Ζωή ψημένη σε σάλτσα ντομάτας

Μοσχάρι φούρνου με σάλτσα ντομάτας - μια νόστιμη συνταγή για αξέχαστες στιγμές

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Έχεις σκεφτεί ποτέ την υπέροχη αρωματική γεύση ενός αργά μαγειρεμένου κομματιού μοσχαριού, ντυμένου με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας; Αυτή η συνταγή για μοσχάρι φούρνου με σάλτσα ντομάτας είναι όχι μόνο ένα ανακουφιστικό πιάτο, αλλά και μια πραγματική έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σου. Επιπλέον, είναι μια απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους.

Η ιστορία αυτού του πιάτου είναι συναρπαστική. Με την πάροδο του χρόνου, το μαγείρεμα κρέατος στο φούρνο έχει γίνει παράδοση σε πολλές κουλτούρες, θεωρείται τρόπος να συγκεντρώνονται οι άνθρωποι. Σε αυτή τη συνταγή, το κρέας εμπλουτίζεται με τις γεύσεις του σκόρδου και των ντοματών, δημιουργώντας ένα πιάτο που όχι μόνο ικανοποιεί, αλλά και φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους.

Υλικά:
- 300 γρ. μοσχαρίσια σπάλα
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 400 γρ. χυμός ντομάτας (ή πολτοποιημένες ντομάτες)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι πιπέρι
- 1 κουταλάκι καυτερή πάπρικα (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1 κύβος Delikat (ή άλλο αγαπημένο καρύκευμα)

Βήμα 1: Προετοιμασία του κρέατος
Ξεκίνα κόβοντας τη μοσχαρίσια σπάλα σε κατάλληλα κομμάτια. Σε ένα μπολ, καρύκευσε το κρέας με αλάτι, πιπέρι, καυτερή πάπρικα και ρίγανη. Βεβαιώσου ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο με αυτά τα καρυκεύματα. Αυτά δεν προσθέτουν μόνο γεύση, αλλά βοηθούν και στο να μαλακώσει το κρέας. Άφησε το κρέας να σταθεί για λίγα λεπτά ώστε να απορροφήσει τις γεύσεις.

Βήμα 2: Μαγείρεμα του κρέατος
Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα ταψί, πρόσθεσε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ζέστανε το λίγο. Πρόσθεσε τα κομμάτια κρέατος και ροδίσέ τα από όλες τις πλευρές για περίπου 5-6 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα και να σφραγιστούν οι χυμοί του κρέατος.

Βήμα 3: Προσθήκη της σάλτσας ντομάτας
Αφού το κρέας ροδίσει, ρίξε 200 ml νερού πάνω του και κάλυψε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, τοποθέτησε το ταψί στο φούρνο. Μαγείρεψε για μια ώρα, γυρίζοντας το κρέας κάθε 20 λεπτά ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Αυτή η τεχνική είναι σημαντική για να αποκτήσεις κρέας τρυφερό και ζουμερό.

Βήμα 4: Σάλτσα ντομάτας με σκόρδο
Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, λιώσε τις δύο σκελίδες σκόρδου και ανακάτεψέ τες με τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας. Μετά από μία ώρα μαγειρέματος, βγάλε το ταψί από το φούρνο και πρόσθεσε το μείγμα σκόρδου και ντομάτας πάνω από το κρέας. Κάλυψε ξανά με αλουμινόχαρτο και άφησέ το στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά. Το σκόρδο θα προσθέσει μια βαθιά και σύνθετη γεύση στη σάλτσα, εμπλουτίζοντας κάθε μπουκιά.

Βήμα 5: Σερβίρισμα
Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλε από το φούρνο και άφησέ το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρεις. Είναι νόστιμο με ρύζι με λαχανικά και αποξηραμένες ντομάτες σε ελαιόλαδο, αλλά μπορείς επίσης να πειραματιστείς με πουρέ πατάτας ή πολέντα. Αυτές οι γαρνιτούρες δεν συμπληρώνουν μόνο το πιάτο, αλλά προσθέτουν και μια ευχάριστη υφή και αντίθεση γεύσεων.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλεις να αποκτήσεις μια πιο πηχτή σάλτσα, μπορείς να αφήσεις το ταψί ανοιχτό στα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος, ώστε να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού.
- Μπορείς να προσθέσεις μερικές ελιές ή κάπαρη στη σάλτσα για μια επιπλέον νότα γεύσης.
- Αν δεν έχεις χυμό ντομάτας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκες ντομάτες, αλλά βεβαιώσου ότι τις έχεις πολτοποιήσει καλά.

Διατροφικά οφέλη:
Το μοσχάρι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών του συμπλέγματος B και απαραίτητων μετάλλων όπως ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος. Αυτό το πιάτο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό, ιδανικό για ένα υγιεινό γεύμα.

Περίπου θερμίδες ανά μερίδα: 400-450 kcal, ανάλογα με τη γαρνιτούρα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοιρινό ή κοτόπουλο;
Ναι, μπορείς να προσαρμόσεις τη συνταγή χρησιμοποιώντας χοιρινό ή κοτόπουλο, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αλλάξει, οπότε βεβαιώσου ότι ελέγχεις την τρυφερότητα του κρέατος.

2. Μπορώ να προετοιμάσω αυτή τη συνταγή εκ των προτέρων;
Σίγουρα! Μπορείς να προετοιμάσεις το κρέας μια μέρα πριν και να το διατηρήσεις στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα, μπορείς να το ξαναζεστάνεις στο φούρνο.

3. Ποιο κρασί ταιριάζει με αυτό το πιάτο;
Ένα ξηρό κόκκινο κρασί, με μέτριο σώμα, θα συμπληρώσει τέλεια τις πλούσιες γεύσεις του κρέατος και της σάλτσας.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για μοσχάρι φούρνου με σάλτσα ντομάτας να σου φέρει χαρά και να σε εμπνεύσει να μαγειρέψεις με αγάπη! Καλή όρεξη!