cubre la sartén con una tapa y deja que el arroz hierva durante 10 minutos (dependiendo del tipo de arroz utilizado).

7. Agregar los mariscos:
Con 5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, agrega los anillos de calamar a la sartén. Déjalos cocinar junto con el arroz. Si es necesario, agrega un poco de agua para mantener la mezcla húmeda.

8. Finalizar el plato:
Un minuto antes de apagar el fuego, agrega los camarones y, en los últimos 30 segundos, agrega las almejas. Estas se cocinarán rápidamente, y su corto tiempo de cocción retendrá su jugosidad y sabor.

9. Servir:
Apaga el fuego y deja reposar el plato tapado durante 2 minutos. Antes de servir, espolvorea cilantro fresco picado por encima. Esto no solo añadirá frescura, sino que también embellecerá el plato.

Sugerencias de servicio:
Esta receta es perfecta servida junto a una ensalada ligera con limón y aceite de oliva o con una botella de vino blanco frío. Si deseas agregar aún más sabores, una salsa de yogur con menta sería maravillosa.

Consejos y trucos útiles:
- Asegúrate de que los mariscos estén frescos o bien congelados. Cocinar mariscos a altas temperaturas durante períodos cortos mantendrá su jugosidad y sabor.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de mariscos, como mejillones, camarones o pescado, según tus preferencias.
- El arroz también se puede cocinar con caldo de pescado o de verduras para un sabor extra.
- Si deseas un toque picante, agrega más pasta de pimiento picante o pimientos frescos picados.

Información nutricional:
Esta receta es una excelente fuente de proteínas gracias a los mariscos, mientras que el arroz proporciona carbohidratos saludables. Además, el jengibre y la cúrcuma tienen propiedades antiinflamatorias, lo que hace de este plato una opción no solo deliciosa, sino también saludable. Las calorías se estiman en aproximadamente 450-500 kcal por porción, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado y del tipo de mariscos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar arroz integral? Sí, pero requerirá un tiempo de cocción más largo.
- ¿Es posible preparar este plato con anticipación? Recomiendo cocinar el arroz fresco, pero puedes preparar los mariscos un día antes.
- ¿Qué bebidas combinan mejor? Un vino blanco seco o una cerveza lager pueden complementar perfectamente los sabores de este plato.

¡Disfruta cada bocado de este arroz con mariscos aromáticos! Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también añadirá un toque de elegancia a tu mesa. ¡Buen provecho!