Frango sobre uma cama de sal

Receita Encantadora de Frango em Cama de Sal com Batatas - Uma Delícia Simples e Rápida

Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 60 minutos
Tempo Total: 70 minutos
Porções: 4

Histórico e História

O prato de frango em cama de sal é uma receita tradicional que combina a técnica de cozimento com um ingrediente simples, mas extremamente eficaz: o sal. Este método de cozimento tem sido utilizado ao longo do tempo para intensificar os sabores e manter a suculência da carne. Não apenas o frango se torna macio e aromático, mas também as batatas, cozidas ao lado, ganham uma textura deliciosa e um sabor inconfundível. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos.

Ingredientes

- 4 coxas inteiras de frango
- 1 kg de sal grosso (sal marinho ou sal de cozinha)
- 4 batatas médias, com casca
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de curry
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de páprica doce ou pimenta (a gosto)

Dica prática: Certifique-se de que o sal é grosso o suficiente para criar uma cama estável. Sal fino não funcionará tão bem.

Etapas do Cozimento

1. Preparação da Assadeira
Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Prepare uma assadeira grande, cobrindo o fundo com papel manteiga. Adicione uma camada generosa de sal de aproximadamente 1 cm. Esta cama de sal ajudará a manter a umidade e a aromatizar a carne.

2. Temperando as Coxas de Frango
Em uma tigela, misture a pimenta, curry, orégano, manjericão e, se desejar, páprica ou pimenta. Use essa mistura para temperar as coxas de frango de todos os lados. Não adicione sal extra, pois o frango absorverá sal suficiente da cama de sal.

3. Preparação das Batatas
Lave bem as batatas, deixando-as com casca e cortando-as ao meio ou em quartos. Coloque-as na assadeira, ao lado das coxas de frango. Polvilhe um pouco de orégano sobre as batatas para um toque extra de sabor.

4. Cozinhando no Forno
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Asse por 30 minutos, depois vire cuidadosamente as coxas de frango e as batatas. Este passo é essencial para obter um dourado uniforme. Deixe assar por mais 30 minutos ou até que o frango fique dourado e crocante.

5. Finalizando o Prato
Depois que o frango estiver pronto, retire a assadeira do forno. Use uma colher ou faca para remover o excesso de sal da carne e das batatas. Este passo é importante para evitar um sabor excessivamente salgado.

6. Servindo
Este frango em cama de sal combina perfeitamente com um molho tzatziki cremoso ou com um molho de alho aromático. Esses molhos não apenas complementam o prato, mas também adicionam um toque de frescor.

Benefícios Nutricionais

O frango é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a manutenção da massa muscular e da saúde geral. As batatas, por sua vez, são uma boa fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia. Esta receita é não só deliciosa, mas também nutritiva, com um conteúdo calórico moderado (aproximadamente 400-500 calorias por porção, dependendo da quantidade de molho servido).

Variações e Sugestões

Para adicionar um toque pessoal ao prato, você pode tentar:

- Adicionar outros vegetais: Cenouras ou cebolas picadas podem ser adicionadas à assadeira para diversificar o prato.
- Temperos variados: Experimente outras ervas e especiarias, como alecrim ou tomilho, para obter diferentes sabores.
- Servir de forma alternativa: Este prato combina excelentemente com uma salada verde crocante ou com legumes grelhados.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, este método pode ser aplicado a outros tipos de carne, como carne de porco ou peixe, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Quais molhos combinam melhor?
Além do tzatziki e do molho de alho, um molho de iogurte com hortelã ou um molho de tomate picante complementariam perfeitamente o prato.

3. Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Reaqueça no forno para manter a textura crocante do frango.

4. Esta receita é adequada para dietas especiais?
Esta receita pode ser adaptada para dietas, usando temperos sem sal e escolhendo métodos de cozimento mais saudáveis.

O frango em cama de sal é uma receita simples e eficaz que trará um toque de tradição e sabor à sua cozinha. Experimente os ingredientes e não hesite em compartilhar os resultados com seus entes queridos! Cozinhar é uma arte, e cada refeição é uma oportunidade de criar memórias deliciosas. Bom apetite!