Vida assada em molho de tomate

Carne de vaca assada em molho de tomate - uma receita deliciosa para momentos inesquecíveis

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 4

Você já pensou na deliciosa aroma de uma coxa de carne de vaca cozida lentamente, envolta em um rico molho de tomate? Esta receita de carne de vaca assada em molho de tomate é não apenas um prato reconfortante, mas também uma verdadeira explosão de sabores que vai encantar seus sentidos. Além disso, é uma receita simples, mas refinada, perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados.

A história deste prato é fascinante. Ao longo do tempo, cozinhar carne no forno tornou-se uma tradição em muitas culturas, considerada uma forma de reunir as pessoas. Nesta receita, a carne é enriquecida com os sabores do alho e dos tomates, criando um prato que não apenas satisfaz, mas também reúne família e amigos.

Ingredientes:
- 300 g de coxa de vitela
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- 400 g de molho de tomate (ou tomates pelados)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de páprica picante (opcional, para um toque extra de sabor)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 cubo de Delikat (ou outro tempero de sua preferência)

Passo 1: Preparação da carne
Comece cortando a coxa de vitela em pedaços adequados. Em uma tigela, tempere a carne com sal, pimenta, páprica picante e orégano. Certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto com esses temperos. Eles não apenas adicionam sabor, mas também ajudam a amaciar a carne. Deixe a carne descansar por alguns minutos para absorver os sabores.

Passo 2: Cozinhando a carne
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça um pouco. Adicione os pedaços de carne e doure-os de todos os lados por cerca de 5-6 minutos. Este passo é essencial para formar uma crosta deliciosa e selar os sucos da carne.

Passo 3: Adicionando o molho de tomate
Depois que a carne estiver dourada, despeje 200 ml de água sobre ela e cubra a assadeira com papel alumínio. Em seguida, coloque a assadeira no forno. Cozinhe por uma hora, virando a carne a cada 20 minutos para cozinhar uniformemente. Essa técnica é importante para obter uma carne macia e suculenta.

Passo 4: Molho de tomate com alho
Enquanto a carne cozinha, amasse os dois dentes de alho e misture-os com o restante do molho de tomate. Após uma hora de cozimento, retire a assadeira do forno e adicione a mistura de alho e tomate sobre a carne. Cubra novamente com papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos. O alho adicionará um aroma profundo e complexo ao molho, enriquecendo cada garfada.

Passo 5: Servindo
Após o tempo decorrido, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Fica delicioso acompanhado de arroz com legumes e tomates secos em azeite, mas você também pode experimentar com purê de batatas ou polenta. Esses acompanhamentos não apenas complementam o prato, mas também adicionam uma textura agradável e um contraste de sabores.

Dicas úteis:
- Se você quiser um molho mais espesso, pode deixar a assadeira descoberta nos últimos 10 minutos de cozimento, para que o excesso de líquido evapore.
- Você pode adicionar algumas azeitonas ou alcaparras ao molho para um toque extra de sabor.
- Se você não tiver molho de tomate, pode usar tomates frescos, mas certifique-se de amassá-los bem.

Benefícios nutricionais:
A carne de vaca é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais essenciais como zinco e ferro. Este prato é não apenas saboroso, mas também nutritivo, ideal para uma refeição saudável.

Calorias aproximadas por porção: 400-450 kcal, dependendo do acompanhamento.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de porco ou frango?
Sim, você pode adaptar a receita usando carne de porco ou frango, mas o tempo de cozimento pode mudar, então certifique-se de verificar a maciez da carne.

2. Posso preparar esta receita com antecedência?
Com certeza! Você pode preparar a carne um dia antes e mantê-la na geladeira. No dia seguinte, você pode reaquecer no forno.

3. Que vinho combina com este prato?
Um vinho tinto seco, com corpo médio, complementará perfeitamente os ricos sabores da carne e do molho.

Espero que esta receita de carne de vaca assada em molho de tomate traga alegria e o inspire a cozinhar com amor! Bom apetite!