Vida al horno en salsa de tomate

Carne de res al horno en salsa de tomate – una receta sabrosa para momentos inolvidables

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Porciones: 4

¿Alguna vez has pensado en el delicioso aroma de un trozo de carne de res cocinado lentamente, cubierto con una rica salsa de tomate? Esta receta de carne de res al horno en salsa de tomate no solo es un plato reconfortante, sino también una verdadera explosión de sabores que deleitará tus sentidos. Además, es una receta simple pero refinada, perfecta para una cena en familia o para impresionar a los invitados.

La historia de este plato es fascinante. A lo largo del tiempo, cocinar carne al horno ha sido una tradición en muchas culturas, considerado una forma de reunir a las personas. En esta receta, la carne se enriquece con los sabores del ajo y los tomates, creando un plato que no solo satisface, sino que también reúne a familiares y amigos.

Ingredientes:
- 300 g de carne de ternera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 400 g de jugo de tomate (o tomates triturados)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón (opcional, para un toque extra)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cubo de Delikat (o otro condimento preferido)

Paso 1: Preparación de la carne
Comienza cortando la carne de ternera en trozos adecuados. En un tazón, sazona la carne con sal, pimienta, pimentón y orégano. Asegúrate de que cada trozo esté bien cubierto con estos condimentos. No solo añaden sabor, sino que también ayudan a ablandar la carne. Deja reposar la carne unos minutos para que absorba los sabores.

Paso 2: Cocción de la carne
Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja para hornear, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo ligeramente. Agrega los trozos de carne y dora todos los lados durante unos 5-6 minutos. Este paso es esencial para formar una deliciosa costra y sellar los jugos de la carne.

Paso 3: Agregar el jugo de tomate
Una vez que la carne esté dorada, vierte 200 ml de agua sobre ella y cubre la bandeja con papel de aluminio. Luego, coloca la bandeja en el horno. Cocina durante una hora, dando la vuelta a la carne cada 20 minutos para que se cocine de manera uniforme. Esta técnica es importante para lograr una carne tierna y jugosa.

Paso 4: Salsa de tomate con ajo
Mientras la carne se cocina, aplasta los dos dientes de ajo y mézclalos con el resto del jugo de tomate. Después de una hora de cocción, saca la bandeja del horno y añade la mezcla de ajo y tomate sobre la carne. Cubre nuevamente con papel de aluminio y deja cocinar durante 30 minutos más. El ajo añadirá un sabor profundo y complejo a la salsa, enriqueciendo cada bocado.

Paso 5: Servir
Después de que haya pasado el tiempo, saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Es delicioso acompañado de arroz con verduras y tomates secos en aceite, pero también puedes experimentar con puré de patatas o polenta. Estas guarniciones no solo complementan el plato, sino que también añaden una textura agradable y un contraste de sabores.

Consejos útiles:
- Si deseas obtener una salsa más espesa, puedes dejar la bandeja destapada en los últimos 10 minutos de cocción para que se evapore el exceso de líquido.
- También puedes añadir algunas aceitunas o alcaparras a la salsa para un toque extra de sabor.
- Si no tienes jugo de tomate, puedes usar tomates frescos, pero asegúrate de triturarlos bien.

Beneficios nutricionales:
La carne de res es una excelente fuente de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales esenciales como el zinc y el hierro. Este plato no solo es sabroso, sino también nutritivo, ideal para una comida saludable.

Calorías aproximadas por porción: 400-450 kcal, dependiendo de la guarnición.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de cerdo o pollo?
Sí, puedes adaptar la receta utilizando carne de cerdo o pollo, pero el tiempo de cocción puede cambiar, así que asegúrate de verificar la ternura de la carne.

2. ¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
¡Absolutamente! Puedes preparar la carne un día antes y guardarla en el refrigerador. Al día siguiente, puedes recalentarla en el horno.

3. ¿Qué vino combina bien con este plato?
Un vino tinto seco, con cuerpo medio, complementará perfectamente los ricos sabores de la carne y la salsa.

Espero que esta receta de carne de res al horno en salsa de tomate te traiga alegría y te inspire a cocinar con amor. ¡Buen provecho!